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我从7月4日上班-8月3日,在这家餐馆经历的事情。简直就是电视古装剧 (宫心计)!( @: \& S% F4 T: l5 _. i3 q/ } v
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7月4日 开始试工 (按照每周周日计算为一个周期)因为我是新来的。由于我以前是做铁板店的,转行在家附近做中日餐!
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. u1 c6 [. X [+ [/ k) X第一星期 经理 Michael 84年 福建 莆田人 男 跟 服务员 Kevin 83年 福建 长乐人 男!这两位 牛头 马面 使者,已经开始计谋搞我了!
& p* y0 Z9 ~: K7 A另一位同事 Dan 服务员 男 老实人!我在这家店差不多后厨 冰箱内 储藏室,所有的物品都是他告知我在什么位置,我问他问他也会很耐心的告诉我怎么做,以及教我使用电脑系统!由于长期被这俩牛头马面欺负 Dan 已经麻痹了这种环境!他跟我说有时候睁一只眼闭一只眼就好了!这一个星期我只是在观察,是否是我想的那样!- C e: a p, U! h/ K* G6 _& ]" C
# ?( I. W! o- |第二个星期 经理 Michael 告诉前台带位 老外 因为我是新来的,没有必要给我很多桌子!印证了我心里的那句话,一个去做另外一个就不会去做!星期一开始限制我的人头数!星期二做的事情超出了我心里想的数字!& f1 ^$ R2 {; O8 Q3 Z' k7 ?
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周二整个下午 由于 经理 Michael 跟前台说的限制我的人头数。整个下午 我就只有18个人头!而 Kevin 有31个人头,期间还少计了好多!18跟31这个数字相差的不是2-4个哦!+ D; Q. a6 x$ z, a: m4 l" T4 ?
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周三也是如此,到了晚上7点多的时候。带位还在限制我的人头,那个时候我说了,这样根本不公平!说完以后也是很巧,正好碰到我朋友来吃饭,也是带给我的位置!
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周四 因为我跟 Dan 住在同一个 town 所以我俩在同一天休息!而 Kevin 跟 小股东老婆 Carey 两个人打全场!那一天他们俩个差不多都是500多的小费(打私产店)! 而在这一天 Carey 跟 经理 Michael 发生了争吵 (原因就是 经理 Michael 故意将质量差的客人给 老板亲戚 Carey ,经理 Michael 人数量乱写。并将质量好的客人给了 Kevin ! . X# j( {' T# L+ d
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周五 上班的时候 Kevin 用一种非常猥琐的笑 将周四的事情告知了 Dan ,而我是小股东告知的情况!4 V; v7 T( v) T5 U0 A
这一天是4个人打,只能说忍一忍,自己心里安慰一下确实好受很多!3 s; C' n* c7 o8 G/ |( y
$ b7 |+ {& M1 K h$ V周六 老板来了!老板跟我谈周二发生的事情,一开始我们聊关于人头的问题。当老板将我跟 Kevin 两个人的销售流水拉出以后。我就跟老板说,现在我们先不扯人头了,我们说一下销售流水吧。我的流水是900多,而他的流水是1300多。麻烦你解释一下这个问!而老板却是在敷衍了事(相比在餐馆上班的人都知道这句话是什么意思) 毕竟 老板是站在 经理 Michael 后面的人!我也跟老板说了 周四他们两个人打 Kevin 还不满足? 你们家亲戚都不搞特权,这外人搞特权。那确实厉害的很!* w8 q A6 l7 z: S, u2 [8 [' S
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周日 Kevin 休息 所以 很公平大家的小费都差不多 平均相差 20-40左右! 第二个星期 结束!1 f+ Z B2 V @& s5 J9 r
