马上注册，结交更多好友，享用更多功能，更可下载纽约情报站APP哦！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册 
x
0 i5 @5 P+ ?; @- N 做牛滑，最重要的就是选牛肉。黄牛肉的味道比水牛肉要好，哪里的肉都不如腿肉来得好吃，来得嫩。”她说，拿到牛肉，掂一掂，看起来光亮得不自然的、不粘手的就知道是注水的牛肉。9 V0 O/ E' K, o$ j6 y0 H
削掉牛肉的外皮，去掉薄薄的一层脂肪，剃掉牛筋，这样才能不沾牙；切片，用福清的地瓜粉薄薄地抹个均匀，这样吃起来才爽滑。
! y4 N* c- v. q4 A/ z6 j 在传统的瓦盆内，手腕用力，将牛肉反复的揉搓，让鲜肉产生粘性，保留适当的纤纬并最大程度的索住牛肉的鲜味。手工传统费时耗力，但可以让牛肉脱胎换骨一般，拥有了全新的品质。
+ F" Q5 Q2 s1 q, k- D: \
0 l, H, E7 d' E: g+ W' ^
2 C6 o" r0 U' Y$ [) I/ Z( U! @" V$ r8 `
8 ~- J2 L" h) ^/ i }' X
1 V g3 M' Q( H, l9 _$ i% q' j0 {0 j7 G
# h! D% W$ U/ a; v
z/ o% j# o% F- m* _4 M1 t" C0 S4 e; e* l" q% m
|
|
2 X4 J- v2 {* `
Y2 h) @6 y) Q! Q+ Z) w- n
; G) m' b: x1 n1 s4 C4 {& B3 C( \
. J! n8 P8 H G" O8 w3 A: r
$ G$ c, J0 [* E
) @+ h9 K. V) m" t( _) Z7 ]2 [
. B: T6 L" t. Y6 l- I# m
无良订餐平台Tapthru
