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姜片+盐+水煮开，放入切好的牛百叶烫熟，不要烫太久，断生即可。
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3 O: e0 R! l0 Q& M如果想加入别的东西也可以，但记住，肉类的食材必须加热断生才可以。今天我用的是魔芋片，本身即可生食，所以无所谓，有心理洁癖的朋友烫一下安心也可以。
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/ A# B! f/ Z. H; d( |* r/ _& h另起一个锅，加入八角四五个，桂皮一段，香叶三四叶，丁香两小颗，洋葱一个切片，姜片两片，葱一条打结，老抽兑色，郫县豆瓣酱盐巴调味然后加水煮开静置到室温。
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3 g/ r( [1 {" d6 m4 T9 @; B: S将事先准备好的牛百叶和魔芋下锅浸泡。& M8 \" a2 W1 n* _
8 S" f& n3 J; T( e5 Z8 ?在汤面上加入花椒，辣椒面，芝麻，有喜欢的朋友还可以加几勺老干妈。6 e6 E2 x; H+ R- s% u7 C& P' u
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关上盖子静置至入味变色即可。& [1 J( k) d5 J' v
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