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1 `+ K1 Z( m0 N第三个星期 由于周六老板来了以后 经理 Michael 安分了很多 大家赚的也很平均!我也学会睁一只眼闭一只眼,毕竟是出来打工的! 这一周算是安分度过吧!% m6 S; ?1 K7 m- R. S
6 ~) }1 ]/ e; @7 b7 E第四个星期 比第三个星期更安分!因为这一星期,老板差不多都在店里。所以掀不起风浪! 7月份就这样结束!6 {% x0 Q+ b* R0 B
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8月1日 第一星期. e0 i ~7 P" `" d+ o' A l
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周日 我 Dan Carey 三人大 (周日是舔狗 Kevin 休息日)
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星期一 重点来咯 经理 Michael 又开始重蹈覆辙了 上午 Kvein 接了 大桌 大约10个人的样子 打尾巴优先接大桌 老板安排的,毕竟是规矩,安排好的也没啥好说的!" Q0 f" S1 Y/ R4 i- C) ~
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晚餐 按照 4点开始洗牌 计算! 我A区4个人 B区2个人 C区4个人!这个时候进来 5个人 而这几个人我做过几次是非常好的客人平均消费都是在100以上小费20%!!!!!! 那么 按照4点洗牌以后是有专门的带位。而这5人必然是在B区2个人的。但问题是 经理 Michael 自己亲自将这5个客人 带到了他的舔狗 Kevin 那边 也就是在原有的C区4个人的情况下,再一次给了他5个人总合9个人! 这真的是亲爹的操作,亮瞎了我的眼!到了晚上以后的操作更是让我觉得 牛逼 plus ! C区有将近13个大桌的情况下 经理 Michael 还在给他安排客人 而我跟 Dan 都是一些质量一般的客人!昨天一天 我跟dan 相差10快,而跟 Kevin 相差那是活生生,我跟Dan是在跟他打工!' C: [, S2 c- U
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8月3日 星期二 早上我就去质问 经理 Michael 我A区4个人 B区2个人 C区4个人!为什么你不将客人带给 B区 2个人头上 而是将好的客人带给 你的舔狗 C区 Kvein ! 就算 是同等人头的情况下 也没有资格带给C区,老板明确说过 在同等的人头数情况下,A区享有优先权! 而我从始至终都没有要求过去打 B区 C区 (A区全部硬板凳,B区全部卡座,就是沙发座,C区一半沙发一半硬板凳 )我将这些好的座位都留给他们两个人!
! X5 P! g5 M. s- U5 \7 ?3 B( n然后该 经理 Michael 拿着刀威胁我说要报警抓我 !哎哟我的妈妈耶 吓死我了 吓得我 赶紧主动拨打了个报警电话! 我心脏病都快被吓出来了!
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嗯~~~~~~+ G3 w1 r7 b1 f: E9 F+ ~9 H
现在我就拆解分析给你们看7 g; g* O: V9 L7 p
" F( p8 }& Q2 u) O4 L- [4 m经理 Michael 84年 男 福建 莆田人
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7 b) s, L; p7 \9 `! f) w4 j早期通过偷渡来美国,在餐馆做了也有快20年了!
" J+ s4 F4 l6 Q0 E% ?" |9 r这个人按照心理学角度上来说,属于抬高自己贬低别人的变态心理!特长-喜欢推卸责任,因为我个人服务的客人需要一杯酒,而经理 Michael 做酒吧 需要调酒(酒调得不好喝,被客人要求退单)这个人呢就跟老板说是我点错了!客人要一杯 peking cooler 我电脑单子也是 peking cooler 而且我是拿着电脑单子跟客人再三确认过的!他说他做了那么多年酒不可能不好喝!然后我一句,酒又不是我调得。第二天老板来了以后问这个问题,我就如实回答,难不成我还得逼着客人买走?
