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[本地] 红龙虾破产了!?倒闭原因居然是….

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MartinaGuoABCPO 发表于 2024-7-8 16:28:52 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 北美地区

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相信不少在美国生活的小伙伴都吃过Red Lobster吧?即便没吃过,各大商场、商区都有连锁餐饮巨头红龙虾的身影,巨型龙虾logo算得上一代人的共同回忆。3 U* y& v9 N* q% D+ N

- W1 P: p. A% k近期,Red Lobster 宣布在全美范围内关闭93家餐厅,并申请第十一章破产保护。根据破产申请文件,Red Lobster 的资产估值介于10亿至100亿美元之间,同时预计其负债也在此范围内,债权人数量超过10万名。" p8 H& F0 {2 l; ~" m" A

4 Z8 }) ^& y2 X美国各大主流媒体争相报道了此事,并惋惜:陪伴了几代人的餐厅,可能真的要倒下了。! H4 s  g8 T9 m" B8 K* x! s

' P$ e% K8 [+ B8 y4 K曾经火爆全美的红龙虾到底为何会走到破产的境地?/ d; o9 w* ~1 P

- Y$ |( z' `' H1️⃣ 餐厅太老,顾客越来越少
) x3 t6 f; y! [3 L% p9 Z9 G. q早在2014年,Business Insider杂志就曾指出红龙虾面临的主要问题是其顾客群过于老龄化。年轻且消费能力强的客户倾向于高端海鲜餐厅,而老年顾客外出用餐的频率也很低。此外,自1995年以来,资本方红龙虾营销、食品质量、服务及餐厅设施升ji方面的投资不足,这进一步削弱了它吸引千禧一代的能力,而这一代本可以是接替婴儿潮一代成为其核心客户群的。
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( }9 c) H& l  K' S& u# z7 H8 l" V4 C2️⃣ “无限虾”营销成大昏招* C! n# F; u2 M' A. T
Red Lobster的“无限虾”营销可谓是臭名昭著——顾客可以仅花费20美元就享受无xian liang的虾。对于维护餐厅运营的服务员、厨师和其他工作人员来说,这更是一种折磨。有了便宜又不xian liang的虾,谁还会点昂贵的贝类和别的海鲜菜品?顾客为了吃回本,用餐时间大大延长,翻桌率和利润直线下降。赢了人气,但蚀尽利润。
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2 W0 u/ H+ i/ q' z3 x. a8 }3️⃣ 房租上涨,人工短缺2 [+ b6 u& H5 G) Q' B
房租和人工这两项餐饮店成本一直是老板们的头疼难题,对Red Lobster也是如此。日益下降的利润和上涨的租房人工成本,不断侵蚀着Red Lobster的现金流,导致zui hou入不敷出,只能申请破产。
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类似Red Lobster的老牌餐饮企业有很多,他们中确实有部分没有跟上自动化餐饮的潮流,选择能节本增效的科技产物,如云端POS系统、跨店管理、聚合外卖、订餐网页等等。这些看似细节的调整实则为餐厅整体的利润贡献颇多。举个例子,仅是自助用餐系统就可每个月节省6,000刀人工费用!想要了解北美餐饮一站式POS解决方案的餐饮同行们欢迎致电☎️917-900-7888,狠狠接住夏日爆单季!9 \2 i3 q1 N4 }! v/ H% i

3 U5 n0 h- E' \( N9 P* [+ A* }尽管目前形势严峻,红龙虾尚未che di失去生机。如果能找到合适的接手方,并进行有效的重组,这家餐厅仍有可能迎来复苏与新生。
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