冬至一过,只求一锅。很多朋友说喜欢酱酱推荐的特色锅物,比如纽约最赞的寿喜烧,15cm的肉山火锅,或者早前特推的可以喝光汤底的火锅。今天,酱酱又请来了好朋友乐乐为大家介绍这家锅物界的战斗锅——相扑火锅哦。
💋留学中国的老板💋
Azasu老板Gaku Shibata是地道东京人,
年少时特别想来美帝留学,
可是他妈说:儿子家里的钱只够付你去中国的路费哦。
于是他去了北外留学,邂逅了后来的美国太太Christy,
两人做了10年的笔友后终于结婚了。
是不是很玛丽苏。
🍶最道地的日本酒馆🍶
老板和太太一起在纽约开了Azasu
还有姐妹店Yopparai(打开链接),
Azasu, 日文意思是,“谢谢您咧!”
比起Yopparai来说更为随性和实惠,
没有黑松露之类的作弊神器,
旨在还原最真实的日本味道。
密密麻麻的日本手信,有种扑面而来的和风
这里还会卖相扑手的兜裆布哦
酱酱的尺寸是:XXXXX (被消音)
墙上还有相扑手的手印,
和他们来个high five吧!
小酒馆的氛围非常适合年轻人哦。
就着相扑锅,
看着店内播放的相扑比赛,
酱酱表示我很满意。
🍺Kanpai干杯🍺
从清酒,日式威士忌,Chuhai鸡尾酒到啤酒应有尽有,
为了引进Hoppy这种无酒精饮料,
老板还特地从西班牙订了这个24度恒温酒柜,
简直不能更讲究!
🍲火锅界中的锅霸🍲
这家最有特色的却是相扑火锅(chanko nabe)啦!
相扑火锅,特色是份量大、内容丰富。
是相扑力士的“饱吃闷睡”养膘法中的一环,
非凡搭档中有一个变(xing)态(fu)的任务,
就是让两位选手吃完相扑火锅后,
体重一共增加1公斤才算通过。
酱酱表示对于吃货而言,真是毫无压力。
孤独的美食家中五郎喝了一口相扑火锅的汤底,
然后表情销魂地说,“原来日本的原味在这里”
👍纽约唯一的相扑火锅👍
Azasu的相扑火锅除放入大量的青菜之外,
最大的特征是汤底为鸡的高汤、锅内主要肉类为鸡肉,
除了因为鸡肉的高营养之外,
也取了相扑场上金鸡独立的好彩头。
底料我们选择的是传统的白味增,
也有豆乳及酱油其他可供选择。
芝麻蘸料,要先把芝麻碾碎哦!
我捣,我捣,我捣捣捣
吃相扑火锅前,先品尝一下汤料的咸淡,
可依个人口味酌情添加味噌或水。
然后盛一勺汤,刷好菜品后浸润其中,作为“蘸料”。
相扑火锅里的五花肉夹起来duang duang的,
就着酱料,满口蛋白质的鲜嫩。
火锅里的实料都差不多吃完后,
将留下的汤汁倒进锅内,
再加上白米饭一起烧,
原汁原味的味噌泡饭就出炉了。
🍗 这些下酒菜🍗
鲔鱼韃靼,当鲔鱼遇上酱汁,注定是一场化学反应般邂逅。鱼生加入酸黄瓜,香芹碎,搅碎后配上生鸡蛋,葱花,用海苔片包裹起来放入口中,是非常合适的下酒菜。
和风炸豆腐外酥里嫩,虽然块头较大,分着吃更有feel呢,配料的芦笋也超鲜嫩!推荐哦!
章鱼小丸子也是不错的!小丸子的上面撒了满满的蛋黄酱和木鱼花,温热的面团裹着紧实的章鱼肉一口一个,趁热吃口感最好哦!
说起居酒屋,如何能不吃煎饺呢!煎得金黄色饺子各个馅大饱满,饺子皮很脆很香,拍照之前已经被连吃了3个。
日式炸鸡,外皮酥脆,内里多汁。大小刚刚好,女生吃起来也不会狼狈。
看过深夜食堂的大家都知道,这道日式炒面深得人心。传统日式炒面:猪排酱油面,海苔粉,太阳蛋,芥末蛋黄酱,红姜丝一应俱全。清脆的圆白菜,滚过热水5秒的油面超级筋道!配上香浓的芥末蛋黄酱,沾一点点姜丝,送入口中,完美!
餐厅信息☟
Azasu
■:49 Clinton Street, NY 10002
℡:212-777-7069
$ : 15-30
* : 6pm - 11pm (Monday -Thursday)
6pm - 1am (Friday & Saturday)
本文作者
哥大在读生,鸡尾酒与甜点的狂热分子。
希望认识更多的美食爱好者!
Wechat:macaronlele
INS:macaronlele
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