还记不记得前些日子酱酱给大家深八的干锅帝王蟹，这次圣诞季，超擅长做鱼的大丰收鱼庄又推出了四款鱼锅，还可以一锅两吃！鱼汤的美味、鲜香，真是让酱酱食指大动，心动万分！

鱼汤！鱼汤！鱼汤！

 原汤鱼锅 

酱酱从小就爱吃微山湖鱼头汤，

长大去南方又超爱吃天目湖鱼头汤，

这次酱酱在大丰收鱼庄，

可算是又再次品尝到了鱼头汤的美味！

经过十几个小时的精心熬制，

鱼头和鱼骨里的蛋白质和脂肪都溶进了鱼汤里，

让鱼汤呈现出完美的奶白色，

一点土腥味都没有。

鲜香无比。

点缀上芹菜和香菜，

又给鱼汤增添了香气。

具体用什么鱼，

你可以根据自己的喜好选择，

超新鲜的侧鱼(鲫鱼)、鲩鱼(草鱼)、盲曹、鲈鱼，

均可自由选择。

新鲜的鱼每只两磅左右，

都是纽约周边最鲜活鲜嫩的！

酱酱这次选择的是鲈鱼，

肉质鲜嫩可口，也不滑散，

大满足！

 酸菜鱼火锅 

酱酱品尝的第二锅则是酸菜鱼，

简直又打开了一道美味的大门！

这道鱼锅用酸菜的酸香，

结合油泼辣椒的香辣，

还有花椒的麻，

这个组合简直完美！

酸菜浓郁的酸香更加调动起鱼肉的鲜味，

让人止不住一碗又一碗。

而辣椒籽的香气，

又在汤中埋下后劲十足的辣味，

简直爽极了！

不过品尝时千万不要说笑，

一不小心呛到这口酸辣十足的鱼汤，

可要咳出泪的哦！

一锅两吃：鱼火锅！

 苗家酸汤鱼火锅 

这份苗家酸汤鱼可谓是场上最受青睐的一锅，

采用了贵州最经典的酸汤鱼做法。

传说贵州有句“三天不吃酸，走路打倒蹿”的说法，

品过这份美味可口、食后开胃的酸汤鱼，

酱酱顿时明白为什么苗家人喜欢酸汤鱼了。

鱼汤里使用了贵州特产：凯里红酸汤，

醇酸、回甜，让人胃口大开。

红酸汤是由烧开的米泔水，

结合番茄、姜块、白醋、槽辣椒等等，

发酵长达数周酿制。

锅里再放上泡灯笼椒、番茄、芹菜等等，

让整道菜别有风趣！

将鱼肉再沾上专门配的香炒剁椒，

哇！那个香！

简直完美！

而且并没有很辣，

整体呈现的就是一个香字！

 沸腾麻辣鱼火锅 

无辣不欢的小伙伴还有沸腾麻辣鱼可以选择哦，

锅里满满的泡灯笼椒、泡尖椒等等，

还有花椒、及各类麻辣元素，

而炒制的辣油，更是要提前一整天时间准备。

这锅鱼先用大量鱼骨把鱼香煮出来，

让麻辣的味道和鱼香更好的结合在一起。

还配有专门配辣锅的干碟，

有着细磨花生碎、炒黄豆、葱花、酸豆角末等等，

还可以根据自己喜爱的辣度，

淋上锅里的辣油，作为搭配。

然后用类似打边炉的方式，

将蝴蝶状的鱼片涮入锅里，

稍稍一涮，

挂上辣味，

就可以出锅啦。

沾上自己配好的配料碟，

鱼的细嫩、黄豆和花生的干脆、

酸豆角的酸脆、和小葱的爽脆，

丰富的口感，十分有趣。

 一锅两吃 

捞完鱼肉，

小伙伴们还可以用鱼汤涮火锅～

一锅两吃，无缝衔接！

酱酱觉得苗家酸汤还有沸腾麻辣都很适合涮锅。

青菜、炸响铃、炸鱼皮，

都可以饱满地吸足汤汁，

让人尽情享受鱼汤。

鱼虾面是鱼肉和虾肉的综合体，

相较于鱼滑和虾滑的随性，

鱼虾面多的是一份中规中矩，

用容器挤入锅中，如面条般细长易入口，

酱酱最喜欢的便是用红酸汤涮锅，

拎起一提吸满酸汤的响铃，

或是充满胶原蛋白口感的炸鱼皮，

都给人满满的幸福感！

大丰收鱼庄

大丰收鱼庄以鱼为主打，

在法拉盛、布鲁克林、北卡都有连锁店，

经典招牌还有招牌脆鱼锅，

一锅两吃的吃法也让很多人满意。

这个圣诞季，

店里不光推出了鱼火锅新菜单，

店里的装扮更满是圣诞气息！

在越渐寒冷的纽约，

给你满满的幸福感。

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