大董才开业没几天，就让纽约的美食公众号走向了两个极端，一边是夸上天的高大上意境美，一边是吐槽到死的服务差菜品差。

刚开放订位的时候，我并没有去抢，因为这样的“饥饿营销”有点令人反感，加上无数次的经验教训告诉我，新店开业总是坑。

但幸运的是，我被人气美食博主翻了牌 (▰˘◡˘▰) 周末蹭吃了大董，抛开一切成见和谬赞，我，一个老实人，更多地站在用户角度来说说我是如何看待纽约大董的。

我们暂且把大董看成是一件产品，顾客就是用户，从产品外观到上手使用，每一个环节是不是自然流畅、环环相扣，用户能不能轻松完成既定目标，能不能享有一次愉快的就餐体验，我们一起来看看。

首先是地理位置，大门的入口在Pandora后面的小公园，没有明显的门牌号，当饥寒交迫的我拉开门时，都不是百分百确定这就是大董，灯光昏暗得像是后门，当时内心就产生了不确定、困惑的感觉。

一走进去，并没有前台小姐姐给你打招呼，那个小姐姐应该是拿对讲机的安保人员。能隐约看到古色古香的桌子和一副不太清楚的水墨画，但这都不是加分项，其实我期待的是一推开门，就有温暖的灯光以及明显的指示牌。

我们在二楼吃点菜（三楼暂不评价），就餐区很拥挤，每一桌都隔得很近，我们隔壁桌来了客人，有一个高高胖胖的领位小姐姐就站在我身后，我一转头，她丰满的臀部离我的脸也就几厘米吧，画面你们脑补吧。

不过也因为二楼比较便宜嘛，吵一点怎么了，也算合情合理 ╮(╯_╰)╭

我们这一桌刚好正对着两个地方，一个是厕所，一个是师傅片鸭的工作区，没错，也就是说，片鸭的地儿在厕所门口。

看了不止一张从厕所出来的懵逼脸，地方小没什么，挤一点也可以接受，但是不合理规划区域，大董，这个锅你还真得背。

我们的座位确实比较尴尬，从我们身边匆匆路过的有送菜的、上菜的、上厕所的、等着上厕所的、片鸭的、穿西装的、穿business casual的、来回跟客人闲聊的、围观照相的。

对于身份识别显然我们是败了，这导致遇到具体问题时我们一时半会不知道要找谁。

我们的服务员是一个戴着眼镜的外国小哥，但我觉得他明明就是是五月天的忠实歌迷嘛，因为他独有的“我和我最后的倔强”style让我们刮目相看！

举两个例子，我们惯用筷子，在一开始他要给我们换刀叉的时候就给他明确说了不用麻烦，倔强的小哥硬是给我们换了一半。

我们想让烤鸭排在主食之前，小哥说不行，已经这样安排了，你们吃完主食再吃鸭子吧 (´･_･`)

想想也没什么好怪他的，据说很多服务员都是从米其林餐厅挖过来的，人家逼格在，有范儿，哪能轻易妥协，不管用户具体的需求，反正我就全都给你，不喜欢不想要你都得给我忍着。

看了一下比例，餐厅人手是完全够的，但分工很混乱，比如说，一盘鸭切好了，竟然有三个人不约而同想去端。

上烤鸭时，连面饼和蘸料的影子都没看到，也找不到我们的服务员，但边上就站了好几个穿西装的，也没人注意到我们  (๑•́ ₃ •̀๑)

如果说之前的用户体验停留在与产品的互动上，关心的是流畅及友好程度，那么接下来说说自带光环的产品本身，也就是川说中的大董烤鸭和意境菜。

所有评价基于我自己是“重庆胃”以及我并没有在国内吃过大董。

外观很讨喜，薄薄的樱桃外衣略带酸甜，跟细腻柔滑的鹅肝搭配在一起很是惊喜，是一道不错的前菜。

 吃完一颗的感受是，这真的就是一颗番茄而已，里面的酱汁和蘑菇并没有很出彩，口感清爽，但比较一般。

汤汁浓郁，黑松露独特的香气融进了醇香的鸡汤中，滑嫩的豆腐丝入口即化，加上墨鱼汁天然的颜料，让整道菜真正做到了色香味俱全。

我特别特别喜欢吃板栗，比如说到板栗红烧肉我就要咽口水了，可惜这道菜还是让我略失望，板栗不够入味，也不够香，像是用的超市卖的袋装板栗，汤汁过于浓稠了，白菜很软，卷着汤汁一口吃下还是蛮幸福的。

