增肌减重只吃蛋白粉？ 医推「豆浆+地瓜」才是完美组合

                               
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肝胆肠胃科医师萧敦仁建议，民众还是要多摄取肉鱼蛋豆奶等原型食物为主，蛋白粉只是退而求其次的营养补充品，仅吃蛋白粉不会较有助于健康，若为想要增长肌肉的运动爱好者，也不可不吃淀粉类食物。 示意图。 （本报数据照片）

对有健身习惯或减重的人，蛋白质是促进生长肌肉、增加饱足感的关键成分，有人吃蛋白粉，帮助达到目标。 不过，医师建议，民众还是要多摄取肉鱼蛋豆奶等原型食物为主，蛋白粉只是退而求其次的营养补充品，仅吃蛋白粉不会较有助于健康，若为想要增长肌肉的运动爱好者，也不可不吃淀粉类食物。

植物性蛋白粉能否作为主要的蛋白质营养来源？ 台湾开业肝胆肠胃科医师萧敦仁指出，蛋白粉的主要成分只有蛋白质，一般食物除了蛋白质，还有维生素、矿物质、膳食纤维、脂肪等，建议摄取原型食物，饮食均衡。

萧敦仁说，肉鱼蛋豆奶是富含蛋白质的原型食物，豆类包括黄豆、黑豆、花豆，是很好的植物性蛋白质来源，蛋白粉只是营养补充品，适用对营养素或进食方式有特殊需求的族群，如健身爱好者或牙口不好、咀嚼有困难的长者、已卧床并用鼻胃管进食的患者。 在一般情况下，还是建议吃原型食物。

萧敦仁建议，成人蛋白质摄取量为每公斤体重1克，若为预防肌少症的老年人，可能要增加至每公斤体重1.2至1.5克、怀孕妇女则是1.5至2克，但摄取太多蛋白质，可能导致人体产生过剩含氮废物，肝硬化与肾脏病患者需控制，蛋白质摄取量。

针对有健身习惯、想增长肌肉的运动爱好者，萧敦仁指出，除了适量补充蛋白粉，应在运动后30分钟内，摄取原型食物并搭配淀粉类，像豆浆与地瓜就是很好的组合，碳水化合物与蛋白质比例为3比1，由糖类带动人体分泌胰岛素，促进转化蛋白质运送到肌肉细胞，帮助修复、增长肌肉。

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