之前酱酱推荐了一家超有情调的意面小店，

店面刚刚开张，但店里超有氛围，

好适合约会～

而且店里好有感觉，

很适合拍那种酷炫的摆拍哦～

最近酱酱又去打卡了，

即使新店First Come First Serve～

依然有不少殷勤的回头客呢～

这家小店有一个超小的门，十分隐秘。仅仅在西村开业了两周，在门口驻足的人可是有许多，都被餐厅门口的手工意面深深吸引。

传统的手工制作意面，透亮干净的餐厅氛围，热情温暖的服务，谁能不驻足呢！

小小的店面，温馨又有情调，让人想起王家卫《春光乍泄》《蓝莓之夜》中的感觉～

再往深处走，小馆又变成了暖色调，好多带有老意大利特色的小物件、老海报、老照片，感觉很奇妙～

Mortadella

Mortadella是Bologna的一种传统肉制品，名称来源于石臼-mortario，传统制作中把猪肉在石臼里捻成肉泥，再添加至少15%的肥肉，混上盐、胡椒、开心果，最终制成粗香肠。

呈献给食客的是切成薄片的香肠片，入口很有弹性，开心果和各种调料完美混合。

Uova Al Tartufo Nero

一个温泉蛋、三角形的意式面包，再藏着两片鲜猪肉片，酱酱很好奇能有什么样的碰撞。

随着上桌的还有黑松露，大厨毫不吝啬的将松露削成絮状，为这道菜平添了许多风味。

温泉蛋一戳即破，和黑松露混在一起，成了最独特的面包酱。意式面包酥脆，沾满了黑松露和蛋黄，咀嚼时，脆脆的面包在嘴里炸开，混着蛋液的丝滑和松露的香气。

Spaghetti Alla Bottarga 

刚上桌是酱酱就可以闻到浓郁的海鲜香气，仿佛在海边用餐。乌鱼子意大利面是意大利萨丁尼亚区的地方特色美食，由于当地的渔产业丰富，所以意大利人将乌鱼和鲔鱼两种鱼的卵来制作风干成鱼籽。

乌鱼籽被称为Caviar of the Mediterranean，用来制作意粉非常的香，是意大利的地道菜式！大厨在上菜后将干鱼籽削成粉末状，均匀的洒在意面上，香味阵阵~酱酱觉得口感上非常像明太子。

Tagliolini Al Ricci

Tagliolini意大利细宽面，是意面中的经典款，它形状细长，非常适合搭配比较清淡的酱汁，于是大厨就专门用海胆作为主料，充分的突出食材本身的味道。

意面之间夹杂着海胆细末甚至整颗的海胆，吃的时候将意面卷起来，让海胆的味道完全被意面包裹起来，可以吃到浓浓的香味，咸淡适中，一点也不腥。

Tagliatelle Al Tartufo

tagliatelle 是因擀平的大面片切出来的而得名，可以在店门口的橱窗里清晰的看见意面所有的制作过程。

手工制作的面条有嚼劲，而且弹性十足。这次的pasta 加入了超多的鸡蛋， 连面条本身的颜色都是黄的。黑松露更是像一场大雪，下在面条的上面，独有的香气也进入了酱酱的心里。

这家Tribeca新开的意面馆子，就是酱酱以前在东村常爱去的Fiaschetteria Pistoia在西村开的新店。

自从他家在东村打开招牌，吸引了好多本地人去吃以后，店老板和团队就开始进一步把正宗意大利味道引入西村，开了新店～

撰文 | 哈哈

摄影 | Cath

排版 | M

商业合作

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