0 T2 A+ c S. M. P( X0 ?另外一件事发生在8月1日星期日,进来了3个黑人一个白人外加二个2-3岁的黑人baby ,这一桌进来做到我的位置后我就已经准备好了打铁的准备!事情跟我预料的一样,在这种客人点完后的3分钟开始催单,第一次我告诉他。很不好意思,由于现在是晚餐时间,后厨已经开始在准备材料做食物了!过了两分钟我路过那张桌,客人又问我菜好了没!我说很抱歉,我这就帮你去查看!于是那个 黑黑 就来了一句 Fk CHING CHONG ! 我说 Excuse me ? 我听到后忍住了脾气没有爆发,然后就躲到厨房去等菜了。菜出来以后我第一时间就给他们上!上去以后黑黑又问我,我另外俩个菜在哪里?我说,不好意思不要催我,我不是厨师我没有办法变一道菜给你吃!然后我又躲到厨房去等菜了。直到他们吃完以后而且还是吃的干干净净的,黑黑结完账就跑到前面去跟经理说我很粗鲁! ( [2 q5 A' ~" v: d% {
经理 Michael 等那几个黑黑走了以后就走到 Dan 服务的一张桌子冲我吼,说我太粗鲁了怎么怎么滴!
. V6 I6 Y! D/ M. f" ~3 j" J' W+ S我说 他骂我 Ching Chong 我都忍了!难不成客人打我一巴掌我还得跪下来谢谢他打得好? 他一直在哪里说我,我就叫他闭嘴。
& Y% Q+ U4 ?+ {/ P不是我拽,如果你是真的会做经理,你不会在客人面前去吼服务员!你会用更理智的方式,将服务员叫道后厨。或者下班以后再去说这个问题。而你没有这么做。
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哦忘说了 经理 Michael 在以前的时候 还私自克扣寿司吧 外卖 寿司的小费 装进自己的腰包。简称 偷别人的钱,给自己买房子!; k) k, Q3 q N1 {1 ^; W T! g
- Y! Z7 E9 ^, G/ T1 b$ k* F/ R Q W服务员 Kevin 83年 男 福建 长乐人
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* f& I, U1 E9 E这个人没怎么跟他说过话,因为太爱计较!% ?7 D) B- v+ U2 k. K/ A( Z! U
4 Q& j2 z) X# V) B+ @1 l f* F! g/ O我由于铁板转,中日餐 没有包过蟹脚包,云吞,摘雪豆,跟四季豆!手脚慢是必然的!7 K5 p$ D, o5 [& @
他嫌弃我手脚慢,就跟 经理 Michael 说 少给我安排桌子 让他多接一点(一个不去说另一个也就不会去做)) h% M. M8 H% f% t
后来我们就把 sidework 分开了。 本想分开后大家都安心赚钱,结果万万没想到,一个餐馆变成了皇宫里后宫妃子们玩宫心计啊! 1 _4 q% f0 g8 L
9 r' E& Q8 L; t* t: g为什么说 服务员 Kevin 是 经理 Michael 的舔狗!因为 服务员 Kevin 没事总买一些好吃的给他。而且餐馆里 只有 服务员 Kevin 跟他关系好! 经理 Michael 后厨关系很差 经常吵架 。经理 Michael 跟我们剩下的 三个 我 Dan Carey 也是很差 ,因为他这碗水端的太偏了。人家 Carey 亲戚都不敢这么做,一个外人仗着老板站在自己身后就很得寸进尺!3 C y+ t6 Z! ]; o) [7 _+ n
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) H5 V l: v- y) u0 O ?0 I至于老板 我只能说 这样的垃圾人留着必然有一定用处!而我只能说如果有网友想去这家餐馆做启台,请一定要是那种宫心计玩的非常ok的大神去,不然你会跟我一样惨!
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" z! r3 r$ _) a7 T ^我并不是在嫉妒赚多钱少的问题,而是我不喜欢这种走后门的朋友关系。而且还刻意的去将好的客人带给 舔狗!# k+ a( Z, p* V5 W) x8 O, x# U
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熟话说的好,老板不在,猴子当大王!这句话说明了一切!
! q& x$ Z, P4 ?最后 我并不是一个完美的人 我只是把我在这一个月的接触中体会的事情 说明而已 目前本人已经辞职
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Green Ginger
) [" i+ z9 L" F1 J4 F75 Laconia Rd, Tilton, NH 03276% f& g* D) M j4 i
http://www.greengingerrestaurant.com/# }# B9 {; F* z! E. U! a, l
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