马上注册，结交更多好友，享用更多功能，更可下载纽约情报站APP哦！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册 
x
你是海鲜热爱者吗？6 d2 U- ~ u! G7 J4 k' t: Z) ], d r
这些海鲜你都认识吗？ 下面是一渔民整理的资料， 给大家普及下知识吧！ : c' [( Z) p- H" b8 x6 \
4 P! I, F0 ^2 G( v1 y% \
- @' C, k& X/ y' H4 p
1石蜐(jié)——佛手蚶石蜐，分布于东海、南海沿岸。具有利小便，消痞块之功效。用于小便不利，癖积，水肿，胀满。
* c) M# C b- b+ ^: [6 G8 T* _+ z4 X
4 p- _% }4 ?) E' N* X5 ^0 t2甘鲷——马头鱼马头鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒，利用延绳钓、底拖网渔法及船钓均可捕获。冰藏或冻藏，生鲜出售，为高价的食用鱼，肉质柔嫩鲜美。 5 [7 r2 g4 G2 M) c, _! v4 ?
+ I" _+ ?4 g) J( X( H1 S
3大黄鱼——大黄花鱼大黄鱼为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类。中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。
) }, t# p* A6 w0 y, Z% Q1 a
注意：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。. K) L1 r1 c: c& D6 t/ v0 [4 F4 Q
$ L x" U* I6 o K0 g4黄姑鱼黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差，但是味道相差很大。黄花鱼鱼味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，而黄姑鱼则肉质较松粗，鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。 8 g& a+ u. w$ P) s
4 x [9 D5 ]9 ^
5白姑鱼白姑鱼为石首鱼科白姑鱼属的鱼类，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。
! g: ^. |' R( W$ P$ w
5 g/ h; G- ^# C1 r( g
6海蜇（zhé）海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。
! {0 }" H, H9 m A+ t7 @, W6 x# d: I; Q
注意：千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用碳酸氢钠（小苏打）或明矾清洗伤处。若损伤面积大，全身反应严重者，要及时去医院治疗。 2 a, J7 q5 ~& Q- M0 z! D( F9 H
7乌贼——花枝、墨鱼乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称，与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物。
: I8 b0 o# W6 P; a, [1 A8 P
注意：挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。 4 P8 ?8 k7 g( H$ t$ J/ _0 r
8鱿鱼目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。 7 [+ B3 v; h# x4 t/ E) ~
注意：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
: O4 c; i9 Z2 ^6 g9 N9章鱼——八爪鱼章鱼为温带性软体动物，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡。能摄食大型动物性浮游生物而成长。
6 N/ c. v" y1 J3 a0 Z
4 E7 k. r$ p7 f' W
10香螺——响螺栖息于潮下带较深砂泥质海底，海底拖网常采到。肉食性或腐食性，喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。夏天时会在海底产下大型卵块。
- C" }& `1 s" C7 Z. B
香螺的吃法主要有白炒香螺、鲍鱼汁炒香螺、等鲜椒响螺片。
* q# h% O# a0 _. ?0 J11花螺花螺其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。 % f$ b- R2 X6 F
: x( W. X7 b: X7 K3 y3 ]% a
12泥螺我国主要是宁波和辽宁的东港产泥螺，泥螺雌雄同体，但异体受精、性成熟时，常可见到雌雄螺在滩涂上交尾，产下一圆形胶质膜包被的透明卵群，每群有一胶质柄固着在海滩上，密密麻麻的卵群，随潮涨落在水中波动，煞是壮观。
! s6 v, |' n6 ?4 N. Q! i
1 j8 S2 X/ h" b8 x* ]7 F8 |13辣螺——疣荔枝螺壳内面黄白色，外唇内侧黑紫色。岸均有分布，为岩相潮间带最习见螺类之一。
6 F3 h3 T- n2 X* F4 v
- o6 h0 K9 o7 m( z; D H4 R4 l
14寄居蟹寄居蟹多产于黄海及南方海域的海岸边，在沙滩和海边的岩石缝里容易发现，有时在竹子节、穗椰子壳、珊瑚、海绵等其它地方也能看到这种有“清道夫”之称的杂食性动物。 ' \7 H* b" D+ Z5 `
" S* a9 z- N# P( b
15牡蛎——海蛎子牡蛎，又称为“海里的牛奶”，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌，食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，它是难得的美容圣品。 9 C4 j g6 K1 L
. [" B, E* f- e! B" g
