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小弟近几日在和朋友们的交流中，发现一个问题，就是好多朋友分不清红酒与葡萄酒的关系，就像是之前小弟曾经提到过的一样，很多人会觉得只有红色的葡萄酒才是葡萄酒，其他颜色的葡萄酒不是葡萄酒！+ D0 J7 p- G- X
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所以今天呢，我们就来聊聊红酒和葡萄酒的那些事儿！
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葡萄酒≠红酒
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, t, D+ b' p2 b首先，可以明确的告诉大家，红酒≠葡萄酒！2 }0 C% N# M X8 V
8 I: w. V9 r4 T, G" t2 Y4 G" P! b在葡萄酒刚刚被我们认识的时候，并没有人知道它的名字，也不知道它是由葡萄酿造的，人们只知道这是酒，而且是红色的，所以就叫它为“红酒”，而且当时国内只有红葡萄酒，基本看不到白葡萄酒，久而久之，人们就只知道“红酒”这一个词了。# F3 d U- \: C2 R' h/ o+ Z
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其实，红酒只是葡萄酒众多类别中的一个，其代表的只是红葡萄酒这一类，接下来呢，小弟就给大家仔细来盘点一下，葡萄酒是怎么分类的。
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) s5 a( g* H3 V! ~2 u8 {6 E, K葡萄酒的分类
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按颜色分
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分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。! j. O7 p: F: S+ @2 m
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这种区分较为好区分，主要就是看颜色，通过颜色就会辨别出不同的种类。
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按残余糖度分
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分为：干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。" K. c) I9 a/ q! h* _1 i/ {' G6 m
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0 `6 j2 L8 u" i& n1 L这种区分就需要用得到我们舌头了，尝起来丝毫不甜的就是干型；微微感到有甜度的是半干；比较甜的是半甜；舔到发腻的就是甜型。
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按照状态分
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分为：静止葡萄酒、气泡葡萄酒。& _) _! ]1 J( e2 q
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我们平时喝的干红干白都是静止类的葡萄酒，从瓶型和外观也能分辨出静止类和气泡类的不同。5 y: c0 c) h o1 ^2 g2 ?9 w
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注意：1 O& v3 ?+ d; }6 B( Z, ~
: \: }; p: Y9 ~ d" D5 v6 c0 e# @6 f很多朋友会把勃艮第瓶和香槟瓶混为一谈，其实并不是这样，勃艮第瓶内的葡萄酒也是静止类，区分的话主要看塞子。
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勃艮第瓶的塞子还是普通的木塞，而香槟瓶的塞子则为起泡酒塞，还有金属丝进行固定；其次重量上，香槟瓶的重量更重一些，勃艮第瓶的重量更轻一些。! l, S, R9 C' d P! k% t' c
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加强型葡萄酒! t2 E, X; ?% e0 r! w
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加强型葡萄酒主要有两种：5 A ~. e |( [; z
1 w5 P. _: H" V9 A8 h波特酒：! a9 i% x! f& i! u6 [- L
产于葡萄牙，发酵到一半的时候向其中添加葡萄蒸馏酒精，酒精度在17度-22度。' w$ {* x v* m5 S3 H
; q6 s6 x) g# ~ }" q7 u* i雪莉酒：
3 O6 o! a5 V0 Y, w9 L9 C产于西班牙，发酵方式与波特酒相同，外来加入白兰地，所以酒精度也比较高，在17度-20度之间。, X! n6 t# R- ]& U; P
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7 z2 }- O; x% l$ i蒸馏酒——白兰地. I. f& V+ H1 C. w
+ z9 g3 T3 b2 B: P$ X白兰地通常是指葡萄经过发酵酿成酒后，再进行蒸馏而得到的蒸馏酒。这种酒以水果为原料，以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，简称白兰地。而且他水果酿造的白兰地就不能叫白兰地了，必须加上水果名称，像苹果白兰地、樱桃白兰地等。
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总结! X/ m/ Q; h; o6 ]
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所以我们平时说的一些名称对应的葡萄酒为：
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- R7 x p, ]& u. y; ?7 c- L红酒——静止类的红葡萄酒" w+ W' E. e, ]6 j4 ~* p
干红——静止类的干型红葡萄酒
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$ J- k1 t; y% o/ w1 F+ x* i2 z白酒——静止类的白葡萄酒
$ z. J1 |8 @/ I2 H. |! _干白——静止类的干型白葡萄酒! s7 l$ J! @! m% h
甜白——静止类的甜型白葡萄酒& C; I: a3 W" J4 k) H \
2 o+ S8 ? e- p2 o8 q香槟——气泡类的葡萄酒( r. R, n( ?/ R& R2 d# _
半甜桃红气泡——起泡类的半甜型桃红葡萄酒
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其实对于名字这件事情我们没必要那么在意，当别人在说红酒的时候，你知道他是在说葡萄酒就好。
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, N- W' A! G& |! W但是呢，可不要傻乎乎的觉得白葡萄酒不是葡萄酒啊！
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