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这个神奇的黑玉米,香、糯、甜,还能抗衰老!好吃还出奇的香糯甜!

2018-01-16阅读 7076 华人在纽约 我要关注

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黑米、黑枸杞、黑豆、黑蒜...黑色食材正如日中天地受欢迎。又一款黑玉米正红得发紫,紫得发黑”。

它不但又甜又糯,颜色还黑亮黑亮的,有人就会疑惑,这不是转基因吧?


不不不,因为它富含花青素长期积累沉淀才呈现出紫黑色,对人体极有好处的哟~


黑玉米也有着非常悠久的种植和食用历史,黑玉米品种可以追溯至我国的元代,最早被称为玉蜀黍,而这种黑糯玉米被称为御麦面,曾作为贡品被帝王享用,可见其营养价值之高

小小的玉米粒中,蕴含着丰富的维生素C、花青素,还有人体必需的氨基酸和微量元素,它的吸收率更高,是天然的保健型果蔬玉米,营养价值高于其它谷物2-8倍


黑玉米中的花青素,是一种公认的天然抗氧化剂。含花青素的天然食物很少,多含于黑色或紫色食物中,如蓝莓、黑枸杞。对于经常熬夜和上网的人们来说,是很好的天然食品。

山西忻州是黑糯玉米的故乡,是国内最早引进种植黑糯玉米的地区之一。其得天独厚的气温光照与昼夜温差条件,使得黑玉米的糖分和营养物质得以充分保留下来,口感更甜更糯,倍受人们青睐,在全国享有盛誉。

老张是忻州种植黑玉米的老户,年轻时就跟着父亲种黑玉米,如今已有30多个年头了。丰富的黑玉米种植经验让老张深知自然种植的重要性,他坚持用传统方法种植玉米,农家肥灌溉,只为每一穗黑玉米能够汲取充足的养分。他说只有这样家里人才能放心大胆的吃。


为确保品质健康,2015年老张申请了国家有机认证,认证机构会定期对种植区进行采样检测和环境评估,今年是老张申请有机认证转换期的第二年。

完全有机种植,要达到国家有机认证实施标准可不是那么简单的,土壤得每年检测,灌溉水也得达标。黑玉米种植基地的灌溉水采用地下水,没有任何污染。有机黑玉米的种植过程都由人工完成,每一颗苗包含着老张的辛勤培育。


每天人工清晨采摘,采摘后8小时内就要通过高温真空杀菌加工好,并且采用带皮加工的方式,一方面更大限度地留住玉米的鲜甜滋味,二来不用任何防腐剂也能长久保存

真空锁鲜的好处就在于,如果时间匆忙,可将玉米放入微波炉叮3分钟就可享用了,对早上想赖床的人来说非常方便。只需常温保存,存储起来也很方便。


黑玉米水煮后的水也是黑色的,这并不是染色,而是皆为花青素的小身影。加热后一大口咬下去,香气在口腔中蔓延,软糯的米粒在唇齿间跳跃,甜度刚刚好!

黑玉米补充营养,热量低,饱腹感强,多吃都不胖,这可是需要减肥的朋友福音啊,赶紧囤起货来吧!除了蒸煮,还可以熬黑玉米排骨汤、黑玉米粥等等。

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