蛋黄南瓜布丁

这道蛋黄南瓜布丁是将南瓜泥加炼乳、椰浆、鹰粟粉等熬成布丁状，冷却后切大丁，挂脆皮糊油炸后裹匀咸蛋黄，吃起来外酥里嫩，南瓜的清香中夹杂着奶香，一改常见南瓜甜菜的造型和口味。
% n; ?2 @; i8 w5 f) C6 i
( \8 R1 W+ `: e, y. a, a; x( x批量预制：
1 B- _% U1 R3 m1、圆南瓜去皮，切片蒸熟打成泥。
$ M8 p0 v1 E4 Z% S  A+ `2、南瓜泥1.5千克加清水2.5千克、三花淡奶1瓶、椰浆1听、熊猫牌炼乳1罐、鹰粟粉400克、白糖300克搅匀，倒入净锅内，小火熬5-6分钟至成糊状，起锅倒入托盘，冷却凝固成“布丁”状，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

1、取南瓜冻400克切成大方丁，拍粉后挂匀脆皮糊，下入六成热油炸至金黄蓬松，捞出沥油。
2、锅留底油，加入咸蛋黄末50克、白糖15克小火炒至翻沙，放入炸好的南瓜丁炒匀装盘。
2 C  D' z. s" D8 j# G

" C, f% k/ G- C8 F6 J' [) d                               
登录/注册后可看大图

, M5 i/ f* q( U( }! @* H  q

来自苹果APP客户端