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「香菜肥牛」入选2024年度纽约最佳菜餚之一。 （取自川菜馆“葫芦”）在品尝了数千份纽约市餐馆的菜餚后，纽约时报在本月依例，选出2024年度纽约市最好吃的26道菜食，其中中餐「香菜肥牛」榜上有名。 $ J; v% p+ w1 q$ L3 f3 o1 a5 ~4 I
纽约时报在每年年末，都会评选年度最佳餐厅、年度最佳新菜馆、以及年度最佳菜饫，往年入选的最佳菜饫，包括皇后区新鲜草原北京楼饭店的辣子鸡、以及曼哈顿下东城「西贡社交」（Saigon Social）的蒸糯米糕等; 今年位于曼哈顿东村川菜馆「葫芦」（Uluh）的「香菜肥牛」，则成为唯一入选年度最佳菜馄饨的中餐。 3 P/ I8 Y2 A: n5 r; a
美食评论员写道，香菜是许多中餐中不可或缺的食材，而在这道香菜肥牛中，香菜正是主角。 多汁的香菜茎被大量加入，几乎让这道菜变成了沙拉。 它们像明亮的绿色针尖一样，散布在由大蒜和新鲜辣椒组成的香料底料之中。 而牛肉被切成薄片，鲜嫩多汁，并不像想象中的那么油腻。
, S: l: E" j2 a4 X6 Q. O/ W其他入选的亚洲菜餚，还包括位于曼哈顿韩国城米其林一星餐厅Joo Ok的韩式海鲜生鱼片（Jang Mool Hoe），美食评论员写道，顾客的碗就像一个水族箱，里面的小煮鱿鱼、细腻的北海道扇贝、以及一片鲜美的海胆，全都被滑滑的紫菜胶包裹，搭配几滴细香葱和芝麻油、和一小勺蜂蜜南瓜酱油汤底，味道适度而宜人。
7 }+ G: Q; ]0 `" @0 z此外，还有来自曼哈顿苏荷区（Soho）日料店Sushi Ouji的鲭鲔生鱼片（Suma Katsuo），评论员介绍，鲭鲔的质地如奶油般细致，又略似脂肪丰富的鲔 鱼，而这家餐厅则是纽约市少数可以品尝鲭鲔的地方，为最大程度发挥鲭鲔鲜明的海洋风味，主厨Ben Chen会将鱼片用樱桃木冷燻，然后淋上酸味十足的洋葱酱，并撒上芝麻和海苔， 而旁边的弹性姜味果冻块，则起到提神的清口作用，使得这道生鱼片菜馄饨更加美味与有趣。 点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！ 纽约情报站让您的生活变的更简单
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