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选最新鲜的原材料

PICK THE FRESHEST INGREDIENTS

其实，做菜拍照这件事，可是从买菜就开始了呢！

在挑选蔬菜的时候，鲜嫩饱满、颜色漂亮是关键：

If the skin looks wrinkled, scarred or damaged take it out and get a new one – or angle it in such a way so as not to see the bad side. You're often photographing these things really close up so even the tiniest flaws will show up. Check them over closely and be ruthless when you buy our vegetables.

如果表皮发皱，有疤痕或者是破损，就用新鲜完好的替换它，或者是换一个可以遮住缺陷的角度。因为你会用特写拍这些物品，所以最为细小的瑕疵都会被注意到。买菜的时候一定要严苛地挑选。

你看这些圆溜溜、鲜嫩嫩的小西红柿，光滑饱满的胡萝卜，满屏的食欲，清新脆嫩扑面而来……

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光线决定成败

LIGHTING IS EVERYTHING!

光照简直是太重要了！直接决定照片的质感。

日光可以说是食物照片的亲妈，不同角度的光线往往可以造就不同的效果，不管是直射还是散射，都能让整张图散发温暖、清新。

这是我把蒸熟的土豆放在窗台上拍出的效果，在阳光下，蒸汽袅袅升起，清晰可见，柔和温暖。

Natural window lighting usually rules the roost in professional food photography. The soft, dispersed lighting usually given by natural window lighting that casts very soft shadows works beautifully with a lot of food photographs. Generally the best lighting is from the front side, but all angles of natural light can be made to work.

从窗透过的自然光是专业食物摄影中最棒的光效。柔和的漫射自然光打下的影子非常柔和，这会把食物拍得非常漂亮，一般来讲，最好的光线是从食物正前方打过来的，不过其他角度的光也能拍出很棒的效果。

还有条拍食物铁律，不，要，使，用，闪，光，灯……你看下图的柠檬，左边bling bling的闪光灯反光，立刻显出右边的低调质感……

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拍做菜过程比只拍菜品好

SHOW A BEFORE AND AFTER SHOT

其实，只拍做好的菜并不能算是一张精彩的照片。

比如我们煮饺子吃，你只拍一碗即将入口的饺子，怎么能比得上既有擀皮、又有和馅、又有包饺子、煮饺子的照片来得精彩热闹呢？

所以说，制作过程是关键。

烹饪前，可以给原材料来个合影

Showing steps in the cooking process including chopping, in the pot or in process helps people understand the final image. Show one shot before, and one after it’s cooked or step by step images. Showing it cooking is sometimes better than showing the finished product.

可以把切菜、在锅中烹调，或者其他展示这道菜做法的步骤拍下来。可以拍原料图和成品图，当然也可以拍做菜步骤。拍制作过程比只拍成品要好。

另外不可或缺的一点，就是“人”的要素，比如搅动汤羹、切菜这些动作都比只拍冷冰冰的食物要好。

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选对餐具，保持干净

PICK THE RIGHT PLATES AND KEEP THEM CLEAN

不要小看餐具的作用哦，餐具不仅会影响食物的卖相，甚至有实验表明，它会影响人对食物的感觉。

Square and rectangular plates are typically harder to shoot than round ones.

方形或者矩形一般比圆形的盘子更难拍摄。

The plates and props holding the food must be absolutely 100% pristine, clean, flaw free. When you shoot close up, like most food requires, any imperfections will show up and look like the dish is messy or incomplete. Like this one.

盘子和装食物的道具必须100%干净清洁，没有瑕疵。很多食物都需要拍摄特写镜头，那时候瑕疵就会显得非常明显，显得食物一团糟，又不完整。就像下面这张图。

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角度巧了图才美

VARY YOUR CAMERA ANGLE

其实，角度很关键，从正前方拍摄的照片有时候缺少美感。把相机侧一侧，往往会达到意想不到的效果。

比如这张图片中的热饮和饼干，就是倾斜的角度，并且只是拍到了食物的局部而非整体，但却有着十足的美感。

Try different angles of view when shooting your food items from directly overhead, tilted, shooting into the edge of the plate or table, and so on. Get creative and try to show it in a different way than most people would see it.

你可以从各个角度来拍摄食物照片，比如正上方、倾斜、拍摄盘子或者桌子的一角等等。可以有点创意，用和别人不一样的角度来拍摄。

小卷心菜也用这种倾斜的角度拍过自己做的鸡蛋灌饼，跟大家分享下：

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装饰菜肴

GARNISH THE DISH

装饰菜肴这一点听起来挺复杂，其实超简单。

比如洒在米饭上的黑芝麻，在成品食物盘子边上散着摆一些原材料。都会让食物看起来特别精致可爱，有食欲。

刚榨好的果汁旁边摆着水果

Adding herbs, condiments, and toppings can be a great way to dress up a dish, even the ugliest ones. Again, think about what colors will enhance the dish, but make sure that your garnishes make sense. There's nothing more jarring than an ingredient that doesn't belong, no matter how pretty it might look.

加些香草、调料，或在食物上洒些配料都是很好的装饰菜品的方法，再难看的菜装饰一下都会让人有食欲。但要想好搭配的色彩，以及元素是否合理，如果你搭配的元素不是做菜原料，不管看起来多好看，那也会很奇怪的。

比如看下面棉花糖热可可的背景搭配，就是棉花糖和巧克力，不论颜色还是感觉，都特别和谐美观。