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[生活吐槽] 葡萄酒种类这么多,你却只知道1种,那就真土鳖了!

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derriclin 发表于 2017-12-18 00:48:41 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 美国

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小弟近几日在和朋友们的交流中,发现一个问题,就是好多朋友分不清红酒与葡萄酒的关系,就像是之前小弟曾经提到过的一样,很多人会觉得只有红色的葡萄酒才是葡萄酒,其他颜色的葡萄酒不是葡萄酒!
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- h+ e4 X! i* M% w; y所以今天呢,我们就来聊聊红酒和葡萄酒的那些事儿!
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葡萄酒≠红酒
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; Y: J- N  Q+ E9 `- t1 Z首先,可以明确的告诉大家,红酒≠葡萄酒!- W9 X6 y2 g5 O* `
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在葡萄酒刚刚被我们认识的时候,并没有人知道它的名字,也不知道它是由葡萄酿造的,人们只知道这是酒,而且是红色的,所以就叫它为“红酒”,而且当时国内只有红葡萄酒,基本看不到白葡萄酒,久而久之,人们就只知道“红酒”这一个词了。: }( C* j5 f1 }. ~: I  `

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其实,红酒只是葡萄酒众多类别中的一个,其代表的只是红葡萄酒这一类,接下来呢,小弟就给大家仔细来盘点一下,葡萄酒是怎么分类的。
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' A" v' w  D- f2 ]8 [葡萄酒的分类, w  {  j4 ^( w. k5 t
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按颜色分
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& [. c6 i0 d) C分为:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。$ z& G1 m. m3 t. q
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这种区分较为好区分,主要就是看颜色,通过颜色就会辨别出不同的种类。/ P* E9 U0 a( e, \( i

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按残余糖度分
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分为:干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。, U. m. \+ k, H$ k0 F
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这种区分就需要用得到我们舌头了,尝起来丝毫不甜的就是干型;微微感到有甜度的是半干;比较甜的是半甜;舔到发腻的就是甜型。
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, t, G! ~9 P* S7 h5 A7 b  |8 J+ m按照状态分3 [5 Z# R# `% S# N0 [
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分为:静止葡萄酒、气泡葡萄酒。: g  R  ~1 t! X2 [1 G
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我们平时喝的干红干白都是静止类的葡萄酒,从瓶型和外观也能分辨出静止类和气泡类的不同。5 F8 E4 e7 W2 v! z( d; [; k# c

! W' |( j- c- v8 ~注意:
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很多朋友会把勃艮第瓶和香槟瓶混为一谈,其实并不是这样,勃艮第瓶内的葡萄酒也是静止类,区分的话主要看塞子。
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6 l: ~' T! \5 U+ _# r9 z) F勃艮第瓶的塞子还是普通的木塞,而香槟瓶的塞子则为起泡酒塞,还有金属丝进行固定;其次重量上,香槟瓶的重量更重一些,勃艮第瓶的重量更轻一些。! _+ D: u9 d9 w6 R* {

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( w1 V. g; [2 [9 E, w7 {0 G                               
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9 R; i! s. I. d6 q加强型葡萄酒
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加强型葡萄酒主要有两种:9 a, S: Q( ]9 @( H( ^

/ @; H4 E# c6 f- t2 H0 t* m3 c波特酒:7 A! p1 t% |6 z, @
产于葡萄牙,发酵到一半的时候向其中添加葡萄蒸馏酒精,酒精度在17度-22度。* ^7 P; S* g$ C$ a# z
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雪莉酒:8 z# ]# R% r# O8 o
产于西班牙,发酵方式与波特酒相同,外来加入白兰地,所以酒精度也比较高,在17度-20度之间。, n! F$ w; h1 W

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蒸馏酒——白兰地/ w. s3 f( \  K7 ~9 x1 o5 W" y4 a

" S0 Y4 `+ q$ J9 I$ b$ k2 t白兰地通常是指葡萄经过发酵酿成酒后,再进行蒸馏而得到的蒸馏酒。这种酒以水果为原料,以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,简称白兰地。而且他水果酿造的白兰地就不能叫白兰地了,必须加上水果名称,像苹果白兰地、樱桃白兰地等。+ y7 W) o& G- |( W5 R

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6 L$ u6 a9 p6 C# @+ G
总结
# L" ?( P3 V7 g1 N. [3 Y! \" b* D9 s5 b7 c* S) X1 `( R
所以我们平时说的一些名称对应的葡萄酒为:; Y; X, M, U- I: J8 c0 N0 ^
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红酒——静止类的红葡萄酒: K' Q, ?$ g) T% T! K! q0 i
干红——静止类的干型红葡萄酒
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白酒——静止类的白葡萄酒  A1 |! C4 p! k6 W: j: \& ^
干白——静止类的干型白葡萄酒
  g, S' ?. L  `$ [8 f# T* Q8 L甜白——静止类的甜型白葡萄酒" m4 O% d7 u2 v7 M
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香槟——气泡类的葡萄酒4 @* A. I5 W2 b" s
半甜桃红气泡——起泡类的半甜型桃红葡萄酒; B- _5 u- c+ c# U3 d) N0 r, A
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4 n1 Y" v# u* U) s其实对于名字这件事情我们没必要那么在意,当别人在说红酒的时候,你知道他是在说葡萄酒就好。
, }/ R! |' B7 p. Y; W# s# v- T, k6 b& s# e
但是呢,可不要傻乎乎的觉得白葡萄酒不是葡萄酒啊!' k& T/ f3 [- G' Q8 f; @
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