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小弟近几日在和朋友们的交流中，发现一个问题，就是好多朋友分不清红酒与葡萄酒的关系，就像是之前小弟曾经提到过的一样，很多人会觉得只有红色的葡萄酒才是葡萄酒，其他颜色的葡萄酒不是葡萄酒！7 H8 B7 ]/ K, j t
. S" E- K1 w- X+ d所以今天呢，我们就来聊聊红酒和葡萄酒的那些事儿！' d' X3 S# S* j7 N6 ?
j1 T: g# w! W% G) Q葡萄酒≠红酒3 b+ q+ v0 b' @: G" H: s5 y
5 T$ l6 F t1 W% b' ~# l) B( {首先，可以明确的告诉大家，红酒≠葡萄酒！2 c: y p3 |( m7 m1 `
! {2 H* g; Z" g; K. M3 {在葡萄酒刚刚被我们认识的时候，并没有人知道它的名字，也不知道它是由葡萄酿造的，人们只知道这是酒，而且是红色的，所以就叫它为“红酒”，而且当时国内只有红葡萄酒，基本看不到白葡萄酒，久而久之，人们就只知道“红酒”这一个词了。7 r& k, n+ c/ _! c# ? P( m; r! Y3 T
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其实，红酒只是葡萄酒众多类别中的一个，其代表的只是红葡萄酒这一类，接下来呢，小弟就给大家仔细来盘点一下，葡萄酒是怎么分类的。) L5 @. X: Z% \8 i* l' U
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葡萄酒的分类2 `: s# p5 n* m' n. V7 H3 W4 b
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按颜色分# @6 B: Q" }% g( R3 X! K
y. J e3 J2 y, U分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
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0 x6 T( e$ `6 M. w. ?7 [这种区分较为好区分，主要就是看颜色，通过颜色就会辨别出不同的种类。
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按残余糖度分
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分为：干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。$ \5 L! P8 y4 g0 @/ P; h
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这种区分就需要用得到我们舌头了，尝起来丝毫不甜的就是干型；微微感到有甜度的是半干；比较甜的是半甜；舔到发腻的就是甜型。
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5 J) o/ K# w! M9 o i按照状态分: e( C! z/ V8 V6 D0 [: P
& g' U& W( a' ~+ m% D分为：静止葡萄酒、气泡葡萄酒。" U0 ?. U1 { |4 m8 i* Z( f
1 W' z, p2 p* j. S6 j, K& n我们平时喝的干红干白都是静止类的葡萄酒，从瓶型和外观也能分辨出静止类和气泡类的不同。 l5 V" ~ P4 h0 x+ q" f2 Q3 Y. \
5 {1 y6 t. w! _* x8 V o注意：& e. t/ a3 L, J! C" h$ ~" B. t
6 K; P4 B- Y( ]" G1 T% A很多朋友会把勃艮第瓶和香槟瓶混为一谈，其实并不是这样，勃艮第瓶内的葡萄酒也是静止类，区分的话主要看塞子。4 P6 }$ K# u4 t+ s$ a; q# a
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勃艮第瓶的塞子还是普通的木塞，而香槟瓶的塞子则为起泡酒塞，还有金属丝进行固定；其次重量上，香槟瓶的重量更重一些，勃艮第瓶的重量更轻一些。2 ~ M5 D7 _ O) j9 b
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6 H2 F/ p6 C4 C: Q; }加强型葡萄酒
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加强型葡萄酒主要有两种：
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波特酒：9 O/ Z2 E. z8 e
产于葡萄牙，发酵到一半的时候向其中添加葡萄蒸馏酒精，酒精度在17度-22度。2 e9 w9 X! X- I% C
. c& c- C; R3 T0 _* O4 V雪莉酒：* H) q2 I. k+ T: S% r9 ]* g7 |
产于西班牙，发酵方式与波特酒相同，外来加入白兰地，所以酒精度也比较高，在17度-20度之间。, t ^" B1 L5 k, t5 o/ S
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7 s$ H+ Q9 d: A7 W蒸馏酒——白兰地$ I! e# Q+ T! X3 L, C, A
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白兰地通常是指葡萄经过发酵酿成酒后，再进行蒸馏而得到的蒸馏酒。这种酒以水果为原料，以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，简称白兰地。而且他水果酿造的白兰地就不能叫白兰地了，必须加上水果名称，像苹果白兰地、樱桃白兰地等。
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所以我们平时说的一些名称对应的葡萄酒为：# h1 z3 ]* l. u! u, K. m
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红酒——静止类的红葡萄酒6 t* k/ {7 |1 Q. q; v2 s+ f
干红——静止类的干型红葡萄酒
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! r. _8 @! u3 }& K' Z# {2 p+ W, Q白酒——静止类的白葡萄酒
; g K! K ]$ x干白——静止类的干型白葡萄酒4 b' u! j1 I; [ y9 B# A
甜白——静止类的甜型白葡萄酒7 r+ }* N6 d" |
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香槟——气泡类的葡萄酒
" c* s1 s5 u8 D" `0 m半甜桃红气泡——起泡类的半甜型桃红葡萄酒! f7 l P- v3 @: y6 t
. ~' v8 |0 b3 m8 V其实对于名字这件事情我们没必要那么在意，当别人在说红酒的时候，你知道他是在说葡萄酒就好。9 E( B3 G I/ K2 m+ R! W9 y5 o
4 F3 k0 ~& Q, Y( T/ } M但是呢，可不要傻乎乎的觉得白葡萄酒不是葡萄酒啊！/ ~" k3 ^5 b, r q0 O
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