牛肉，富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。番茄也被称做西红柿，含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果；它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。这道菜做法简单，却十分美味。那么如何在家做出番茄炒牛肉呢？快来看看今天的How视频吧。
视频说明
番茄炒牛肉：
准备食材：
主料：牛里脊或牛上脑；
配料：番茄、辣椒、洋葱、姜、蒜；
调料：白胡椒、花椒、料酒、盐、淀粉。
Step 1 将牛肉切片
牛肉切片时尽量刀口均匀，薄厚均匀。
Step 2 放调料腌制牛肉片
放入盐、胡椒少许、料酒、老抽，少许嫩肉粉。
戴上一次性手套抓腌牛肉。
抓腌好的牛肉片静置15分钟。
Step 3 切配菜
配菜不要切太小，以免炒碎。
Step 4 热锅 放油
油稍微多放一点。
Step 5 洋葱和辣椒先过油 盛出备用
过油可以增加配菜亮度。
Step 6 翻炒腌制好的牛肉片
这时可以加入一点生抽。
牛肉片翻炒至无血丝，七成熟即可盛出来。
牛肉片和汤汁要分开盛放备用。
Step 7 热锅下油 煸香花椒 加入蒜末姜末和番茄
蒜末姜末不要炒糊了。
Step 8 加入半熟的牛肉片Step 9 加入过油的洋葱和辣椒Step 10 勾芡
勾芡可以使味道更均匀。