虽然加powdered sugar让整道菜看起来特别美，特别有意境，但我觉得这也毁了本来就已经甜到酣的排骨，可能我已经习惯了川菜中白糖加醋调制的酱汁，所以我觉得加了话梅的排骨尝起来怪怪的。

恕我直言，这道菜的甜味我实在接受不了，川菜的宫保虾和大董的宫保虾说的不是一回事，虽然有辣椒但可以忽略不计，里面的花生比虾好吃，有点像黄飞鸿的麻辣花生。

这道菜我无法评价，因为我不吃鸽子，但同行的小伙伴说，鸽子比鸭子好吃，这就很尴尬了 (ㆆᴗㆆ)

首先，我并没有吃出有老干妈的味道，我特意把卷铺开了，别说老干妈，我连干妈的影子都没看到；其次，菜上来的时候，牛油果已经有点点发黑了；最后，这个造型实在是有点一言难尽。

这是当晚最贵的一道单品，华丽丽地接近200刀，其实味道是不错的，酱烧味很浓郁，海参皮略焦了一些，我们一致评选当晚最佳是海参里超级入味的大葱，不骗你。

尽管揭开锅盖的那一刹那真的是香爆了，砂锅冒着滋滋热气，花椒辣椒的香味扑面而来，但真实情况是，我们五个人，一人吃了一块，剩下最后一块没有人再想吃了，鱼肉很新嫩，可惜几乎就是胡椒粉的味道。

 缺点就是量太少，牛肉很入味，但对我来说就真的只是淡淡的豉椒味。

炒饭一般不会出错，挺好吃的，中规中矩。

 不同于重庆小面，我不会直接斩钉截铁地说这正不正宗，个人感觉，不难吃也不会特别好吃，酱汁有点咸，面条不是很Q弹。

吃了三个小时后，我们终于迎来了我们的烤鸭！

前文也提到由于服务员的疏忽，导致我们第一盘鸭子几乎是报废了，第二盘也让人比较失望，鸭皮有种奇怪的油腻感，鸭肉很干，就是鸭腿还不错。

平心而论，个人感觉decoy的烤鸭更好吃。

颜值相当高，六块慕斯有不一样的味道，百香果、咖喱、芒果还有芥末，比起慕斯，我更喜欢吃那一层半透明的皮，没什么味道，就是吃起来很爽。

口感很奇特，可能是我自己更喜欢传统的口味。

又是一道颜值相当高的甜品，每一个贝壳的味道都不一样，有芝士、陈皮、辣椒、松露、橙子，很难从外观上辨别，这也增添了就餐的乐趣。

整顿饭吃下来差不多四个小时，不知不觉也吃了17道菜，还是相当满足，可所有点菜都比烤鸭好吃是怎么回事！

不过话说回来，大董入驻纽约真的是一件令人开心又自豪的事情，对我们来说，是一个享受香酥烤鸭的梦之食堂，对外国人来说，是一个了解东方餐饮文化的独特平台。

能在曼哈顿黄金地段如此霸气地壕占两层楼，足以说明大董的野心和自信，但最近对大董的负面评价也很多，我感觉有三个主要原因：

• 一是大董还满足不了挑剔的“中国胃”，大家什么好吃的没吃过，你拿意境美去迷惑老外可以，但是对于国人来说，味道好才是硬道理。
  

• 二是刚开业管理比较混乱，菜品的水准忽高忽低，团队人数略多（感觉很多人其实没什么事干），服务跟不上高级餐厅的定位和价格。

• 三是有影响力的媒体宣传让大众的期望过高，只要稍微有点瑕疵就很容易引爆槽点，矛盾的点在于，你不写得好吃点，谁又会来吃呢。

最后，我也提一些自己的建议吧 ε٩(๑> ₃ <)۶з

• 对一个餐厅的体验从下车找入口就开始了，可惜的是大董想走的高冷神秘路线并不是我喜欢的，虽说众口难调，但我更希望推门的那一刹能感受到温暖和归属感。

• 看准时机，灵活应变，满足顾客真正的需求，举个例子，栗子白菜因为是汤菜，盘子自然会留有一些汤汁，但是服务员不会在这个时候主动给你换盘子，相反是后面都是烧菜的时候服务员一个劲地换盘子。

• 重新考虑一下二楼的布局吧，别让师傅在厕所门口片鸭了。

• 菜品的不足是可以用更好的服务来弥补的，想要摘星，大董还有挺长的路要走。

最后的最后，衷心祝愿大董越来越好，不仅要成为纽约餐饮界的后起之秀，更要让漂泊异乡的游子引以为豪哦╰(*°▽°*)╯对你有信心❤️

重庆人在纽约

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