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铁板 |
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2 q6 M, J! y3 r% u# X* r+ K4 \近年来,美国的餐饮工作异常火爆,但会制作的厨师严重不足,远远满足不了美国的市场需求。为此本校全套传授全部菜系,并同时教授英语和日语的菜单用语。课程不限男女,不限年龄。 7 Y2 K* A# t0 m) ]/ Z- M0 O" ~
不管你是开店还是就业,均能让你脱颖而出。 3 ?8 v! ~2 ?2 Q/ o
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% `& E3 U$ |# F% d" I寿司课程包括: 前菜头台类 刺身生鱼类 秘制酱料调制 大型鱼类分解 三文鱼的分解 日式传统寿司 法式寿司 美式寿司 花式寿司 寿司蛋糕 寿司三明治 青龙寿司 樱花寿司 彩虹寿司 军舰寿司 反卷寿司 手卷寿司 手握寿司 摆盘与装饰等等...... ( B+ t* Q+ x" y/ h3 {, Z- j) H
(以及相对的餐馆英语)
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. Q. g0 ~* a( G! i2 |9 L日式厨房班
* f! U) b) U; B天妇罗(甜不辣)的配方 ,各种炸物的做法,炸虾、炸蔬菜、炸鸡肉、炸龙虾、日式铁板,teriyaki,hibachi,天妇罗拼盘、芝士云吞,日式串串,章鱼丸子等等。煮物的做法,乌冬面,日式冷乔麦面,日式拉面,味增,牛饭,玉子烧,鳗鱼饭,各种汤头配方,等等制作方法。铁板类,铁板牛肉、铁板鸡肉,铁板三文鱼,铁板牛卷,铁板虾和干贝,日式鱿鱼,日式猪排各种秘制酱料,等等加工及做法。 3 u/ f# a9 a1 z( a8 k) v
/ ~' i5 K# f% ?上海小笼包班 % I- d+ T& k9 z' i& S% q2 h! ?
上海小笼包,蟹粉小笼包,虾仁小笼包,生煎包,各式蒸饺,红油抄手,上海炒面,葱油饼,韭菜盒子,葱油饼卷牛肉,酒酿丸子,炸豆沙糯米糕,炸枣糕,西红柿面,牛肉面,手擀面,等等。
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蛋糕裱花翻糖班 5 y5 r, E* B4 E/ B
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8 d( o, i* G$ G& L7 m2 }翻糖包括:翻糖的延展性、褶皱技巧、 , p/ U* f3 h; k. ?# Y- \
翻糖的理论、调制配方、揉制手法、
7 i+ p5 {7 E. B5 E7 p4 H! q糖霜的融合、形状和吊线、等等 ' e; H- i. L; W
' @& V, D& K! z7 o4 P4 r, g8 h! B西点烘焙班 4 V/ P j# `$ A: f( K. }7 e
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学校地址:33-70 Prince St,Flushing NY 11354
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我们只在上课时间接待学生,来校之前需打电话预约,谢谢。 联系人:学校 电话号码:3476544243
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