我的爱情观是日剧教的。

美剧离我们生活太远，韩剧则有些梦幻，国内的剧我给八个字的评价——“哀其不幸，怒其不争”，好剧比例太低。唯独日剧，与我们生活贴近，文化相似，早年的经济腾飞带来了观念和革新，日本人又爱絮絮叨叨地说教，于是就带来了成吨的网络金句。

来自《最完美的离婚》。拜这些金句所赐，每当我来不及看日剧的时候，就可以在朋友圈观看精彩台词

也许是因为日剧看得多了，对日料的兴趣也开始越来越大，吃了一圈居酒屋，寿司店，会席料理，烧鸟寿喜锅，美食配美酒，慢慢地，也开始爱上了清酒。从日料放题的“松竹梅”开始，沿途经过了爽酒的清新和熟酒的馥郁；品鉴了“国民大牌”獭祭的起泡、39、23到獭祭·磨；了解了什么叫做“平行式发酵”，也自己囤了几瓶爱喝的酒。

今天是情人节，我也愿意喝一杯清酒。有仪式感又颇有新意，挑选得当的话，性价比也非常高。清酒的产地遍布日本，当地的泉水、大米、酿造风格对清酒的口感影响非常之大，北海道漫天的雪，东北地区冷冽的风，四国的豪放，近畿的细腻，似乎都能融入到这杯中物，一幅日本风情画逐渐展开。

知识丰富的马钊老师，他是玖乾汇执行董事，LADV理事，也是我们食酒渡的伙伴

于是就有了这个榜单：300元以下日本清酒购买指南。我喝过的清酒在各路大拿面前不值一提，为了更好地完善这个榜单，我特别请教了一大口的好朋友马钊老师。他是wset4级获得者，我的葡萄酒老师，同时，他也是一名清酒讲师。我对于他印象最深刻的一句话是，无论想喝懂什么酒，都没有什么捷径，都需要慢慢喝，多喝；当然，如果你遇到考试，我还是有一些应试小技巧可以告诉你。

这一次的榜单，马老师为我们推荐了6款清酒。这些酒大多数在300元以下，各有特色，购买途径有比较方便，如果你想开始你的清酒旅程，不妨从这个榜单开始。

1 | 白鹤上选生贮藏清酒（300ml）

白鹤这个牌子拥有超过两百年的历史，在日本的销量数一数二，曾经在台湾地区的市场占有率也很高。

这款上选生贮藏清酒口感非常清爽，有一种纯净的蜜瓜香，也有淡淡的花香。酒的适饮温度在8度左右，如果你暖气足够给力，那么可以试试在酒瓶外面包一块湿毛巾，放进冷冻层25分钟左右后饮用。而这款酒的市售价格在40元左右，性价比非常之高。

另外提醒一下的是，由于生酒需要尽快饮用，购买后不要长时间储存，在半年之内喝掉最好。对于300毫升装的酒来说，一次性喝完应该没有什么压力。

2 | 大关辛丹波本酿造（300ml）

说到喝酒，有些人喜欢清爽型，而也有些人喜欢浓厚型的。这两年清酒火热，不少人的起点都非常高，基本是吟酿和大吟酿起步。而我也听过不少朋友跟我说，清酒有些清淡。

其实，这两个级别的清酒精米步合度低，在处理大米时去除了米粒绝大多数的蛋白质、油脂和维生素，酿造出的清酒味道体现的是清爽的风格。

而这款本酿造清酒的精米步合是70%，因此保留有一小部分所谓的“杂质”，也就是米粒中的蛋白质、脂类和维生素。用这样的米酿造出的清酒，既保持着清爽的绿色水果和白色花朵香气，细细品味，还有米粥和麦片香环绕，香味有复杂度，性价比也非常之高。

这款酒是辛口风味，含糖量相对来说比较低，适合各种温度饮用，酒风格一旦豪迈起来了，喝起来也快，300毫升，总感觉三杯两盏之间就没了。

3 | 盛田尾张男山清酒（1.8L升）

按理说在清酒世界中，普通酒是价格最低的，不过要说香气的复杂度和浓郁度，这种类型的清酒却当仁不让，同时也更加物美价廉。这款酒与上面一款大关辛丹波有些异曲同工之妙的意味。

