美西时间7月18日周六，据king5报道，越来越多的餐馆老板意识到，他们可能无法从疫情中恢复过来。自从州长杰伊英斯利(Jay Inslee)暂停了经济的重新开放阶段以来，这种情况尤其明显。

西雅图市中心协会一直在跟踪这些数字，并报告说，至少65家西雅图分店宣布永久关闭。这些地方包括零售店、夜总会和餐馆。大部分关闭都发生在市中心。

在整个城市，一些商店被封上了木板，餐馆内也都空出来了。著名获奖厨师道格拉斯永久关闭了南湖联盟（South Lake Union）的Bravehorse酒馆。

在埃弗雷特的隆巴迪意大利餐厅，老板Kerri Lonergan-Dreke说销售额下降了35-40%。但由于她在这个社区有着悠久的历史，她相信他们的大门会一直敞开着。她说:“我们有一个非常忠诚的客户基础，我们很幸运，这些人继续支持我们。”

在塔科马市的法雷利披萨店(Farrelli’s Pizza)工作的克莱顿·克鲁格(Clayton Krueger)表示：“我们从一开始就知道，我们需要尽一切可能保持开放。我们目前最大的挑战是失去了大量的员工。随着该州的分阶段重新开业，法雷利比萨店的400名员工中的大部分人都能回到店里来。

在西雅图，市长Jenny Durkan说，“我们已经和州长非常努力地工作，以避免再次执行不在家的命令，关闭今天还在营业的企业。但我们知道，我们不会很快走出经济低迷。除非有更好的新冠病毒治疗方法或疫苗，否则我们无法摆脱这个困境。所以我们要做的就是确保我们可以重建我们的经济，我们要做到更加公平。”

美西时间7月18日周六，据mynorthwest报道，似乎没有哪个行业比餐饮业在经济衰退和病毒中受到的伤害更大。戴夫·罗斯(Dave Ross)采访了位于国会山一家印度街头食品店Spice Waala的老板，听取他们对在疫情期间经营餐馆的看法。该店老板表示，餐馆赔钱竟是因为与外卖软件合作？

Spice Waala的餐厅老板Uttam Mukherjee和他的妻子Aakanksha Sinha共同拥有这家餐厅。这对夫妇首先从一家临时餐厅开始，分享正宗的印度食物，让人们了解印度美食的多样性和风味。这家店生意非常好，以至于他们最终于2019年在国会山开了一家实体店。

戴夫·罗斯最初联系了Mukherjee和Sinha，想知道小企业是否还能通过像DoorDash和Uber这样的快递服务来赚钱。据店面老板表示，Spice Waala开业后不久就注册了Uber Eats、DoorDash和Postmates。穆克吉说，在新冠病毒开始之前，Uber Eats占据了大约33%的收入，DoorDash和Postmates占据了大约25%的收入。而这些外卖软件都会在平台上提高餐厅的菜品价格，所以Mukherjee说，网上配送比去餐厅要贵10%左右。

Mukherjee说，虽然他们已经接受了这些费用，但他对快递应用的垄断感到愤怒，而这些外卖软件随时可能改变收费，慕克吉对此无能为力。

他说:“从这个角度来看，我对他们很生气。并且，如果你看看Uber、DoorDash和Postmates的平台，我们无法控制我们的菜单何时出现，也无法控制它们是否青睐像麦当劳这样的全国性品牌，并在其平台首页加大广告力度。他们可以操纵很多东西，而我们却无能为力，这让我很恼火。但这是一种双向的关系，如果我没有他们，如果我们没有他们带来的客源，我就不会获得更多的收入，对吗?”