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鸡肉切小块，但不需要切丁，用橄榄油 、蒜粉（蒜末也可以）、黑胡椒、盐抓匀静置20分钟。! t1 A- k6 b) c
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辣椒末两把（二荆条辣椒为佳）、青花椒或者红花椒一把、老干妈两勺左右、香叶四五片，郫县豆瓣酱两勺、海鲜酱一勺、香八宝随意（没有的话准备花生、芝麻、豌豆混合老干妈慢火油炸至熟）、七味唐辛子少许，少许淀粉加水。
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将郫县豆瓣酱、香叶、海鲜酱和老干妈倒入锅里炒制片刻加水煮成汤底。
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煮沸汤底后加入鸡肉煮熟。7 f4 g7 f; A8 K/ D
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关小火保温，加入淀粉勾芡后在上面倒上辣椒粉、花椒、唐辛子、香八宝。
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" D# e, g4 x& A1 d烧热一碟滚油至冒烟。7 E0 a7 \& o, t/ ?
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把滚油迅速倒入锅里并盖上锅盖，开大火加热片刻。
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关火上桌，完成。/ L8 K8 a8 m) R4 t
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连汤下饭味道很好1 L) Z3 O+ s) Q, ^
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