香气浓郁，味道相对厚重，有些人间的烟火气，最能让我想到入夜居酒屋里的热闹场景。约上三两好友，点上烧鸟下酒菜鳗鱼饭，1.8升的容量，不论什么时候都能喝得开怀。

对了，这款酒所属的盛田株式会社属于盛田家族。关于盛田这个姓，你可能觉得有点耳熟。没错，该家族第十五代长子就是大名鼎鼎的索尼的创始人盛田昭夫。

4 | 獭祭纯米大吟酿起泡清酒（360ml）

第四款与第五款是两款獭祭。獭祭这个品牌的名字也很有来历。水獭有一个非常奇特的习惯，他们会把捉来的鱼排列在岸边，看起来很像大型节日的祭祀仪式，因此旭酒造株式会社以獭祭为品牌名。

这两年清酒流行，獭祭似乎成了一个绕不开的品牌，也几乎是中日两国最流行的品牌。其实獭祭风靡，一是源于它清冽的风格和多样的产品线，二是因为它由日本山口县岩国市的“旭酒造”生产，而这正是现任日本首相安倍晋三的老家。看来，国民品位跟着领导这件事，不仅仅是中国特色。

扯远了，这款獭祭非常独特，是一款起泡清酒，细品如香槟，非常受女孩子喜欢。香型是纯米大吟酿所特有的清爽果香和典雅花香，却又有非常活跃的起泡在口中跳跃。有点像阿姆斯特丹的Paradiso club，由教堂改造的夜店，冰与火的交融。

多说一句，这款酒也建议冰镇到8度左右。

5 | 獭祭23 （DASSAI23）二割三分纯米大吟酿（300ml）

北京有家靠谱烧鸟店叫“美醉堂”，有传承，有新意，有外脆里嫩的鸡腿肉，也有溏心、加了脆骨的苏格兰蛋。这里还有一个特色清酒套餐 —— 獭祭flight，即獭祭的50，29，23三款的横向品鉴。自己品尝、与朋友分享都很方便，这种创新方式几乎带来了北京最高的獭祭销量。

今天向大家推荐的这款就是獭祭23，也就是二割三分。由于清酒在对大米进行处理时，要经过研磨，对米粒外层物质去除得越多，酿出的清酒香气越纯净和淡雅。这款精米步合达到23%的纯米大吟酿只保留了米粒总量不到四分之一的那一块淀粉心，因此体现了非常纯净的绿色水果和白色花朵香气，口感异常爽口，酒精度虽然不低，却丝毫没有热辣感。

6 | 梵-纯米大吟酿清酒梵黄金瓶无过滤BornGOLD（720ml）

最后给大家推荐的一款酒，可能超过300元的范畴，淘宝售价在400元左右。

那就是梵的纯米大吟酿黄金瓶无过滤。他和獭祭，还有价格再高多个层级的十四代，可能是大家听过最多的三款清酒了。“梵”，代表着“清浄”与“真理”，与“獭祭”一样，他旗下的梦正梦曾经被作为礼物赠送给访问日本的前美国总统奥巴马。

这款纯米大吟酿的精米步合为50%，采用来自兵库县的山田锦大米酿造。由于是大吟酿级别，它并不是以香气的浓郁度和强度吸引人，而是体现纯净淡雅与棉滑的口感，酒精度和香气的浓郁度配合恰到好处，用一句当下的流行词，是一款“佛系”的酒，大可以焚香沐浴更衣，轻微冰镇，然后净饮。

其实，对于清酒来说，并非越贵越好，有些酒口感粗粝，香味却极其复杂，有些酒平平淡淡，却达到了极致的平衡，环肥燕瘦，全凭个人口味。有时候喝酒，并不是在追求性价比，而是喝到最适合你的那一款。

文：马钊、刀刀

图：部分图片来源于网络