首先声明，这绝对不是一家传统的日料店。

Sakamai有着被各大美媒盛赞的“全纽约最棒的日本清酒吧”🍶。

抿一小口酒，刺激从口腔到咽喉再到脾胃，爽爽地叹一口气，再慢慢把故事说开来。

TAMAGAWA "RED LABEL"

 $13/glass

最浓烈的清酒之一。前味有点像米酒，中调有雨后树林里蘑菇的味道，带着湿润土壤的清新，喝下去后嘴里又感觉尝到一丝特浓咖啡豆的苦涩。总之品尝起来特别有意思，想要描绘喝下去的感受必须用出你天马行空的想象力。

AMAMI

一款黑糖味的烧酒，听起来就非常特别。烧酒尝上去味道醇厚，入口非常的顺滑。神奇的是你喝下去之后有那种吃了甜食的独特幸福感，但事实上它的含糖量非常低。小六希望全世界的蛋糕冰淇凌都能这样啊！

这种酒不在酒店上，是bartender特别推荐的哟~

MITO NO KAIRAKUEN UMESHU

酒单里唯一的梅子酒，在小分队里接受程度最高，适合不好烈酒的小伙伴。甜甜的带着水果的清新，给人一种非常轻盈优雅的感觉，非常适合做餐后酒。

如果你是来找特别、找非传统、找大胆创新，那么这里的Japanese sake + American liquor鸡尾酒一定不会让你失望。

Egg on Egg on Egg

首先是一道有着非常非常可爱名字的菜 · $19 

来之前研究菜单的时候看到这个名字小六就不禁笑出声来，再看原来这是海胆三部曲的第一曲，更是特色招牌，非点不可！上来才发现原来你是这样豪华的蛋上蛋上蛋：海胆和鲟鱼子酱一起静静地躺在金黄的滑蛋上，散发着特有的光泽，这场景就像中华小当家里的画面一样。

小六觉得一定要同时一勺挖到三种蛋，然后一起放进嘴里才能有最爽最丰富的味觉感受💥！海胆是难得一见的新鲜，滑蛋是美式做法，加了奶油，尝上去非常的香滑，配上小小颗粒的海胆和鱼子酱……

小队长在吃完最后一口后长舒一口气，满足得两腿一蹬，吐出四个字总结：入口即化！！不过哦，现在sakamai的菜单有小调整，已经不用真正的海胆壳来serve这道菜了。

Paper-Baked Salmon

一道健康又美味的菜 · $28

名字听上去让你想起像国内滋滋作响的纸包烤鱼？！但其实它更像是地中海炖鱼的做法。鱼肉浸在汤汁中非常鲜嫩入味，配菜还有蛤蜊和蘑菇，美中不足是有一点点略咸了，但和配的紫苏加米饭一起吃倒是刚刚好。

Cha Soba Salad

每种蔬菜都好吃的菜 · $16

绿茶芥麦面配上小番茄牛油果黄瓜玉米粒，再撒上核桃碎海苔末，最后浇上芝麻酱油酱汁拌匀，酸酸的清爽开胃，吃下去没有负担，非常适合食欲不振的夜晚。

但小队长表示有些太酸了，需要一些重量级的食物均衡一下。

Uni Mazmen

重量级的食物来了！ · $28

海胆三部曲的终章（没错小分队跳过了中篇直接来到了高潮！）。

不管从吃法还是品尝感受上，这无疑是整晚的高潮和亮点⭐️⭐️⭐️！首先需要把bone marrow里的骨髓挖出来浇在铺着大块海胆和金枪鱼籽的拉面上，再把整盘面搅拌均匀。

整碗面光看上去就令人非常有食欲，口感非常顺滑，调味恰到好处，bingo仰天长叹这是她吃过最不腥的海胆~ 但由于这道菜整体给人一种比较heavy的口感和油腻感，所以这也是小分队内部整晚最有争议的一道菜。

但这骨髓拌海胆拉面实在特别，小六觉得再不爱也至少得尝试一口才能甘心~ 所以建议小伙伴们结伴前来，海胆拉面和芥麦面沙拉都点上大家一起分享，这样一重一轻搭配，简直完美。

Beef Tartare

排雷，别点 · $19

比较失望的一道菜，虽然吃上去不腥，酸酸的味道层次算是比较丰富。但接着再多吃两口很快就感觉有点腻了。配的bone marrow非常失败，从外相上就像是没熟的一大块白色脂肪，尝上去很咸，有一种“没熟的牛排肥肉味”。

Black Sesame Creme Brûlée

“永远不要放走一个会带你吃甜品的男人” · $9

大家一致觉得是一道好吃的甜品，也是一道比较偏美式的甜品，也就是说整体是偏甜的。布丁的部分有点像固体芝麻糊，口感细腻柔滑，绵绵的，配上表面脆脆的带点苦涩的焦糖一起吃，倒是稍许丰富了味觉的层次。

饭后我们有幸采访到了餐厅经理，有着多年再法国餐厅管理经验的他，跟我们讲了很多Sakamai背后的小故事。

Sakamai的创始人是来自夏威夷的日本华侨，大厨是如假包换的日本人。他们两人的相遇成为了餐厅的灵感来源：日本传统菜肴和美国现代烹饪的有趣碰撞与结合。

但经营这样一家新派日本餐厅也是非常具有挑战性的。食材的新鲜是Sakamai的第一保证，镇店之宝海胆都是每天新鲜从日本空运而来。

Sakamai还有主厨推荐的tasting menu，$65 囊括了店中最具特色的菜色。除了经典的蛋上蛋上蛋，还有小分队当晚没有尝到烤章鱼和鸭胸肉。在经理绘声绘色又细腻又略带浮夸的描绘下，小分队队员们咽着口水只恨胃不够大。

答应我，如果小伙伴们去尝了，请一定留言告诉小分队哟！祝大家今天吃好！（今天去吃韩国烤肉, 嘻嘻，你猜是哪家？）

撰文 | 小六

摄影 | 穆筝

图片编辑 | Lucia

编辑 | 猫头小队长 穆筝