马上注册，结交更多好友，享用更多功能，更可下载纽约情报站APP哦！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册 
x
. A1 B& G w9 P2 r% x. G2 d
做牛滑，最重要的就是选牛肉。黄牛肉的味道比水牛肉要好，哪里的肉都不如腿肉来得好吃，来得嫩。”她说，拿到牛肉，掂一掂，看起来光亮得不自然的、不粘手的就知道是注水的牛肉。
8 [ E/ c9 W# c6 y O& t, v 削掉牛肉的外皮，去掉薄薄的一层脂肪，剃掉牛筋，这样才能不沾牙；切片，用福清的地瓜粉薄薄地抹个均匀，这样吃起来才爽滑。
/ G/ c' F; M+ c: q( h0 Y 在传统的瓦盆内，手腕用力，将牛肉反复的揉搓，让鲜肉产生粘性，保留适当的纤纬并最大程度的索住牛肉的鲜味。手工传统费时耗力，但可以让牛肉脱胎换骨一般，拥有了全新的品质。
; `4 r* c- v. \- N& j- {6 k$ H3 W& R( a
5 [6 F/ e# B& i" V
( y p4 b: X- _# R$ `. b! U2 m# K+ t1 t" M. w& `
) g3 a) ]) ~1 o9 O0 m% A2 D
) b N- f- ^ P$ ]/ ^6 q
4 _/ F; f3 v9 {) s. P( Q: H8 X6 C
U5 n' P8 V x% d \ |
|
- ]" A3 m* @1 e% c. Q% Z3 U& G
2 K9 ~! M/ {5 l* M
, F4 W C6 T' n2 C
; Z0 c2 R9 u7 \9 f" a9 x3 l8 \( u
Queens Center Elmhurst 雅房带家具全包
