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坚果。 Image by Usman Yousaf from Pixabay胡萝卜靠边站! 科学家发现一种坚果能提高眼睛健康的新方法。 麻州塔夫茨大学 (Tufts University) 最近的研究发现,每天只需吃两把开心果,就能预防黄斑部病变,这是美国老年人视力衰退的主要原因。
该研究主要作者谭咪·史考特(Tammy Scott)指出,研究显示,开心果不只是美味的零食,也对眼睛大有好处; 每天吃少量的开心果,有助于保护视力,尤其是当年纪渐长时。
什么是黄斑部病变?
黄斑部是眼睛视网膜中央的感光区,与年龄有关的老年性黄斑部病变 (AMD) 是种会逐渐损害黄斑部的疾病; 黄斑部一旦受损,会发现越来越难看清正前方的事物,而周边视力则多不受影响。
纽约邮报报道,美国有将近2000万成人患有AMD,该病又分两种类型,速度较慢的干性AMD约占80%。 根据美国眼科医学会的资料,当黄斑部随着年龄增长而变薄时,通常是由被称为「隐节」 (drusen) 的黄色蛋白沉淀物堆积所造成。
湿性AMD虽较不常见,但却更具侵略性,会造成快速且严重的视力衰退; 在这种情况下,黄斑部的功能会因为视网膜下血管的异常生长,导致液体与血液渗漏而受到损害。
年龄是两种类型AMD的主要因素,但吸烟、肥胖、高血压和家族病史也会有影响。 虽然两种老年性黄斑部病变都无法根治,但现有的治疗方法可有助延缓疾病的进展,让视力维持更长的时间。
坚果有助保护视力
开心果不仅口感香脆,还富含叶黄素,这是种存在于植物中的天然色素,有助于保护眼睛。
美国开心果种植协会支持的一项研究发现,在日常饮食中加入两盎司无盐、去壳、烘烤过开心果的人,在短短六周后,黄斑色素光密度(MPOD)有显著改善。
MPOD是眼睛健康的重要指标,可度量视网膜中央含有黄斑部色素的数量。 这种色素能吸收有害的蓝光和近紫外线,保护视力。
史考特指出,叶黄素是种抗氧化剂,就像眼睛的太阳眼镜一样,可帮助预防或延缓老年性黄斑部病变的过程。
尽管叶黄素十分重要,但美国人的平均摄取量却严重不足,幸好开心果可以弥补这个缺口; 研究发现,两把开心果可提供约1.6毫克的叶黄素,足以让成人的每日摄取量增加一倍。
史考特说,只要在饮食中加入一把开心果,就能提高叶黄素的摄取量,现在就开始建立健康老化,永远都不嫌早。
虽然许多水果和蔬菜的叶黄素含量也很高,但史考特表示,开心果由于富含天然脂肪,人体能更有效地从中吸收这种抗氧化剂。
不止对眼睛健康有益
叶黄素的好处并不仅于眼睛健康。 参与这项研究的伊丽莎白·强森(Elizabeth Johnson)表示,视网膜之外,叶黄素也会选择性地积聚到大脑中,有助减少氧化压力与发炎; 氧化压力和发炎与心脏病、糖尿病和癌症等慢性疾病有关。
开心果是富含纤维与蛋白质的零食,有助于控制体重和促进肠道好菌的生长。 开心果中的健康脂肪也有助于降低血压与胆固醇,是有益心脏健康的选择; 此外,开心果富含必需的维生素与矿物质,如维生素B6、钾、硫胺素、维生素E和铁,对整体健康亦有助益。 点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息! 纽约情报站让您的生活变的更简单
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