16花蚶（hān）花蚶可洗净用沸水烫过后生食，蚶血尤为鲜美，或腌渍，或加工制成干品，贝壳亦可入药，具有消血块和化痰积之功效。
3 l8 |( u# {) }
; ^, D! e$ Q& u6 S; ^6 _; s) I
17贻(yí)贝——海虹鲜活贻贝是大众化的海鲜品，可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。
1 G% A7 ?% P2 {0 s+ S8 k18海瓜子海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。
/ V9 Z1 G; S. J' G3 ]19蛏(chēng)子因为是在软泥滩上生活，所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。吃蛏子的时候最好不要去街边摊去吃，还是应该自己在家食用，一定要注意蛏子的卫生与清洁。 ) f% _! m6 ]0 p7 G
20海葵虽然海葵看上去很像花朵，但其实是捕食性动物，它的几十条触手上都有一种特殊的刺细胞，能释放毒素。
8 W. Q/ G) \/ n4 S [& m8 X21青蟹青蟹是珍贵的水产品之一，其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红蟳、高蟹)有海中人参之美誉。
% W; }3 S$ P: q m9 S: l+ J22米鱼——鮸(miǎn)鱼大米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。 对治疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。
% \5 k5 w9 C/ H3 R7 }3 \23鳓(lè)鱼鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已有5000多年的历史。 ; ?4 F( V' z7 K8 z* P, v9 F% }
24赤魟(hóng)此鱼体盘上、下平扁，尾部细长如鞭，尾前部背面有锯齿状硬棘一枚，棘基部有毒腺，被蜇后引起剧烈肿痛，因此垂钓者必须特别提防。 & K6 s4 p# X8 w% S# B
25虾蛄(gū)——皮皮虾皮皮虾两侧有倒刺，拿虾的时候，要头朝上，尾朝下，这样才不会被虾刺挂到。蒸熟的皮虾剥的时候只要一根筷子就搞定了。 8 {. b$ a3 t0 t" F y5 k) S
26带鱼带鱼具有结群排队的特性，每年春天回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节。
) I6 e! J" v; A& I7 Q27鲳鱼鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。 2 b+ ~5 e3 r" o' R9 o" a' Z
28九肚鱼此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其鱼的鱼骨细软如胡须，因此浙南 台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。 2 n! |* @- a7 J1 s
7 a. @( {: P* O29乌鲳喜群聚，一般在产卵季节游至水上层，遇天气恶劣时下沉到海底。
2 q( _( o( b: G4 F0 y0 X30对虾整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸。 ! M) U. b' |* A6 K9 ?9 k: Y( G- N4 K6 J
注意：色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
" P: K8 p5 H: N31弹涂鱼又叫跳跳鱼。它习性狡猾，弹跳力极强，喜欢在潮水退后的海滩上跳跃，身上又有淡蓝色花斑，故名花跳鱼。在深圳红树林湿地就能看到这种小可爱哦~ 0 U9 j; {" f) ]9 P1 `! S
6 d+ W8 B) s% A* G. j
32乌塘鳢（lǐ）个体不大，常见个体体长为10-15厘米，体肥厚，肉鲜美，富营养，一向被视作佳品。
( c' y, |2 n- ~6 G. H, A, l7 e33凤鲚(jì)凤鲚属于河口性洄游鱼类，平时栖息于浅海，每年春季，大量鱼类从海中洄游至河口半咸淡水区域产卵，但决不深入纯淡水区域。 : ~# f( z% P, j0 u2 L# B& H
. E( q* y I. s34招潮蟹招潮蟹会做出舞动大螯的动作，这个“招潮”的动作，目的是用大螯威吓敌人，或是求偶。此外，招潮蟹还有一对火柴棒般突出的眼睛，非常特别。 # ?1 l$ e+ `7 w; ^
- c) ?/ d5 w2 ^) N1 n3 q E! [2 i. ~35河豚(tún)河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝脏，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤；而精巢和肌肉是无毒的。如果鱼死后较久，内脏毒素溶入体液中便能逐渐渗入肌肉内。
3 `* p7 l" B) B: w, v- ]
注意：每当春末夏初鲜食河鲀鱼时，应特别谨慎，必须选择鲜活鱼体，严格去除内脏，以免中毒。
k+ |5 M+ A$ f. j5 o% p. S* j s36鲻(zī)鱼冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。鲻鱼除了作为食品大受赞赏外，还有滋补身体的效用。
0 B" i$ g" c2 p
9 O9 F/ |9 G+ s, q( p' m37玉秃玉秃为名贵经济鱼类，鱼刺甚少，肉味鲜美，老幼席食，适宜于清蒸或红烧，裹以粉糊炸之，叫"炸板鱼"。
- }! }8 v {2 ^( X# u4 ^
' R% G: C X4 G3 l2 L( h7 e
38紫鳗虾虎鱼紫鳗虾虎鱼最长30厘米，或许是因为这种动物的外貌令人恐惧，它没有被广泛捕捉和食用。 : Q n- H2 R! {3 S' X. f
39鳗鲡加工鳗鲡时应注意，其血清有毒。虽然毒素可被加热或胃液所破坏，但生饮鳗血有时可引起中毒。 ! u! ^" c% j: S/ Q4 B
