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天呐太臭了!福州这些臭到眩晕的美食,你能忍到第几个?

2017-12-07阅读 191 福州城事 我要关注


福州城中美食众多

有荔枝肉、鱼丸、肉燕、捞化....

然而这些巨臭的美食

有多人少又敢吃呢?


螺蛳粉

臭味指数:4颗星


每次中午点餐时,如果有同事点螺蛳粉,那绝对会被城事君大卸八块,因为实在受不了那种说不上是麻还是臭的味道!



但如果你要深究臭味的源头,那可能跟螺蛳粉真没什么关系,反而是其中的酸笋在“作怪”。酸笋南方人吃的比较多,其中又以广西为甚。



而且八桂之地的很多小吃,都少不了酸笋的陪衬。除柳州螺蛳粉外,南宁老友面、桂林米粉、侗族风味酸辣汤等都有它的身影。


桂林米粉:长得跟螺蛳粉还真的很像啊


而爱吃酸笋的人,除了吃面,就连喝稀饭都要酸笋来提味。所以城事君也教大家一个做酸笋的办法:


将笋去壳后,切段置于大瓦瓮中,加入米水浸泡,然后密闭瓦瓮盖口,浸泡半月左右即成。香而不腐,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚——这就是好这口的人最贴切的形容了!


推荐 
桂小厨:东二环泰禾广场五楼L502室

韦记螺蛳粉:台江区振武路20号


榴莲

臭味指数:4星半


榴莲也是很明显能分阵营的食物,喜欢的人简直把它当亲老公/老婆;不喜欢的人是绝对老死不相往来。


图@妈妈网


爱吃榴莲的人除了把榴莲掰开直接吃,其实还有别的方法来享受这种天物!那就是焗烤榴莲!天呐,看图就受不了了有没有!



把榴莲肉弄成泥,加入芝士和调料,再放到烤箱里烤十分钟。不一会儿,喷香的奶味榴莲料理就出来了!用勺子挖上一口,不要太感动啊。


图@下厨房


当然啦除此之外,其实有的地方还会直接将整个榴莲拿去烤,出炉之后就直接是焦黄的喷香巨大榴莲肉虽然福州还没有,但不知道在以后,这道美食会不会也在福州出现呢。


图@搜狐网


推荐 

CHIC 100远洋私厨 :江滨西大道100号融侨中心ARTMALL4楼(皇冠假日酒店)


烤羊腰

臭味指数:三颗星


恩,这个怎么说呢,可爱的外表下散发着一股膻味,吃起来有嚼劲的感觉又让人爱不释口。对,羊身上味道最重的部位,可能就是腰子了。


图@虾蟹缘


羊腰最常见的地方要属烧烤摊子,用签子串起的一颗颗饱满圆润的腰子,一口一个“呱滋呱滋”地嚼着,虽然有孜然和辣粉的中和,但是那股膻味还是怎么也去不掉。


图@搜狐


而羊腰其实也是补身子的好东西。作为药用食材,羊腰主治肾虚劳损;腰脊冷痛;足膝痿弱等病。而且除了烧烤,坊间也常用杜仲煨羊腰,同样对腰膝酸软、腰肌劳损等有调理作用...


推荐 

烤动量:鼓东街道观风亭23号,观风亭新苑2-4号群楼一楼(亭子对面)

圆筒烧烤:达明路61号


臭豆腐

臭味指数:两星半


臭豆腐不是福州特有美食,但是它受欢迎程度,一点不比锅边鱼丸差。而且很多人可能发现,臭豆腐有黑色和白色两种,那为什么会这样呢?


图@百度糯米


其实因为正宗的臭豆腐是用苋菜发酵成的臭水来做的,而用这种水在发酵过程中,臭豆腐不会完全变黑,还要添加一些香菇根,才能完全变黑。


同时,臭水的发酵时间需要1-1.5年,这也造成黑色臭豆腐的成本贵,但味道好。所以除了知根知底的店,想吃到健康的臭豆腐,还是吃白的吧~


图@去哪儿


恩接下来说说臭豆腐本身吧,臭豆腐来自两个地方,湖南和绍兴。湖南多这种黑色的臭豆腐,而且一口咬下去满满的爆汁感,脆脆的皮在嘴里炸裂,劲爆的辣臭味儿真的没谁了! 




那么绍兴呢,则是这种白色的臭豆腐多,方方正正的一个个,金黄色,外皮有点脆,放凉了会软下来,里面的豆腐比较嫩,闻起来臭,吃起来却欲罢不能。




而且白豆腐刚出炉时,马上浇上诱人喷香的蘸料,撒上点点咸菜丁,臭气混着料香别提多诱人,吃上一口还有爆浆的感觉,吃起来那叫一个带劲儿!



推荐 

黑色经典臭豆腐:环西湖商圈达明路口

莫闻味臭豆腐:东二环泰禾广场soho底商9号楼1层


虽然福州的目前就这么多

但是,如果你经常上某宝

或者经常去外地

城事君也要给你推荐一些超臭的美食

看你敢吃到哪一个!


鲱鱼罐头

臭味指数:五颗星


恩,最早听说鲱鱼罐头是在网上,看着那么多人作死去吃然后被熏得半死,城事君不禁好奇,到底有多臭?



虽然没闻过,也不想去闻,但据说在瑞典,它可是臭到政府下令不许在住宅区内开启;而且还引得多家国外航空公司禁止将它带上飞机,原因不是因为罐头会爆炸,而是太臭了。



既然这么臭,还能有这么多人吃,其实也是因为鲱鱼罐头营养价值高。每100克鲱鱼中,含蛋白质17克、脂肪14克,能提供825千焦的热量。鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高,还富含多种维生素和微量元素,是营养价值较高的鱼类,具有补虚利尿的功效。


如果你也想尝尝,又不止从何下手,城事君教你一个好方法!首先把鱼罐头放在清水中打开,一方面避免臭味飘散得太厉害,另一方面洗去鱼肉上过多的腌制调料和发酵后一些汁水。



然后把鱼肉拿出来与生菜或其他青菜一起夹在面包里吃,另有一种是配煮熟的土豆吃。别怪我没发警告,上述吃法勉强能入口,开罐直接吃的话会有一种在吃翔的错觉。想吃的话,大家直接去某宝买就好了~


臭桂鱼

臭味指数:4颗星




臭桂鱼的臭可是殿堂级,因为,你绝对想不到臭到极致后会变成什么?!


一盘臭桂鱼,可能你会吃到落泪!臭桂鱼腌制发酵出来的臭,不是存在于空气中,而是被锁在了肉质里。



区别于咸鱼肉质的硬质,它依旧保留着鲜鱼肉质的紧实细嫩,沾上微甜的汤汁,像美酒一样回甘饶舌。




干掉整盘,感觉全身上下都是臭的重灾区~ 不过,臭到了这个境界竟然可以这么好吃!这道菜在安徽江浙一带比较多哦~


你还吃过哪些

臭气熏天的美食?

都欢迎来留言和城事君说说

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