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9 A( R/ e/ \4 j做外卖离不开外卖包装,拿到餐品的第一时间,客人接触到的就是餐品的外卖包装,它的外观、品质、细节等都是餐饮品牌的重要组成部分。$ G; d, g% U0 g! ]
y. m) ^* I' \3 H1 J3 ]. B在消费者不断升级的需求,和疫情带来的饮食安全卫生高标准下,如今的外卖包装五花八门,已经“内卷”到夸张的程度。# j: l* x- D2 [. X
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外卖包装应该适度,不建议商家过分关注外观,忽略成本;也不建议商家过分关注产品,忽略用户体验;“过度包装”带来的资源浪费和环保问题也不可取,超过6成的用户其实都愿意为更环保的外卖包装买单。- u* Y# t3 ~' R1 F8 l& a
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那么,如何正确的挑选外卖包装呢?, g, M5 Y/ ?* \0 Y7 M3 B
) [0 x3 \- Y2 D3 d+ U& hA. 考量维度
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3 L# W0 P4 j. j8 G) x0 Q01. 基础功能性9 b6 f+ h8 Z* e/ H! K9 X3 k
3 s* J# N) K2 v5 V& i: g1 T外卖最核心的产品是食物本身,外卖包装的功能性要考虑到最基本的几点:
/ E, _# n0 a/ u: O; o) A不易变形
7 k0 ~; i# A2 S O% k1 q不易破损" [9 B6 D% o1 a0 Y0 [
耐高温(如果是高温食品)
$ N, F7 C( K! t密封性好
; O/ Y* W' R( \' v保持食物的味道和口感% \9 f. [/ o4 f @
1 _- T3 A4 n0 T. V2 l" X% p除此之外,餐馆还应该考虑到包装是否方便使用、价格是否合适。这些维度都是考量外卖包装是否适合的基本标准。
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% l6 `, \9 a" h; F6 |1 B& `5 P02. 符合品牌定位
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满足了基本的功能性之后,餐馆挑选外卖包装还要考虑到用户体验和品牌定位,通俗来讲,外卖包装要跟餐品价格保持一致。5 r3 n9 g6 g9 e; q+ X5 V( }
; j) p. Q; H# _0 Y& M如果餐馆是以价格便宜、性价比超高为卖点,那么客户来消费就是冲着便宜量大来的,如果外卖包装过于繁复、过于高端,既降低了店铺的利润,又画蛇添足。4 ?) I! }& A' M+ M8 ^+ _
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如果餐馆走中高端路线,餐品的定价在外卖平均单价的2倍及以上,利润率足够高,那么外卖包装就必须要精致起来,更多的考虑到客人的使用体验,让客人觉得物超所值,同时也能借机宣传推广。
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. R+ q7 z0 ]9 A/ v% c9 I03. 安全卫生
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由于疫情,客人们对于外卖餐品的安全性有更高的要求,所以,外卖餐品的整体密封性、安全性要做好。0 K: u N9 H. S. C5 {
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比如,中国的麦当劳会用红色的“放心贴”将包装袋封口密封,并且贴上小票和“放心卡”,标注出所有操作人员的姓名和体温,非常的贴心和让人安心。
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餐馆在外卖打包的时候,也要考虑到这一点,保证餐品在送到客人手上之前,无法被其他人员碰触到,保障餐品的安全和卫生。
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B. 包装种类
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外卖包装整体可以分为三个部分:餐盒、餐具、外包装。
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餐盒可以分为塑料餐盒、环保餐盒、木质餐盒、牛皮纸餐盒、锡纸餐盒、分离型餐盒等,在餐盒外,可以增加保鲜袋(防漏)、腰封、贴纸等。0 ^; h3 [# G% ~( W; D
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餐具最基本的是木质筷子,稍微高级一点可以选择简单的筷子、勺子、纸巾、牙签四件套,再高级一点可以增加湿巾、手套等。6 q" \8 |) Y, V! A) [0 L
4 N4 G) P% @. O' ?& s餐品外包装可以选择塑料袋、纸袋、无纺布、保温包装袋等,外包装是最容易做品牌设计的地方,可以定制化增加餐馆的logo、营销活动、餐馆特点等等。' @ `+ W- B# D* Q0 b3 ]& q- b* V
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除此之外,包装里还可以增加营销相关的内容,比如促销卡、打折券、好评返现卡等,可以放上餐馆的联系方式、网站、地址等。
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