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将买回的牛腱放入清水中浸泡十分钟后轻轻揉洗直到表面没有血水。" _3 C q3 u7 i# f
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烧热一锅水后加入两勺左右黄酒(花雕或者福建老酒或者其他黄酒类均可)
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将清洗干净的连骨牛健放入汤内汆一下,确定没有血丝溢出后捞出放凉备用。/ Q# q# w1 `1 N A( @
7 d. \7 @# j" U* ~) n5 ?5 U准备胡萝卜数根,洋葱和西红柿两个,姜片数片,香菇或者其他菇类适量,一根白葱打结。
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将上述材料放入煲锅内煮至烂熟(大火大约4个小时). u& ]4 L! a) l5 j6 ~0 _9 z( d" T
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大约在快结束之前一个小时放入两个八角两片香叶。; e5 P+ u Y2 D3 K, \# g [
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