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将买回的牛腱放入清水中浸泡十分钟后轻轻揉洗直到表面没有血水。) g; _$ r3 }6 `. r: r9 ~
+ R. G! R; w3 u6 K! p; b烧热一锅水后加入两勺左右黄酒（花雕或者福建老酒或者其他黄酒类均可）
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将清洗干净的连骨牛健放入汤内汆一下，确定没有血丝溢出后捞出放凉备用。
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准备胡萝卜数根，洋葱和西红柿两个，姜片数片，香菇或者其他菇类适量，一根白葱打结。9 u2 j* M6 I1 O9 g7 C$ t7 k& z
3 s& M5 ^5 Y6 v# J将上述材料放入煲锅内煮至烂熟（大火大约4个小时）- B' C, ]; R; r! J/ u
5 [ v. d9 q# D. @4 J大约在快结束之前一个小时放入两个八角两片香叶。2 e3 n6 q' E! d% j' H& B3 f; q
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