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[生活吐槽] 葡萄酒种类这么多,你却只知道1种,那就真土鳖了!

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derriclin 发表于 2017-12-18 00:48:41 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 美国

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小弟近几日在和朋友们的交流中,发现一个问题,就是好多朋友分不清红酒与葡萄酒的关系,就像是之前小弟曾经提到过的一样,很多人会觉得只有红色的葡萄酒才是葡萄酒,其他颜色的葡萄酒不是葡萄酒!* ~& g0 ?2 T& n  C, e1 Y) B
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所以今天呢,我们就来聊聊红酒和葡萄酒的那些事儿!+ Q! s+ G4 C* f8 G: @
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+ d2 H: s( k, i6 g; ?0 A8 f: Q葡萄酒≠红酒
, s0 Q3 t4 p$ A2 A; ~' A: E9 t# \) x6 y! }" ?8 j, h/ l, u
首先,可以明确的告诉大家,红酒≠葡萄酒!- y9 A- n* x* x
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在葡萄酒刚刚被我们认识的时候,并没有人知道它的名字,也不知道它是由葡萄酿造的,人们只知道这是酒,而且是红色的,所以就叫它为“红酒”,而且当时国内只有红葡萄酒,基本看不到白葡萄酒,久而久之,人们就只知道“红酒”这一个词了。7 V7 O* p, q+ b) K5 {' @$ Q, t4 Y

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3 Y8 J# {7 ]/ \, q+ ?6 g: {! @其实,红酒只是葡萄酒众多类别中的一个,其代表的只是红葡萄酒这一类,接下来呢,小弟就给大家仔细来盘点一下,葡萄酒是怎么分类的。
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葡萄酒的分类
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: E. E8 C' L' z3 k按颜色分
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分为:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。8 g& r! ~: m) \" g9 A. Q
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3 N1 v# H0 o' o9 y; C/ r' O这种区分较为好区分,主要就是看颜色,通过颜色就会辨别出不同的种类。% A$ F0 ]- D( b5 t: ]* ?1 i! r
3 M; Z2 ?" d# r- ^

  t6 }( p! n, i4 C7 |按残余糖度分
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分为:干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。: U3 l$ Q% y1 z

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这种区分就需要用得到我们舌头了,尝起来丝毫不甜的就是干型;微微感到有甜度的是半干;比较甜的是半甜;舔到发腻的就是甜型。
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, ^7 p5 i- s: Y; @按照状态分
: l6 ?$ v3 [9 T9 {+ r! {( a
: ?1 h0 K, W8 _9 E0 \分为:静止葡萄酒、气泡葡萄酒。
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我们平时喝的干红干白都是静止类的葡萄酒,从瓶型和外观也能分辨出静止类和气泡类的不同。8 m" K+ L+ z& N
4 U: {: ?5 Y" h( ?3 O
注意:' o9 |2 ~; f- [" R7 t8 H8 x' D
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很多朋友会把勃艮第瓶和香槟瓶混为一谈,其实并不是这样,勃艮第瓶内的葡萄酒也是静止类,区分的话主要看塞子。
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+ @$ j' s- J! i+ H9 B0 ~勃艮第瓶的塞子还是普通的木塞,而香槟瓶的塞子则为起泡酒塞,还有金属丝进行固定;其次重量上,香槟瓶的重量更重一些,勃艮第瓶的重量更轻一些。6 @& m7 p) z) m. @1 Q# A

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加强型葡萄酒
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加强型葡萄酒主要有两种:( ~1 r7 J" W6 I

9 D! }+ Z1 N2 u9 Z5 k4 W. h+ \波特酒:$ _# d. q7 s" k. g
产于葡萄牙,发酵到一半的时候向其中添加葡萄蒸馏酒精,酒精度在17度-22度。
* O: B' @. Y" e0 r  U, [% F% a. _, n4 C4 u9 }
雪莉酒:& Z$ x3 v  I) N1 V7 N
产于西班牙,发酵方式与波特酒相同,外来加入白兰地,所以酒精度也比较高,在17度-20度之间。
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7 v) A- c& u9 u6 p6 Q5 p$ b蒸馏酒——白兰地
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白兰地通常是指葡萄经过发酵酿成酒后,再进行蒸馏而得到的蒸馏酒。这种酒以水果为原料,以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,简称白兰地。而且他水果酿造的白兰地就不能叫白兰地了,必须加上水果名称,像苹果白兰地、樱桃白兰地等。
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7 e( T( H7 n. J* q' b
                               
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/ p0 K# q4 ]' S4 w2 g总结
7 P$ b8 ?4 T* `$ f
& o  t6 @4 O7 w1 _( F所以我们平时说的一些名称对应的葡萄酒为:
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1 u0 T( Q' U9 t7 S" i红酒——静止类的红葡萄酒0 a- q) E) e3 q6 I# q9 Q5 z/ M' K
干红——静止类的干型红葡萄酒
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9 A" C5 _' \. d! }* o- ]4 E3 W白酒——静止类的白葡萄酒
" A: S& j2 ]+ {( q- U6 A( C" n; g, {/ W干白——静止类的干型白葡萄酒
, D+ \2 V  `/ K: k6 b0 B甜白——静止类的甜型白葡萄酒) G2 r) G0 @) f1 q( o1 e

: ~8 P, J0 g. t# R8 B$ ~# z- p香槟——气泡类的葡萄酒
# m# ~0 o0 h2 _7 D0 c% P2 B3 j, v4 V半甜桃红气泡——起泡类的半甜型桃红葡萄酒* o4 Y3 o' C& c( c8 P

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其实对于名字这件事情我们没必要那么在意,当别人在说红酒的时候,你知道他是在说葡萄酒就好。
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6 x9 T% u6 H$ x3 q但是呢,可不要傻乎乎的觉得白葡萄酒不是葡萄酒啊!# |- t8 k' Y( u& S1 h$ t4 r4 s
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