盼星星，盼月亮

小仙女终于等来了

纽约首家台湾臭臭锅！

-“锅霸”-

名字是不是相当霸气~

店铺已在法拉盛正式开业！

臭臭锅起源于台湾彰化，据说最早隐蔽在当地一个小巷中，老阿婆用秘制火锅汤底配以私房酱料做成，价格十分便宜亲民，因而受到年轻人的喜爱而迅速火起来。臭臭锅闻着臭吃着超级香。“臭”味主要源自主食材臭豆腐和肥肠，同时还可以根据喜好灵活加上各种食材，组合搭配成一锅集浓郁味觉和嗅觉为一体的特色小火锅~

台湾臭臭锅很早便登陆美国西海岸，但纽约却迟迟没有正宗的臭臭锅店。因此，当得知锅霸即将开业的消息后，小仙女第一时间赶来一探美食。开业前的剪彩仪式还有舞狮表演，现场十分热闹~足以见得臭臭锅的人气之高！

店铺面积虽然不算大，却玲珑精致。特别是店内的装修，可谓处处体现老板的用心。灯罩是用锅做的，通往后厨大门的整面墙更是挂满了臭臭“锅”。而头顶大红灯笼高高挂，营造出一种特别接地气的家一般的感觉。

（本图来源于店家）

在这个春寒料峭的日子，约上三五好友围坐一桌，享受这蒸汽氤氲的时光，任味蕾回忆家的味道，大概再幸福不过了。

（本图来源于店家）

不多说了，直接看菜单吧！这家店的头牌当属“招牌臭臭锅”，而“奶香太妃锅”也是店家特别推荐的菜品。此外还有海鲜豆腐锅、泰式冬阴锅、马来咖喱锅、有机蔬菜锅、台式麻辣锅、韩式豆腐锅，共八种小火锅。

NO.1 招牌臭臭锅

Lunch $13.99 | Dinner $15.99

招牌臭臭锅的食材十分丰富，主要有臭豆腐、肥肠、猪肉片、猪血糕、鱼板烧、鹌鹑蛋、金针菇、玉米、白菜、粉丝等。其实闻起来并不臭(比臭豆腐要淡很多~)，但味道却很浓郁。

臭豆腐香糯入味，不仅有自身的香味，还吸收了汤底中各类食材的鲜味。而肥肠也处理的非常干净，味道浓香有嚼劲。

NO.2 奶香太妃锅

Lunch $14.99 | Dinner $16.99

太妃锅可以说是非常健康养生了。主要食材有海鲜、鱼板烧、贡丸、猪肉片、玉米、豆腐、白菜、粉丝等。因此，勾出来的汤汁又鲜又甜。整个锅的精髓都在汤底，不仅奶香味十足，而且尤其能尝出白菜等蔬菜的鲜味，味道和上汤娃娃菜有几分相似。

锅内达到沸点的时候，连冒出的泡泡都粘稠有弹性，就像打出的奶泡一样。虽然看起来粘稠，汤汁却丝毫不腻。由于味道实在是太好，小仙女把汤都喝光了！另外汤底还可以无限续锅噢~

NO.3 马来咖喱锅

Lunch $13.99 | Dinner $15.99

咖喱锅也是点赞数较高的锅(因为比较入味)。这款锅的汤底添加了几味秘制香料，食材将猪肉片换成鸡肉片，单看咖喱色金黄的汤底就足以食欲大开，更不用说食物浓香的味道了~

NO.4 海鲜豆腐锅

Lunch $14.99 | Dinner $16.99

海鲜豆腐锅大概是所有汤底中口味最清淡的，也是海鲜份量最大的一款锅。正因为用料清淡，才更加突出了海鲜原本的味道。主要食材有：龙利鱼片、海瓜子、大虾、福州鱼丸、花枝丸等。喜欢海鲜的小伙伴不要错过。

小仙女除了主推这四种各具风格的锅，另外还有一些特色的餐前小食给大家分享。虽说每样小食的味道都很美味，没有踩雷~这其中小仙女顶顶推荐麻辣臭豆腐和日式毛豆荚！

麻辣臭豆腐 | $5.99

麻辣臭豆腐闻起来并不真的臭，而是一种发酵的豆香味，入口后更是爆炸式的浓郁滋味，更是小食中的招牌菜。这款臭豆腐并不是传统的油炸酥皮豆腐，而是从内到外都非常柔软，轻轻一咬豆腐就在口中散开，发酵的香味也就更加醇香。辣味的汁水和臭豆腐特别的鲜香交融在一起，简直欲罢不能。

另外，怕吃辣的小伙伴不用担心，豆腐本身并没有辣味，而是需要沾取碟中的辣汁，因此这道菜人人通吃~

日式毛豆荚 | $3.99

日式毛豆荚最突出的味道则是黑胡椒和花椒的麻与辣，作为第一道菜清口又开胃。在美国经常吃到的毛豆都是传统的盐水煮烹调方法，味道比较单一，而这款毛豆添加了麻辣味，让你的舌尖享受更加充足的味觉体验。

炸鱿鱼圈 & 辣鸡翅 & 烤串

鱿鱼圈酥脆爽滑蘸着番茄酱毫不腻味又鲜香多汁；烤鸡翅外脆里嫩，一上桌就香气扑鼻；烤串更是因为提前腌制，与一般的烤串不同，更多汁入味，小火锅搭配上这几道菜让小仙女异常满足~

最后，小仙女想说，

一份臭臭锅，是火锅，也是情怀。

它不仅仅是味道，更是一种记忆。

它跨越山水来到纽约，

只希望能为更多的异乡客

找回那似乎被遗忘的岁月。

更为了让喜爱尝鲜，追求美味的你们，

享受这滚滚的一锅美味和温暖。

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摄影及后期 | 雪地飞行小仙女