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小弟近几日在和朋友们的交流中，发现一个问题，就是好多朋友分不清红酒与葡萄酒的关系，就像是之前小弟曾经提到过的一样，很多人会觉得只有红色的葡萄酒才是葡萄酒，其他颜色的葡萄酒不是葡萄酒！8 z: }- h; w( c: T, I* q# F
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所以今天呢，我们就来聊聊红酒和葡萄酒的那些事儿！/ k) x- X7 r; w/ \" D. Q
4 W5 f! o8 u6 R( w5 Z葡萄酒≠红酒6 x& E: ~: t* _; y" f2 R, w. U
% m0 ^2 v U3 o5 c1 b+ @3 s9 u首先，可以明确的告诉大家，红酒≠葡萄酒！
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6 y3 O; T, O) c) C% O+ C在葡萄酒刚刚被我们认识的时候，并没有人知道它的名字，也不知道它是由葡萄酿造的，人们只知道这是酒，而且是红色的，所以就叫它为“红酒”，而且当时国内只有红葡萄酒，基本看不到白葡萄酒，久而久之，人们就只知道“红酒”这一个词了。
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其实，红酒只是葡萄酒众多类别中的一个，其代表的只是红葡萄酒这一类，接下来呢，小弟就给大家仔细来盘点一下，葡萄酒是怎么分类的。$ m" ^ O; M- X3 p1 O" \# o" K
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6 @6 m2 m( W" }葡萄酒的分类+ m" T5 f2 P7 p: r5 x
) a' k* T( {0 P: d按颜色分* s) B0 H$ K% I( v: b( j
1 u2 {6 ?+ B8 Y0 s( {$ Z- I分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
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这种区分较为好区分，主要就是看颜色，通过颜色就会辨别出不同的种类。1 e u- h4 k' p$ b2 b4 k( w
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按残余糖度分
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分为：干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。
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" t+ k: `# E" b2 d7 D3 a5 L0 u这种区分就需要用得到我们舌头了，尝起来丝毫不甜的就是干型；微微感到有甜度的是半干；比较甜的是半甜；舔到发腻的就是甜型。
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按照状态分' G. G, P$ e2 c1 L6 a) W. |
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分为：静止葡萄酒、气泡葡萄酒。
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/ j. T# p$ p/ D我们平时喝的干红干白都是静止类的葡萄酒，从瓶型和外观也能分辨出静止类和气泡类的不同。7 H7 e+ f3 G, y% e1 B
3 L% g1 e7 f' `注意：% q) v# I% Q, z; Z- {9 X; `1 j
: n3 r' k2 Y, E; r7 E很多朋友会把勃艮第瓶和香槟瓶混为一谈，其实并不是这样，勃艮第瓶内的葡萄酒也是静止类，区分的话主要看塞子。9 A+ ^4 O4 H; w, I. b& y
+ a5 U& D5 U$ k- O7 }勃艮第瓶的塞子还是普通的木塞，而香槟瓶的塞子则为起泡酒塞，还有金属丝进行固定；其次重量上，香槟瓶的重量更重一些，勃艮第瓶的重量更轻一些。
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! b5 ~! q7 @% A* e加强型葡萄酒! p+ {# ]+ G: K9 G
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加强型葡萄酒主要有两种：; D( Y( K+ K4 ?6 Z9 p& y T3 F
' H* m7 t5 T, u% {4 k3 ?5 a波特酒：
. {8 r! P: h% R$ h8 z! G产于葡萄牙，发酵到一半的时候向其中添加葡萄蒸馏酒精，酒精度在17度-22度。2 {& f- U4 j8 N! E
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雪莉酒：) `! ?( l0 I3 Z$ G, d0 B! k
产于西班牙，发酵方式与波特酒相同，外来加入白兰地，所以酒精度也比较高，在17度-20度之间。
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蒸馏酒——白兰地
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白兰地通常是指葡萄经过发酵酿成酒后，再进行蒸馏而得到的蒸馏酒。这种酒以水果为原料，以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，简称白兰地。而且他水果酿造的白兰地就不能叫白兰地了，必须加上水果名称，像苹果白兰地、樱桃白兰地等。( S' Q* w6 T( [4 [# N
7 c1 e/ P% \1 F7 Y- D4 r6 T o总结, Z+ J0 {- e) B# w
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所以我们平时说的一些名称对应的葡萄酒为：0 w) l6 D; _6 }, h: b; G! q& |
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红酒——静止类的红葡萄酒# r; H6 V8 }+ l# f1 W
干红——静止类的干型红葡萄酒
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) n* H* i: P9 V" |白酒——静止类的白葡萄酒
4 l4 @# X# `7 }, O* Z ^2 ?干白——静止类的干型白葡萄酒
6 e2 l2 z0 j. b4 n' s o) Q甜白——静止类的甜型白葡萄酒8 U! a& m+ @! {/ k3 @
% M9 t4 r: K! v3 A* t香槟——气泡类的葡萄酒
/ [; Y* C4 N3 N半甜桃红气泡——起泡类的半甜型桃红葡萄酒
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其实对于名字这件事情我们没必要那么在意，当别人在说红酒的时候，你知道他是在说葡萄酒就好。" Y; M; }8 s: y; |- n- T
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但是呢，可不要傻乎乎的觉得白葡萄酒不是葡萄酒啊！
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