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湾区涌现众多「森系餐厅，」打破室内空间与室外空间，农场和餐桌的距离，有些甚至直接在庭院中种植蔬菜╱真正体现回归自然的理念。 （记者徐蓓蓓╱摄影）在讲求自然疗愈与身心平衡的生活风格盛行下，「森系餐厅」正逐渐成为湾区饮食文化的新宠。 这类餐厅不仅讲究空间绿意与环境氛围，更与「从农场到餐桌（farm-to-table）」概念结合，强调天然、当季、在地的食材来源，回应现代人对健康饮食与永续生活的双重需求。
位于旧金山的 Fable 餐厅，是湾区森林系风格的经典代表之一。 餐厅后院以绿意盎然的户外庭园打造沉浸式自然用餐体验，无论是白天阳光洒落或夜晚灯串点缀，皆营造出宛如森林深处的疗愈氛围。 Fable主打加州当季料理，菜单依时令变换，使用当地小农供应的蔬果与肉类，着重简单、健康、尊重食材原味。 许多在地食客与观光客皆将其列为「旧金山最有灵气的花园餐厅」之一。
在南湾，曾获得「顶尖主厨大对决（Top Chef）」冠军的知名主厨伊札德（Stephanie Izard）今年开设的Valley Goat餐厅，更成为湾区森系与农场到餐桌风格的指标餐厅。 餐厅设计强调自然纹理与木质调，菜单则主打季节蔬菜等料理，并搭配低酒精或无酒精的花草系饮品。
此外还有在湾区开设多家分店的Sulbing Café，以清新简约的韩系空间与刨冰甜点，成为另一类型的「轻森系」代表。 该店室内布置充满温柔色调与木头元素，提供传统韩式刨冰搭配自家熬制的馅料与有机水果，营造午后甜点时光的自然氛围。 有Yelp评论形容这里「像走进别人家里的小森林角落」。
「全美餐馆协会（National Restaurant Association）」在去年11月12日发布的研究报告中已经预测「永续发展」将成为本年度的顶尖趋势。 而ifdesignteam公司今年1月发布的流行趋势分析中也将「永续核心」、「自然系空间设计」等列为目前餐饮行业最热门的关键词。
记者观察「森系餐厅」的用餐族群，不乏家庭、年轻上班族与社群媒体创作者特意造访打卡，追求的不只是口味，更是一种生活方式的体现。
湾区餐饮顾问王爱莲（Elaine Wang）分析：「森系设计与永续发展、农场到餐桌的理念本质相通，都是对自然的回归。 它们不只是餐饮形式，更成为一种环境态度与价值主张。」 点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！ 纽约情报站让您的生活变的更简单
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