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很多朋友在喝葡萄酒之前，都对醒酒这一问题有很大的困惑，今天喝的这瓶葡萄酒到底需不需要醒酒呢？如果醒的话，要醒多久呢？0 u; U4 W( `" s; G) F# s2 @
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所以，今天小弟就和大家来聊聊醒酒的那些事儿，以后你就会知道自己的酒到底要不要醒了。
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什么是醒酒
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L* j4 S' }1 H醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让葡萄酒“呼吸”一下。. ?! V5 N0 V% g* W
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葡萄酒在喝之前一直是安静的储存在酒瓶当中的，我们可以认为此时的葡萄酒是在沉睡的。所以醒酒，就是让葡萄酒从沉睡中醒来，以更好的状态来让你品尝。
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; A7 Z8 n+ N& t$ m醒酒就像是在煮粥，如果粥没煮熟，估计你一点也不想喝它，如果粥煮熟了，养胃又暖心，两者的差距是很大的。
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: b) `5 ]4 |1 A; \* A5 z8 ]5 ?5 a' T为什么醒酒+ }( k5 f. L/ r; e$ H
! p7 Q$ H$ H0 }) g( \0 [1 ?% {关于为什么醒酒这一问题，小弟总结原因主要有以下两点：* H* ~# X1 \/ v& x
! ^% C' y! c+ E! Y) N去除刺激性气味# S! \- k; d' x: I& |0 I6 P
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葡萄酒在刚开瓶时会有一些刺鼻的气味，醒酒会帮助这些刺激性气味快速挥发掉。
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刺激性气体中包括二氧化硫，虽然葡萄酒中的二氧化硫是葡萄酒的保鲜剂，但二氧化硫在葡萄酒中容易出现臭鸡蛋等刺激气体，在醒酒的过程中，二氧化硫挥发掉，这些气味自然消失。; | _( M% S+ l
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适度氧化葡萄酒
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. @; T' ~3 [9 f- ]; E/ ^醒酒可以对葡萄酒进行微氧化，会使酒的风味更佳醇厚，但切记不可过度氧化！: o. Z, O8 c- k7 a! x1 K; |
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醒酒的目的是让葡萄酒透透气，葡萄酒未开瓶时，香气都被封在酒里，当氧气与葡萄酒接触时，香气就会释放出来，涩感也会降低，口感会更柔和、醇厚。
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) f6 I2 ~8 d- ^ [什么酒需要醒
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并不是所有的葡萄酒都要醒酒哦，我们要根据不同的类型来进行选择。
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# `& C# H& K3 x( G5 {! b不需要醒酒，开瓶即可饮用' W( R, u; _" a$ i( v
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起泡葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃红葡萄酒，
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; E( T) n8 w3 I* C需要进行一定时间醒酒
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酒体比较轻，喝起来酸感和涩感并不是很强的红葡萄酒
) ` O/ C4 t' c) Q e酒体比较重，喝起来酸感和涩感比较强的红葡萄酒
/ X: n" t' R4 ^9 E年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒
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8 F4 [5 {, }& k8 |! b( j总结下来，其原则就是：! b/ Z: d, a2 k5 n
红葡萄酒基本都要进行醒酒，其它颜色葡萄酒不需要醒酒。
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如何醒？醒多久？+ L3 e) [1 \/ G) ^
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醒酒目前常用的有两种方式
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; Y3 m' E3 C2 {, k) \瓶醒
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开瓶后不将葡萄酒倒出，在瓶内进行醒酒。（此种方式比较简单，可适用于大多数的普通红葡萄酒）- \; b6 B9 X! s' ?5 h) u# r! `
5 F Q% L4 |' X( ~醒酒时间在30分钟-60分钟
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* j5 j" c' A+ @) `% H醒酒器醒酒6 N6 T8 I/ s, x2 k2 n1 z' N! J
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开瓶后将葡萄酒倒入醒酒器，在醒酒器内进行醒酒。（此方式适用于全部红葡萄酒，但醒酒时间会有不同）
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" A+ d- F/ O1 r0 u普通红葡萄酒：
6 o; I, G" t& d1 O醒酒时间在15分钟-30分钟。
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年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒：
% t! U2 r3 [0 ?( i4 B' k. U! T醒酒时间在30分钟-60分钟。/ ]5 _/ H+ O& p2 p3 z4 A
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“醒酒”就是那么简单，下次喝葡萄酒的时候，. [5 M5 N9 b/ }8 E' l+ r+ Y8 Y
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你肯定不会再被醒酒的问题而困扰了~/ Q) U8 {& L' X) o9 o0 ]% a: Q3 }
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