马上注册，结交更多好友，享用更多功能，更可下载纽约情报站APP哦！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册 
x
小弟近几日在和朋友们的交流中，发现一个问题，就是好多朋友分不清红酒与葡萄酒的关系，就像是之前小弟曾经提到过的一样，很多人会觉得只有红色的葡萄酒才是葡萄酒，其他颜色的葡萄酒不是葡萄酒！* ~& g0 ?2 T& n C, e1 Y) B
+ R0 i x8 X d" W4 @
所以今天呢，我们就来聊聊红酒和葡萄酒的那些事儿！+ Q! s+ G4 C* f8 G: @
+ d2 H: s( k, i6 g; ?0 A8 f: Q葡萄酒≠红酒
, s0 Q3 t4 p$ A2 A; ~' A: E9 t# \) x6 y! }" ?8 j, h/ l, u
首先，可以明确的告诉大家，红酒≠葡萄酒！- y9 A- n* x* x
* w3 s. Z8 ?' F4 d3 g
在葡萄酒刚刚被我们认识的时候，并没有人知道它的名字，也不知道它是由葡萄酿造的，人们只知道这是酒，而且是红色的，所以就叫它为“红酒”，而且当时国内只有红葡萄酒，基本看不到白葡萄酒，久而久之，人们就只知道“红酒”这一个词了。7 V7 O* p, q+ b) K5 {' @$ Q, t4 Y
3 Y8 J# {7 ]/ \, q+ ?6 g: {! @其实，红酒只是葡萄酒众多类别中的一个，其代表的只是红葡萄酒这一类，接下来呢，小弟就给大家仔细来盘点一下，葡萄酒是怎么分类的。
9 {6 _, r) S# w8 r! r |( l0 Y! I1 M4 x# M( t1 B
8 i! W9 \. I+ T4 Z% K) d$ @" ~$ d8 U' A) C5 O8 T
葡萄酒的分类
3 O, q3 g6 {9 p
: E. E8 C' L' z3 k按颜色分
2 q: F( x0 h& a: I1 e& j% r" O$ Q( {4 J$ O l( v: r- w4 t
分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。8 g& r! ~: m) \" g9 A. Q
3 N1 v# H0 o' o9 y; C/ r' O这种区分较为好区分，主要就是看颜色，通过颜色就会辨别出不同的种类。% A$ F0 ]- D( b5 t: ]* ?1 i! r
3 M; Z2 ?" d# r- ^
t6 }( p! n, i4 C7 |按残余糖度分
- y. ]) ^9 @& x+ S+ g, V" T8 n# p* f
分为：干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。: U3 l$ Q% y1 z
, t2 b0 ?5 z P$ e# Q/ b1 g: ]
这种区分就需要用得到我们舌头了，尝起来丝毫不甜的就是干型；微微感到有甜度的是半干；比较甜的是半甜；舔到发腻的就是甜型。
/ j: X8 J+ v% l$ u. L v% y& O, N* g/ f; J+ z$ u, ]' v) T* c
, ^7 p5 i- s: Y; @按照状态分
: l6 ?$ v3 [9 T9 {+ r! {( a
: ?1 h0 K, W8 _9 E0 \分为：静止葡萄酒、气泡葡萄酒。
3 b" v/ s$ k( {* `2 {3 o& q; M, q) C3 V3 i# y+ g0 E7 k
我们平时喝的干红干白都是静止类的葡萄酒，从瓶型和外观也能分辨出静止类和气泡类的不同。8 m" K+ L+ z& N
4 U: {: ?5 Y" h( ?3 O
注意：' o9 |2 ~; f- [" R7 t8 H8 x' D
7 Z4 C" e9 m" j* ^2 n8 N( n
很多朋友会把勃艮第瓶和香槟瓶混为一谈，其实并不是这样，勃艮第瓶内的葡萄酒也是静止类，区分的话主要看塞子。
% f1 ]3 A# d" D& R9 @: {; i
+ @$ j' s- J! i+ H9 B0 ~勃艮第瓶的塞子还是普通的木塞，而香槟瓶的塞子则为起泡酒塞，还有金属丝进行固定；其次重量上，香槟瓶的重量更重一些，勃艮第瓶的重量更轻一些。6 @& m7 p) z) m. @1 Q# A
0 c7 l# Z" U) k& f" C8 e$ q3 e' X8 `% d* M+ T3 |3 z
加强型葡萄酒
; A: r! ]; w. T/ E/ u" G* X- A& M' Q7 c' ~. ~; {0 R
加强型葡萄酒主要有两种：( ~1 r7 J" W6 I
9 D! }+ Z1 N2 u9 Z5 k4 W. h+ \波特酒：$ _# d. q7 s" k. g
产于葡萄牙，发酵到一半的时候向其中添加葡萄蒸馏酒精，酒精度在17度-22度。
* O: B' @. Y" e0 r U, [% F% a. _, n4 C4 u9 }
雪莉酒：& Z$ x3 v I) N1 V7 N
产于西班牙，发酵方式与波特酒相同，外来加入白兰地，所以酒精度也比较高，在17度-20度之间。
% [5 W1 D) F1 w- M9 M1 e$ w& A/ W$ N8 u& {/ j1 ^8 Z0 }
( k$ [# a* O0 j8 `7 J7 X6 U4 G
7 v) A- c& u9 u6 p6 Q5 p$ b蒸馏酒——白兰地
- v; D. s7 O$ T2 w! O) A$ m8 ^6 F6 E# L' ~4 S
白兰地通常是指葡萄经过发酵酿成酒后，再进行蒸馏而得到的蒸馏酒。这种酒以水果为原料，以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，简称白兰地。而且他水果酿造的白兰地就不能叫白兰地了，必须加上水果名称，像苹果白兰地、樱桃白兰地等。
( V/ `$ {* q) D9 R/ }; K( z% u
/ p0 K# q4 ]' S4 w2 g总结
7 P$ b8 ?4 T* `$ f
& o t6 @4 O7 w1 _( F所以我们平时说的一些名称对应的葡萄酒为：
2 o; f' u1 q, U7 H4 N
1 u0 T( Q' U9 t7 S" i红酒——静止类的红葡萄酒0 a- q) E) e3 q6 I# q9 Q5 z/ M' K
干红——静止类的干型红葡萄酒
/ U, o' X' N* P$ u+ K" U
9 A" C5 _' \. d! }* o- ]4 E3 W白酒——静止类的白葡萄酒
" A: S& j2 ]+ {( q- U6 A( C" n; g, {/ W干白——静止类的干型白葡萄酒
, D+ \2 V `/ K: k6 b0 B甜白——静止类的甜型白葡萄酒) G2 r) G0 @) f1 q( o1 e
: ~8 P, J0 g. t# R8 B$ ~# z- p香槟——气泡类的葡萄酒
# m# ~0 o0 h2 _7 D0 c% P2 B3 j, v4 V半甜桃红气泡——起泡类的半甜型桃红葡萄酒* o4 Y3 o' C& c( c8 P
' M/ Q, M: j' l
其实对于名字这件事情我们没必要那么在意，当别人在说红酒的时候，你知道他是在说葡萄酒就好。
8 c9 O" v1 P' _: \4 I% G9 l, L
6 x9 T% u6 H$ x3 q但是呢，可不要傻乎乎的觉得白葡萄酒不是葡萄酒啊！# |- t8 k' Y( u& S1 h$ t4 r4 s
|
+ m; Q8 ]/ P! D7 b
! n& Z+ R R) J; I
8 d: }) k) N: g* o
4 d1 B4 M( ]0 K6 ]2 q
7 e( T( H7 n. J* q' b
