你知道吗？虽然没有一种食物可以提供人体所需的全部营养素，但是只有牛奶，被誉为是“营养最接近完善的食品”。

牛奶的营养成分很丰富，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

《中国居民膳食指南》建议每个成年人每天应该要摄入300克奶或奶制品，保证每天的钙需求。

但在喝牛奶这件事上，有很多人会有这样的纠结：

——早上喝好，还是晚上喝好？

——什么样的牛奶最合适呢？

——听说空腹不能喝牛奶，喝了营养全浪费了？

既然喝牛奶是每天必不可少的一件事，那怎么喝也自然是有讲究的，一起来看看吧！

都说牛奶有助于睡眠，晚上喝能让人睡得香甜，那么早上喝牛奶就会犯困么？

牛奶中的确含有益镇静、预防失眠的营养成分，比如钙、维生素B6等，但并不催眠。它对睡眠的影响微乎其微，所以早上喝奶并不会引起困倦。

其实，在早上与晚上喝牛奶，对身体的好处各有不同：

 早餐 

因为大部分人的早餐都是馒头、面条、面包等淀粉类的早餐，如果只吃它们，则会导致维生素、蛋白质等营养物质摄入不足。

牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素、钙等人体需要的营养和能量，恰好能弥补这些早餐的缺陷，早上来一杯，能为上午的学习、工作提供有力的支持。

 睡前 

晚上零点后，血液中钙的水平逐渐降低，骨组织中的一部分钙盐便溶解进入血液中，以维持稳定的血钙浓度。

牛奶中含有丰富的钙，睡前半小时喝一杯牛奶，其中的钙可以缓慢地被吸收，正好填补了血钙的“亏空”，防止骨钙流失和骨质疏松。

另外，熬夜后肚子饿了，喝杯牛奶也是不错的选择，它能瞬间增加饱腹感，比你吃烧烤、薯片、饼干要营养得多~

虽然，早上和晚上喝牛奶各有各的好处，但要是想为喝奶找个最佳时机，那么是——饭前30分钟最佳！

有研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再吃饭，能有效降低餐后血糖。如果在吃饭的同时喝牛奶，虽然也有效，但不如餐前30分钟效果明显。

所以，如果餐前喝奶的时间合适，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升。而餐后血糖上升延缓，意味着餐后饱腹感能持续更长时间，餐后合成脂肪的风险也会明显下降，这对于预防肥肉上身是非常有好处的。

所以，记住！饭前半小时是最佳的喝奶时间，既控血糖又能预防长胖，真是一举两得的好事情！

既然饭前30分钟喝牛奶最好，那么问题来了：不是有种说法是“空腹不能喝牛奶”，喝了会拉肚子，是真的吗？

喝牛奶拉肚子，多半是因为部分人存在“乳糖不耐受”的情况，喝牛奶后会出现腹胀，甚至腹痛、腹泻等问题。如果先吃些其他食物再喝牛奶，这种不适反应会比空腹喝更轻。

如果本来没有乳糖不耐受，空腹喝牛奶是完全没问题的。各种动物奶中同时含有蛋白质、脂肪和碳水化合物（乳糖），只要能消化乳糖的人就可以很好地利用它们。

所以，要不要空腹喝奶，根据个人的乳糖消化能力而定即可。

常常听说一些牛奶与食物相克的传言：

鸡蛋和牛奶搭配吃，真的容易得结石吗?

牛奶和香蕉一起吃，会起反应生成草酸吗？

其实，大部分“食物相克”的说法都没有什么根据，但是有一种东西和牛奶是真的不能一起吃，那就是药。

牛奶和药物一起进入胃里，牛奶中的钙、镁等矿物质，容易与药物发生化学反应，在药物表面形成一层不溶于水的覆盖膜，从而影响药物在胃里的崩解，阻碍药物成分被人体吸收，使药效减弱。

更严重的是，有些药物是不能和牛奶“相见”的，后果堪称“危险”。

例如用于心血管的强心苷类药物本身就具有一定的毒性。若用药时，同时大量饮用牛奶，牛奶中的钙离子可增加这类药物的毒性，从而使其中毒风险加大。

此外，奶制品对高血压和糖尿病的药物都有影响。

中药与牛奶同服也不适宜，因中药的有效成分多为糖、多糖、蛋白质、多肽、氨基酸等，牛奶中的钙磷铁易与这些成分发生化学反应生成难溶物，破坏了牛奶和药物的有效成分。

所以，千万不要用牛奶送服药片（除非药品说明书或医生建议这样做），服药与喝牛奶最好间隔30分钟~1小时。

喝牛奶时，有些人急着大口大口一气喝完，这可不是好习惯。

这会使肠道内渗透压一过性增高，肠蠕动加快，导致营养物质直接排出体外，消化吸收率降低。

长时间放置会使营养流失，容易被细菌感染。

从冰箱刚拿出的冰牛奶容易刺激胃肠道，应该加热了喝。

若要改变味道，可以按喜好加些蜂蜜或白糖，不会破坏牛奶的营养。

但注意，不要在牛奶刚煮沸的时候就加糖，稍微放凉一些后再加。

现在超市里的牛奶产品那么丰富，该如何选择自己该喝什么样的牛奶呢？赶紧对号入座吧！

全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收。

100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪，健康成人和儿童不必为此担心，直接喝全脂产品即可。

中老年人肠胃吸收能力变差，钙流失和维生素缺乏较明显，且我国居民普遍缺乏维生素A，强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一，中老年人可适量选用。

这类人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，脱脂牛奶对他们来说是最佳选择。

同时，脱脂牛奶还有利于控制热量。

此类人群消化道内缺乏乳糖酶，故而无法消化牛奶中的乳糖。目前市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，这种牛奶的乳糖大部分已经被分解，可减少不耐受问题。选择时应该注意产品标示，选择标明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。

巴氏杀菌奶是经过低温杀菌后的鲜牛奶，保留了牛奶绝大部分营养，但保质期较短，需低温保存。

如果有条件经常去超市去买冷藏的牛奶，就优先选择巴氏杀菌奶吧，营养最好。

一次性把喝牛奶的指南都送给你了

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本文综合自：央广健康、生命时报    编辑：王欢  

图片来源：Pexels