40锈斑蟳——花蟹全身都有红褐色及暗褐色的斑纹，是最醒目的特色。 : Y1 o( ^; M" ~- {& P7 e# X; e2 J
: Q+ Z) M# v) w1 F# a
41老虎蟹如要品尝肥大的蟹钳，只需用剪刀将蟹钳整只剪下，便可以慢慢享受，而且亦不需用太用力。沿蟹钳边稍微用力剪开，去除外壳，便可见到鲜甜味美的蟹肉了。 , j% w$ T. Q+ y1 J. O" x" r
42鲈鱼鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。 : i$ B. n0 ]& I+ U# \0 _
43梭子蟹梭子蟹身处海洋，离开高盐分高氧环境后存活率大大降低。 . v7 m6 {8 P+ g: x
44海鳗海鳗肉厚、质细、味美、含脂量高，可供鲜食、制咸干品或罐。海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠，味更鲜美而富有弹性。
& [- J+ v. e: {7 [1 g! k+ {: o45脊尾白虾——水白虾其肉质细嫩，味道鲜美。除供鲜食外，还可加工成海米，因其呈金黄色，故也有“金钩虾米”之称。其卵可于制成虾籽，也是上乘的海味干品。
$ k6 \) G0 Z- `1 D# Q46蛇鳗穴居于泥沙底质的低潮区或近岸处，吞食蛭、蛤及其他底栖动物，有些成为蛏田养殖中的主要敌害。
, m! f+ k5 M; i( l47中华管鞭虾——红虾中华管鞭虾的食性较广，除摄食底栖生物外，也摄食少量的底层游泳动物和浮游生物。 2 e; ] ~7 V5 X0 @: o
48须赤虾体型较长，甲壳厚而粗糙，有绒毛，体表有棕红色不规则斑块。 " o: X4 s5 [2 a
49绿鳍马面鲀——剥皮鱼绿鳍马面鲀加工制做的鱼片是出口品种，因其皮肤强韧，须先剥皮才可食用，所以常被叫做剥皮鱼。 $ ] T% C: Y! k5 z0 x
50裙带菜旅顺自然生长的裙带菜，由于其地理位置优越，品质最佳。
& ]( a; M) l! v' s$ ] y/ M1 t51毛虾——虾皮虾皮是主要是由毛虾加工制成。 + d9 I+ F) ~9 p& E; _
* n! |8 H R. S; |* U, @; R52马尾藻褐藻的一属。
9 I4 ^$ o+ _/ Q. s7 V
2 F$ o6 o. y6 Z. }7 d k5 h z
53海苔——条斑紫菜市面上出卖的海苔分两种，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔（烤紫菜），另一种叫做“即食调味海苔”，他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜
! W+ m- T) |- x' ?" K6 X! c
9 }+ I1 X# R% ~! w
54小黄鱼也叫“黄花鱼”、“小黄花”，供鲜食或制成咸干品；鳔可制鱼鳔胶；精巢可制鱼精蛋白。
) w2 h& C) Q$ C* F' M
& F$ ?7 [& B* N o, Y2 `4 C7 m- O
55文鳐鱼文鳐鱼，中药名。具有催产，止痛，解毒消肿之功效。
& q& C$ v' S( J6 R
! f3 h4 s' a1 f6 K/ `) D
56蛤蜊其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面。
; u+ J4 Q3 v4 O
$ W6 H3 `/ k- f
57花甲花甲有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
$ p% d/ [+ J* A8 ]/ M1 ~
. n9 q& p5 r* x7 @/ t58紫菜0 x1 v8 x# E- O1 v
59青占鱼肉质坚实，除鲜食外还可晒制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。 9 X9 R* P7 `: A
: z( j. B- u5 x6 C, V1 [8 a4 g0 y" c60秋刀鱼" m: b+ r4 }& z) V7 x) ^
61鲍鱼——海耳
/ w. {. {) @3 z8 k62鲆鱼鲆鱼是比目鱼的一类，主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品，鱼肝可提制鱼肝油。
5 e1 r: K/ U. ~9 e9 a63海带# R" k2 C |/ ^" o
64马哈鱼—三文鱼
$ r9 v- ?# k1 M. }% F4 q/ X1 I65扇贝
Z2 Z7 O: b- W; M! M- y( f1 H7 m66大龙虾6 I" A5 J% X, ^9 w/ k/ U
67百吉海鳗有渔业利用之价值，可制成鱼罐头。
! y# X. ~1 ]# ^2 T& A; x$ A* o
: F/ t* a0 f6 s; q# k- U' y' T68多宝鱼多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。
# |& _& P6 G) U6 K5 m3 J
; s: U4 }5 I4 a$ ]+ L$ E
69石斑鱼石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。 - `7 L. G; x( W- e" M
( Y: w L) V/ \1 b) |1 `) G) f
70针鱼) S8 a2 z7 r% ] _% y r
71梭鱼——犬鱼食用梭鱼的最佳时期在春季，民间有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。开凌梭是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。
$ a6 m/ A4 [- g8 t# y; p2 |# }72鹿角菜——角叉菜9 a* k+ x' u# P8 X1 Y% g
73海木耳7 K! N+ F6 G4 [9 \
74桃花虾桃花虾用于温拌、清炸、清炒、或配以应时菜蔬炒制，无不鲜美脆嫩。
" p& y1 z- ^7 r" i9 V( w
- h; H) T3 J* A; [75海胆
: I* i1 Q" D, z7 W# ^76海星- END - 福州有太多美好的回忆。
2 O; v2 o+ W+ l& h
| 
移民法庭上庭，如何能赢？注意三大关键点！
