小米粥有“代参汤”之美称。其中有丰富的铁质， 蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等营养物质。具有滋阴养血的功能，可以使同时还能减轻皱纹、色斑、色素沉着等问题呢。

这么好的东西，绝对不能浪费了。除了熬粥，还有哪些营养价值翻倍的做法？今天城事君教你几招，学学吧~

小米蒸排骨

配料:

排骨400克、小米150克、土豆1个、葱半根、姜2片、蒜3瓣、盐5克、老抽5毫升、生抽10毫升、料酒10毫升、干淀粉2勺、辣豆瓣酱2勺、油10毫升

烹饪步骤:

1.小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上；将排骨剁成三厘米见方的小块，清洗干净控水。

2.葱姜蒜切末，与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀。 然后加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油，搅拌均匀。再倒入淀粉和豆瓣酱。

3.继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融和。

4.最后倒入泡过水的小米，搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌2小时。

5.土豆切片，洗去表面的淀粉，也可以防止氧化变黑。

6.土豆片垫底，将腌制好的排骨码放好，高压锅中放上水，再放个篦子，将排骨放入。大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。

7.小米软糯香甜、排骨味浓鲜香。口感很丰富。

菜谱小贴士:

1.搅拌时建议用手充分抓搅，这样酱汁更易渗透排骨，更入味。 2.挑选排骨最好是选择那些肋骨较圆细的，肉鲜红，脂肪洁白的，这样的排骨蒸出来才会嫩滑和鲜美。 3.除土豆外，也可以用红薯、芋头垫底，主要是为了吸收排骨的油脂。 4.小米粒小，色泽金黄，煮熟后香甜。许多妇女在生育后，都用小米加红糖来调养身体。可见小米营养之丰富，难怪有“代人参”之美称。但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以小米适合和肉类混合食用。

小米饭

配料:

小米100克、大米30克、清水适量

烹饪步骤:

1.把小米和大米同时放入饭煲内胆中。淘洗干净后添入适量清水。（喜欢水份大一些的米饭把水添到中指第一道关节位置，喜欢硬一点口感的添水到中指第一节指肚位置就可以。）

2.盖上饭煲盖按煮饭键开始煮饭。

3.煮饭程序结束后断掉电源，把米饭用饭铲翻拌蓬松，盖上饭煲盖子焖10分钟再食用。

菜谱小贴士: 淘米时不要用力搓洗，以免营养流失。煮饭结束后翻拌蓬松再焖10分钟口感会更好。

小米面窝窝头

配料:

小米200g、面粉150g、牛奶适量、糖50g、泡打粉2勺

烹饪步骤:

1.小米加入料理机打成粉

2.小米面加入面粉、糖、泡打粉

3.加入适量牛奶和成面团静置二十分钟

4.将面团分成小块，揉圆备用

5.双手配合作出窝头状，底部留一个小洞

6.全部做好水来上锅蒸二十分钟

7.小米面窝头浓浓的奶香味

菜谱小贴士:和成面团以后静置二十分钟，热水上锅蒸二十分钟。

大家都学会了吗

你都是怎么吃小米的？

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