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很多朋友在喝葡萄酒之前，都对醒酒这一问题有很大的困惑，今天喝的这瓶葡萄酒到底需不需要醒酒呢？如果醒的话，要醒多久呢？
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0 ^9 ~' w5 `% D9 N" U7 Q所以，今天小弟就和大家来聊聊醒酒的那些事儿，以后你就会知道自己的酒到底要不要醒了。
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什么是醒酒
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2 g9 B U f6 z" {" o* w/ I2 X醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让葡萄酒“呼吸”一下。
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2 L' _: P# @4 B葡萄酒在喝之前一直是安静的储存在酒瓶当中的，我们可以认为此时的葡萄酒是在沉睡的。所以醒酒，就是让葡萄酒从沉睡中醒来，以更好的状态来让你品尝。( c9 F) r4 l, Y. U1 K+ O
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' u4 z' d% o8 S5 o3 G( L) o4 ?7 k( P醒酒就像是在煮粥，如果粥没煮熟，估计你一点也不想喝它，如果粥煮熟了，养胃又暖心，两者的差距是很大的。
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: F) p2 |0 \+ ~( C为什么醒酒
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关于为什么醒酒这一问题，小弟总结原因主要有以下两点：$ ]" |) {7 R/ d( ]
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去除刺激性气味, e8 R: g0 \& j$ m
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葡萄酒在刚开瓶时会有一些刺鼻的气味，醒酒会帮助这些刺激性气味快速挥发掉。
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刺激性气体中包括二氧化硫，虽然葡萄酒中的二氧化硫是葡萄酒的保鲜剂，但二氧化硫在葡萄酒中容易出现臭鸡蛋等刺激气体，在醒酒的过程中，二氧化硫挥发掉，这些气味自然消失。. C: s9 i& i4 F8 c8 m
$ c+ U9 [6 j3 k- o& H适度氧化葡萄酒
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醒酒可以对葡萄酒进行微氧化，会使酒的风味更佳醇厚，但切记不可过度氧化！
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6 ^3 V1 o- {4 `9 h' X6 s( v醒酒的目的是让葡萄酒透透气，葡萄酒未开瓶时，香气都被封在酒里，当氧气与葡萄酒接触时，香气就会释放出来，涩感也会降低，口感会更柔和、醇厚。, W4 J( e+ [) J7 r' h7 X& e
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什么酒需要醒/ H% d& r6 L( x9 r- d
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并不是所有的葡萄酒都要醒酒哦，我们要根据不同的类型来进行选择。( r& J! a( c+ f6 N
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不需要醒酒，开瓶即可饮用
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起泡葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃红葡萄酒，
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需要进行一定时间醒酒3 b* w: \2 |6 i. [) Z. v, j- ^2 O
! K4 e5 \( j2 A$ n V1 h T酒体比较轻，喝起来酸感和涩感并不是很强的红葡萄酒
$ G9 o9 L' \+ J% x酒体比较重，喝起来酸感和涩感比较强的红葡萄酒
% f$ Q% Z1 |, Q4 @, P- T1 y年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒4 @+ l& @' W: `. N
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总结下来，其原则就是：
* O# t Z0 \; D- J. s2 \" W- [& E% k红葡萄酒基本都要进行醒酒，其它颜色葡萄酒不需要醒酒。
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6 U e' n* [/ W7 ]% @9 m如何醒？醒多久？, N W& n% R2 m( h8 S. c
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醒酒目前常用的有两种方式
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. {- O6 D- X {% ]; N瓶醒7 r7 y0 `8 Q: E# a$ p) ^) n
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开瓶后不将葡萄酒倒出，在瓶内进行醒酒。（此种方式比较简单，可适用于大多数的普通红葡萄酒）
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7 Q* h" x x$ b1 Y: M0 |" H# j醒酒时间在30分钟-60分钟7 _1 C! a B3 @8 t0 X
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醒酒器醒酒0 l5 F+ i( d! |: r
4 C& R: U. F8 W开瓶后将葡萄酒倒入醒酒器，在醒酒器内进行醒酒。（此方式适用于全部红葡萄酒，但醒酒时间会有不同）* V8 ~5 _/ C- _# e) t- B3 G
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普通红葡萄酒：( h0 v: s E. f! q& W. l
醒酒时间在15分钟-30分钟。, _# Z5 a* V; k \9 h. |
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年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒：
& E1 h9 g0 @& C6 {+ W2 q- n醒酒时间在30分钟-60分钟。. U; Z- m( B5 q1 o# I5 H7 v1 F) i
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“醒酒”就是那么简单，下次喝葡萄酒的时候，. L1 I* D2 j4 J" o
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你肯定不会再被醒酒的问题而困扰了~
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