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很多朋友在喝葡萄酒之前，都对醒酒这一问题有很大的困惑，今天喝的这瓶葡萄酒到底需不需要醒酒呢？如果醒的话，要醒多久呢？9 N6 O" B1 {/ |
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所以，今天小弟就和大家来聊聊醒酒的那些事儿，以后你就会知道自己的酒到底要不要醒了。
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. a( z* F% l$ Y' d7 m/ e什么是醒酒! C; ]5 a3 X5 C& y# {
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醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让葡萄酒“呼吸”一下。
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/ k7 e$ l, l% w0 s# C* g$ a. ?葡萄酒在喝之前一直是安静的储存在酒瓶当中的，我们可以认为此时的葡萄酒是在沉睡的。所以醒酒，就是让葡萄酒从沉睡中醒来，以更好的状态来让你品尝。0 k. d+ L9 y9 o3 M' w- K* T8 F
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醒酒就像是在煮粥，如果粥没煮熟，估计你一点也不想喝它，如果粥煮熟了，养胃又暖心，两者的差距是很大的。
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为什么醒酒
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5 n% q( R, \( V* |* p关于为什么醒酒这一问题，小弟总结原因主要有以下两点：
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, m. p7 g/ S0 }! Z( w) s去除刺激性气味
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葡萄酒在刚开瓶时会有一些刺鼻的气味，醒酒会帮助这些刺激性气味快速挥发掉。- E$ U# { J. k
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刺激性气体中包括二氧化硫，虽然葡萄酒中的二氧化硫是葡萄酒的保鲜剂，但二氧化硫在葡萄酒中容易出现臭鸡蛋等刺激气体，在醒酒的过程中，二氧化硫挥发掉，这些气味自然消失。5 B2 |8 M/ C2 m0 g3 c/ Y
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适度氧化葡萄酒4 b0 o) k! Z0 \/ |# o# e
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醒酒可以对葡萄酒进行微氧化，会使酒的风味更佳醇厚，但切记不可过度氧化！- r+ @5 w. t3 n9 B+ B9 g# q# M6 g1 ]# C
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g2 ]: Y; g8 o F4 F醒酒的目的是让葡萄酒透透气，葡萄酒未开瓶时，香气都被封在酒里，当氧气与葡萄酒接触时，香气就会释放出来，涩感也会降低，口感会更柔和、醇厚。
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什么酒需要醒
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并不是所有的葡萄酒都要醒酒哦，我们要根据不同的类型来进行选择。* ^- \, e; q4 z" Q% @& x0 A
4 M6 ~0 W I' m6 o不需要醒酒，开瓶即可饮用
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% x8 R+ i- w; E1 L起泡葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃红葡萄酒，9 T0 h% \& P& J4 Y6 M t/ ~9 V
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( Y+ _' M% c$ S& p3 L# ]) r( P需要进行一定时间醒酒
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) |3 m9 F( t+ i2 [5 o6 h2 ?酒体比较轻，喝起来酸感和涩感并不是很强的红葡萄酒
2 Z. v0 ~$ j. D6 ]1 D7 O9 X酒体比较重，喝起来酸感和涩感比较强的红葡萄酒
7 I/ t. r$ W* g) r9 N4 `. O$ A; L- G年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒
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, |- l, P0 e6 d% H" R0 T! j总结下来，其原则就是：4 Q$ ^. O9 j( g( Q8 K- n. d
红葡萄酒基本都要进行醒酒，其它颜色葡萄酒不需要醒酒。
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如何醒？醒多久？
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醒酒目前常用的有两种方式1 {! q% q4 v5 L4 \" M
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瓶醒% a; [9 H$ y! w+ b" w& j
( O0 Y d) r6 F2 i9 @, U7 S) V/ p开瓶后不将葡萄酒倒出，在瓶内进行醒酒。（此种方式比较简单，可适用于大多数的普通红葡萄酒）) P9 B2 l- B! `5 o& v' X5 h
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醒酒时间在30分钟-60分钟
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: |0 f% O' ]/ R( \4 h$ |. D醒酒器醒酒
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. y7 m& R _9 c. ^& M2 ?开瓶后将葡萄酒倒入醒酒器，在醒酒器内进行醒酒。（此方式适用于全部红葡萄酒，但醒酒时间会有不同）
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; Z0 n0 W& i/ G5 u3 |% V9 ~普通红葡萄酒：
, s& x/ ^9 |+ N4 J& `+ b) y0 x {' V& p醒酒时间在15分钟-30分钟。
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% q6 I. {, L9 R) a年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒： J5 V( f; C9 X3 h& P: Q
醒酒时间在30分钟-60分钟。! T& L; p M" j Z
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“醒酒”就是那么简单，下次喝葡萄酒的时候，
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1 f& L0 R6 @7 r, b7 ^- A( B2 E你肯定不会再被醒酒的问题而困扰了~* I J. N% Y6 B6 y3 Z: }2 i
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