东村的这家意大利家族餐厅来自佛罗伦萨，原封不动搬来的纯正口味满足了纽约客们的世界胃。餐厅不仅充满了意式的随性慵懒，背后还有个有着深意的故事，待酱酱给你们细细解读！

前菜

 Crostini Toscani 

(chicken liver sauce)

这道鸡肝酱是店里最受欢迎的前菜之一。

鸡肝采用的是老板精挑细选的有机鸡肝，

可以养肝明目。

吃法非常文艺浪漫有情调，

先在被烤得焦脆的法棍切片上

洒上一勺店家特制的broth，

再抹上厚厚的一层鸡肝酱。

刚上桌时，入口还可感受到法棍切片新鲜出炉的温度。

broth味道清淡，

意为让干脆的法棍切片更好入口，

清淡的味道并不会抢了浓郁鸡肝酱的风头。

鸡肝酱浓香，鲜美，带有微甜的口感，

完全不腥不腻，

连平常不吃肝脏的酱酱都爱上了呢！

用舌尖细细品味，

绵密的酱里还夹杂着鸡肝小粒，

更加丰富了口感。

鸡肝酱配店里的白葡萄酒（Vernaccia di San Gimignano)是绝配哦！

 Sformatino di Zucchine 

Zucchini flan, parmigiano cream

这道菜除了卖相极佳外，味道也非常出彩。

西葫芦泥蘸上口味浓郁的乳酪奶油，

西葫芦泥细腻绵密的口感在舌尖融化，

让人欲罢不能。

sformatino在意大利文中是丢掉形状，畸形的意思，

如此叛逆摆脱世俗框架的sformato

由西葫芦馅饼和特制帕马森干酪奶油组成。

入口即化的丝滑感让人瞬间忘记时间烦恼，

只记得舌尖的那抹浓郁。

意面

店里的招牌特色就是意面了，

真的怎么点都不会踩雷！

酱酱的信心来源于所有面条的纯手工！

大家一定吃得出手工拉面和寻常拉面的区别吧，

那你一定要尝尝这富有嚼劲的神奇手工意面！

在店里就餐的客人都可以看到店里的意面制作台，

又高又帅的小哥各种随性地做着意面。

 Spaghetti con bottarga 

这道意面是酱酱的最爱，

老板说很多亚洲男生来都会点这道，

非常受欢迎。

细细的面条十分劲道，

小伙伴说口感神似香港鸡蛋面？

味道十分多元，

刚开始是咸香，

然后香料的辣和蒜香慢慢出来，

伴随着淡淡的奶油的奶香和蒜蓉海鲜味，

在嘴里回味无穷。

上面还有切碎的parsley，

给面条带来丰富的味道。

关键点在于后来撒上的腌红鲣鱼籽膏，

它被称为海中的松露，

两百刀一磅打底！

之前说味道里的海鲜味就是来自它啦，

意大利人经常在菜品里用bottarga代替起司或增添海味。

 Spaghetti con pomarola 

这道最经典的意大利番茄意面在店里也是十分出彩。

面条粗细软硬都刚刚好，

比一般的意大利面稍细些。

酱料完美的覆盖了面条，

更加突出酱料的味道，

入味但又不会太多腻口。

番茄酱是纯新鲜番茄熬制的，

本身香气很浓郁，没有任何番茄素，

纯番茄所以酸甜度刚好特别自然。

绵密的番茄酱和面完全融合，

开胃到吃得停不下来啊～

 Maccheroni sul cinghiale 

酱酱给这道意面打一百分不怕他骄傲！

面条和肉酱都超赞。

这道意大利面的面条是厨师亲手切制的，

又薄又宽的面条非常有劲道，

是酱酱吃过口感最特别的面了，

大家一定要试下！

上面的肉酱带着一颗颗炖到软嫩的野猪肉粒，

小块适合入口但又不失肉的质感，

很好的保留了肉汁。

吃起来有肉香，油香，

韧韧的面条和肉汁混在一起滑溜入口，

完全不油腻哦。

甜点

 Chocolate Mousse 

意大利餐厅的招牌甜点，

这家的巧克力慕斯神奇地符合亚洲人喜爱的甜度，

并没有特别甜腻。

杯底冰凉凉的巧克力慕斯味道浓郁，

但是上面的奶油是完全不腻的无糖淡奶油，

反而给巧克力慕斯带来了一丝清爽，

两者完美融合，相得益彰，

一口吃下去十分满足了～

店里的提拉米苏也特别好吃，

小伙伴也可以去尝试！

Fiaschetteria Pistoia

以上呢就是酱酱这次品尝的东村正宗意大利餐厅

Fiaschetteria Pistoia

这个名字"Fiaschetteria"意为小酒馆

"Pistoia"即为托斯卡纳小镇Pistoia

虽然去年才开来纽约，

但这家店却已传承三代

是有百年历史的老店了。

墙上很多照片都记载了他们过去的回忆，

比如以前Pistoia老店的手绘菜单啦、

Pistoia小镇的老照片啦等等。

店里的house wine和大部分红酒白酒，

都是老板直接从托斯卡纳带过来的，

酱酱没满年龄只能看看(讲真)。

这家意大利餐厅从装修，摆设到菜品，

都是秉承着传统而原始的风格，

餐厅的桌椅摆设大部分是他们自己手制，

有一种粗糙的自然感。

试图给大家展现一个原汁原味的意大利。

朴素，简单，却真实。

小小的，暖暖的，

很温馨。

店铺信息☟

Fiaschetteria Pistoia

■：647 E 11th St New York, NY 10009

℡：(212) 777-3355

$：25-40

*：5:30pm - 11:00pm

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