麻辣牛百叶（冷卤）

姜片+盐+水煮开，放入切好的牛百叶烫熟，不要烫太久，断生即可。

                               
登录/注册后可看大图

1 k0 X" E+ D) C0 Y4 G如果想加入别的东西也可以，但记住，肉类的食材必须加热断生才可以。今天我用的是魔芋片，本身即可生食，所以无所谓，有心理洁癖的朋友烫一下安心也可以。

                               
登录/注册后可看大图

另起一个锅，加入八角四五个，桂皮一段，香叶三四叶，丁香两小颗，洋葱一个切片，姜片两片，葱一条打结，老抽兑色，郫县豆瓣酱盐巴调味然后加水煮开静置到室温。

                               
登录/注册后可看大图

& q% k7 e- ^6 e" U) q将事先准备好的牛百叶和魔芋下锅浸泡。
. v3 m# O3 c0 S2 @

                               
登录/注册后可看大图

在汤面上加入花椒，辣椒面，芝麻，有喜欢的朋友还可以加几勺老干妈。
; a6 Q  o- g( r7 b% I0 }

                               
登录/注册后可看大图

  u+ U* P- U. P, p$ _- Z+ _关上盖子静置至入味变色即可。

+ ~6 r5 }  w, V5 [5 P& Q                               
登录/注册后可看大图

9 q$ X0 I  B5 h  q/ w9 \

来自苹果APP客户端

6666666

来自苹果APP客户端