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小弟近几日在和朋友们的交流中，发现一个问题，就是好多朋友分不清红酒与葡萄酒的关系，就像是之前小弟曾经提到过的一样，很多人会觉得只有红色的葡萄酒才是葡萄酒，其他颜色的葡萄酒不是葡萄酒！* v; T- @8 c* n2 y: Y
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所以今天呢，我们就来聊聊红酒和葡萄酒的那些事儿！8 V- L( r7 K3 r7 C
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葡萄酒≠红酒
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" {+ U9 A4 i) x. T; @& w首先，可以明确的告诉大家，红酒≠葡萄酒！5 x) {& p: p2 D1 X, m2 ?3 a5 F i
1 ]9 n: Y4 ~3 Q5 Y/ J. P! E# w在葡萄酒刚刚被我们认识的时候，并没有人知道它的名字，也不知道它是由葡萄酿造的，人们只知道这是酒，而且是红色的，所以就叫它为“红酒”，而且当时国内只有红葡萄酒，基本看不到白葡萄酒，久而久之，人们就只知道“红酒”这一个词了。# t6 n6 X$ ]; t; E1 @6 F* _
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其实，红酒只是葡萄酒众多类别中的一个，其代表的只是红葡萄酒这一类，接下来呢，小弟就给大家仔细来盘点一下，葡萄酒是怎么分类的。% J* L; l0 n' i- l" U3 N3 _1 _* A4 Z3 F
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$ R9 A3 T' N; c4 L: i% p W$ K葡萄酒的分类
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按颜色分' l _ d* g p/ j- L8 }
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分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
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这种区分较为好区分，主要就是看颜色，通过颜色就会辨别出不同的种类。& s! @6 i) k7 q3 t; x, j
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- P1 I' F; x9 `* C按残余糖度分4 B( @* m8 `6 \/ r4 [3 ~* ]
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分为：干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。7 s) E6 j' [! c4 I( W: }
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这种区分就需要用得到我们舌头了，尝起来丝毫不甜的就是干型；微微感到有甜度的是半干；比较甜的是半甜；舔到发腻的就是甜型。
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6 d1 |% ?1 j, Z, g/ D) x: C: K. q' q按照状态分
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- T) ]% i; A- q+ ~7 ?分为：静止葡萄酒、气泡葡萄酒。
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* o3 w C& j4 \: W# L K5 O我们平时喝的干红干白都是静止类的葡萄酒，从瓶型和外观也能分辨出静止类和气泡类的不同。
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0 g/ M" r' r5 {9 |8 E注意：) Z, N; @, |5 V& V/ K" d4 r3 U+ g _
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很多朋友会把勃艮第瓶和香槟瓶混为一谈，其实并不是这样，勃艮第瓶内的葡萄酒也是静止类，区分的话主要看塞子。
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勃艮第瓶的塞子还是普通的木塞，而香槟瓶的塞子则为起泡酒塞，还有金属丝进行固定；其次重量上，香槟瓶的重量更重一些，勃艮第瓶的重量更轻一些。- z0 S! g* }* c8 U9 x+ ~( E f& U
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+ y+ n; j; D7 h4 V+ ]/ n加强型葡萄酒' b2 u! U+ C: C# }/ i8 K
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加强型葡萄酒主要有两种：9 ?" e5 `$ @! [8 u
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波特酒：
% ?# m" ?1 F! T产于葡萄牙，发酵到一半的时候向其中添加葡萄蒸馏酒精，酒精度在17度-22度。* @2 T: _0 i2 F8 b O3 ?. Z+ K
! o P$ G. |4 b$ N雪莉酒：
, f x5 I% e* C7 _4 W/ P" I产于西班牙，发酵方式与波特酒相同，外来加入白兰地，所以酒精度也比较高，在17度-20度之间。
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2 Y7 W( S* s' y+ [5 a3 w' H蒸馏酒——白兰地
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' l7 `7 B4 n% o$ J& B白兰地通常是指葡萄经过发酵酿成酒后，再进行蒸馏而得到的蒸馏酒。这种酒以水果为原料，以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，简称白兰地。而且他水果酿造的白兰地就不能叫白兰地了，必须加上水果名称，像苹果白兰地、樱桃白兰地等。2 B1 V5 y& B% L9 `0 M7 `
) O7 j" p" Z( \! ^) u& r7 ^总结6 W [7 }9 k: e/ J5 V6 S
: Y" o/ j+ j8 x7 D* Z; Q) o4 @4 ]所以我们平时说的一些名称对应的葡萄酒为：* B( s8 ]& g/ R% c$ ]7 @4 W3 a! w. `/ G
6 u8 ~6 V4 k ^% C K0 h红酒——静止类的红葡萄酒9 q7 N7 V9 P+ D
干红——静止类的干型红葡萄酒
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/ v9 u0 Y# G: Z7 D白酒——静止类的白葡萄酒
* W5 w5 h9 i6 R+ l干白——静止类的干型白葡萄酒
7 k' L" z2 M- \9 p甜白——静止类的甜型白葡萄酒* |3 ]; F1 i J* _" i' ?! L$ s
$ a6 T$ n% m2 ?7 }* V香槟——气泡类的葡萄酒
) @5 |( N' t% |$ S半甜桃红气泡——起泡类的半甜型桃红葡萄酒
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其实对于名字这件事情我们没必要那么在意，当别人在说红酒的时候，你知道他是在说葡萄酒就好。+ H) c' U7 z& Y) A5 {
$ c( s2 V% @, C. o+ {但是呢，可不要傻乎乎的觉得白葡萄酒不是葡萄酒啊！
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