也许这世上真的有能让人越吃越瘦的食物，但披萨肯定不是其中的一种。厚厚的饼皮配上肉和浓浓的芝士，再看看吃完以后满手的油，如果有人跟小六说披萨能帮助你减肥，我一定回你一个翻到后脑勺的大白眼。

但New York Post上报导的一个真人真事，让小六的白眼生生翻了回来：工作于Ribalta的主厨靠每天午餐吃一张店内自制的披萨🍕，一年后成功减肥了94磅？？

什么？天天吃披萨都能减肥？！这样的好事怎能不去一探个究竟！（秘诀总结在文末）

一进门简单干净的装修设计让人觉得非常放松，高挑的天花板和小清新的木桌椅都在告诉你，Ribalta与普通披萨店的不同。

吧台里有各种特调鸡尾酒，店里总是放着让人沉醉的音乐，一瞬间就带人去到那不勒斯那温暖绝美的海港里。

🍽 BABY OCTOPUS 🍽

一见便钟情！再闻会沉醉！三尝就深深爱上！

海鲜粉儿们绝对不能错过！小章鱼QQ弹弹，蕃茄酱汁非常美味，调味和香料都恰到好处。一定要试试用面包蘸着酱汁吃！小六拍着胸脯保证光蘸着汁就吃掉一篮面包不是问题

🍽 GNOCCHI 🍽

GNOCCHI 吃过很多，但从没见如此绿油油的小清新版本！感觉特别得只配出现在外星人的餐桌上。服务生盘子还没放稳就忍不住把叉子伸进碗里想试试看了！

虽然Ribalta靠披萨发家，但意大利的传统食物意面做起来也是真不马虎。手工制作的面团里加入了土豆的口感，柔软而有嚼劲，咬几下就要融化在嘴里。和酱汁搭配在一起非常美味！分量很精致，虽然放在正餐这一栏，但小分队完全把它当作前菜来分享了。

🍽 ZUCCHINI 🍽

别看节瓜片炸得有点干了，但拌入了罗勒和醋后非常开胃，小六觉得是非常棒的下酒菜（老板，再来盘花生米！）。虽然稍稍有些油腻，但三到四个人分享的话还是很推荐的。

🍽 DOC 🍽

DOC的配料非常简单，但尝起来是意想不到的惊艳。

外型超好看！芝士和mozarela搭配在一起，罗勒带出很干净纯粹的味道。完美的口感刚刚好，不是那种强烈的霸道，披萨底Q弹的口感被突出到极致。在这张披萨上少就是多的美学发挥到了极致。你简单，但你最美。

🍽 NOBILE 🍽

这搭配要在国内名字肯定得改成豪华至尊超级披萨。浓浓的松露味飘过来让人食欲大开。

还没来得及下手，负责旁桌的服务员小哥跑过来超兴奋地说这是他最爱的披萨。自从离开了故乡意大利，这是他在纽约吃到的最家乡的美味了。轻薄的饼皮和芝士底把低调的松露衬托得香醇浓郁，仅这一张披萨就能算上一场饕餮盛宴。

🍽 ZUCCHINI 🍽

我承认绿色的披萨有点怪怪的，但事实上却是颜值之王啊！

节瓜和肉的味道相互碰撞，这个组合很美妙一定要尝试！神奇的是尝起来居然有点像牛油果，从颜色到口味都是一股健康清新的感觉。

🍽 CALZONE 🍽

那不勒斯传统披萨之一！半月披萨只在一边撒料，撒完料之后将圆形的披萨面饼折叠起来，再用叉子在边缘将饼边压紧。

芝士非常足，诚意满到几乎盖过了披萨底的味道，稍稍油腻了些。因为没有预先切开，可能用刀叉吃比较方便一点。就不能满足同学们直接上手大快朵颐得快感了哈哈哈。

🍽 不是每张披萨都能叫做那不勒斯披萨 🍽

那不勒斯作为披萨的发源地，它甚至有属于自己的行业公会：那不勒斯披萨标准协会，对传统的那不勒斯披萨有严格的规定。那不勒斯披萨的面团必须只能用那不勒斯的面粉、水、酵母和盐这四种材料做成。面团不能使用擀面棍，必须只用手推压，并且厚度不能超过3毫米。

在Ribalta, 顾客们可以选择最多三种不同的配料定制自己的披萨，配料里除了丰富肉类和芝士，还有很多新鲜的蔬菜水果可供选择。Ribalta的主厨自豪地说披萨面团里并没有加任何黄油和猪油，不管怎么搭配，每张披萨总共加起来都不会超过600卡。

在意大利，吃披萨都是一人一张的。咋一看量很多，其实传统的那不勒斯披萨是非常轻盈低卡的。

相比很多纽约大部分披萨店的面团只发酵几个小时，Ribalta的披萨面团需要经过36小时的发酵，这么长时间之后面粉团里的糖分都几乎被酵母分解掉了，只剩下非常健康的复合碳水，使得披萨更容易消化并且让食客有更强的饱腹感。这就是Ribalta主厨的披萨饮食法为何能成功减肥的秘诀。

🍽 意大利人在纽约 🍽

值得一提的是Ribalta超级棒的服务! 服务生非常热情，会跟你讲好多披萨的故事。其中有位来自那不勒斯的小伙子，曾经是Ribalta的客人。来到Ribalta吃披萨觉得回到了家，特别感动，所以立马申请来店里当服务员

他还非常激动得跟我们说，每周五晚上Ribalta有现场音乐🎷，所有人都会随着音乐热情地跳舞，有机会一定要来试试看。

意大利有一句谚语，

“看一眼那不勒斯的风景，然后死去。”

而我想要在此之前，

再吃一张Ribalta的那不勒斯披萨！

撰文 | 小六

摄影 图片后期 | 穆筝

编辑 | 猫头小队长 穆筝