不久之前我们给大家推荐过这家东村韩国烤肉小馆。结果老板跟我们举报，好多吃货小伙伴跑去店里除了吃饭品酒，还老让他讲讲可爱的Gomi和他的故事。所以这次酱酱就专门带着小本本去和老板聊人生啦～

须尽欢

坐在Gomi的小桌前，

酱酱听老板讲了一下午的故事，

从韩国到巴西再到纽约，

他似乎把他的故事都藏到了食物里。

Gomi的每一道菜每一瓶藏酒都是他，

直接用每天陪伴他的白色秋田犬为店名，

来这里的每一位客人都是缘来而相会的朋友。

老板在韩国出生，少年时就随父母移居巴西。

贤惠的母亲教给他传统的韩国味道，

在巴西时居住的日本区则让他爱上了

日本料理讲求的当季、鲜美、自然。

然而他修炼厨艺的初衷，居然，是，撩妹！

度假时用篝火小露一手总能赢来女孩的好感。

Gomi的酒单是纽约独一无二的，

因为老板的大部分藏酒都是用传统制酒法，

小批量生产的美酒，其中不少都在

纽约市场上采购不到。

老板说他一直都喜欢欧洲传统制酒工艺，

因为红酒在诞生之初本来就是能代替水，

用来搭配日常饮食并衬托他们美味的东西。

它因衬托美味而产生价值，

不是一醉方休的工具。

而且爱酒的朋友可以和老板聊聊配酒，

他特别乐意和大家分享自己的经验。

会讲六种语言的老板跟谁都能聊很嗨！

这里的酒水价格也是非常非常公道的哟。

说到除了美酒美食外的其它爱好，

可爱的老板完全不能控忌寄几了啊！

他真的是徒步和登山的狂热爱好者，

至今仍旧保持着每年计划数次徒步的习惯。

因为在free hiking界的名气响当当，

更为他那一手就地取材做美食的好手艺，

慕名而来找他领队的徒步爱好者不在少数，

对徒步感兴趣的朋友强烈推荐来聊聊！

美食需要爱

这次酱酱吃到了Gomi的Brunch，

完全被菜单上的低价折服。

和朋友们来点上一桌丰富而美味的午餐，

人均也只是在十五刀以内。

Bulgogi

这大概是韩国料理中除了kimchi以外

大家第二熟悉的词汇了。

烤牛肉的味道浓郁而诱人，

入口厚实的牛肉满是油香，

却少了想象中韩式腌料中该有的丝丝甜味。

老板说这就是他美食中巴西风味的元素了。

所有美食最突出的都是主要食材的天然味道，

所以这道烤牛肉不加糖不用味精，

少许盐和高温

足以让优质牛肉展现它最好的味道。

Spicy Pork

这道猪肉是最让酱酱出乎意料的。

老板刚说过肉类里面不加糖，

酱酱马上在这份肉里尝到了丝丝甜意。

原来是炙烤收尾的时候加入少量红酒，

让猪肉在收干过程中吸收红酒中的天然甜味，

肉的味道更加丰富。

Spicy Chicken

搭配韩国Gochujang的小块鸡腿排，

肉质真的嫩到爆汁了！

尤其是搭配下面炒蔬菜中的香菇，

味道完全融合到了一起。

值得一提的是，炒蔬菜中没有洋葱，

不吃洋葱的小伙伴们不要太幸福～

Tofu Steak

吃素的小伙伴也能在这里找到选择，

烤豆腐另外搭配的葱姜汁去除豆腥的同时，

也让它吃起来多了些鲜味。

Grilled Cornish Hen

从Gomi的每一道菜里都能尝到

一份来自优质食材的真诚。

就拿这道烤鸡来说，

老板每过两天就要去布鲁克林

采购当天现杀的Catskill散养鸡。

高温的烤架炙烤出鸡肉诱人的香味，

配上少量的香料和表皮的一点焦香，

鸡肉入口的味道是百分百来自食材的鲜美。

鸡腿上的肉质更是肥嫩到出汁。

Picanha Fatiada

来这里不得不点的招牌烤肉啦！

未经过调味的牛肉肥瘦均匀，

高温让油脂融化，

入口一经咀嚼便是满口肉汁。

使用的top sirloin比起别家烤肉更有嚼劲，

肉质肌理中的肉香更为浓郁。

Spicy Tofu Soup

一入口便知，这份汤的不同。

从熬汤的汤底，到汤里的海鲜，

甚至是汤里的泡菜都是新鲜的！

新鲜泡菜煮出来的汤入口的辣味更温和，

而海鲜在汤里的鲜味也更加浓郁一些。

酒酒酒酒

Vinyes Singulars: Ancestral Elemental

这款气泡酒是二战时在西班牙防空洞存储意外得到的。

泡泡无需灌注，

是在铁盖封瓶后由酒本身天然产生。

一口下去，真的口感太好了，

非常细滑，少女感妥妥地爆棚。

Casa Ermelinda Freitas Touriga Nacional Reserva

下一款要推荐的是左二，

这款酒用国产多瑞加(Touriga Nacional)葡萄酿造，

是葡萄牙本土红葡萄酒，口感醇厚。

后味十足而且带有苹果香气，

特别好闻！让人嗅个不停！

这就是专门被老板推荐的用来配巴西烤牛里脊尖这个镇店之菜的。

Vinho Verde from Asnella

这是一款来自葡萄牙北部很典型的葡萄牙酒，

非常开胃，

矿物的味道在品尝时有迹可循。

总之，在Gomi可以喝到超赞的酒哦～

很适合在这里慢慢品酒

享受生活。 

纽约吃啥哟福利

Bar Gomi

■：186 Avenue A, New York, NY 10009

℡：646-707-0707

$：15-30

*：5pm-12am(Mon-Thu) 12pm-12am(Fri-Sun)