法国名厨家传鸡汤面简单爽口淋汤前加一味最惊喜-纽约情报站

HILOVEYOUTU 发表于昨天 19:17

法国名厨家传鸡汤面简单爽口淋汤前加一味最惊喜

<div><picture style="box-sizing: border-box;"> </picture></div><picture style="box-sizing: border-box;"><img alt="法国名厨裴平的家传鸡汤面，做来简单又爽口。（取材自youtube@KQED）" class=" lazyloaded" data-src="https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2025/02/13/31485499.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75" src="https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2025/02/13/31485499.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75" _mstalt="220441689" _msthash="185" style="box-sizing: border-box; border-style: none; object-fit: contain; width: 580px; height: 386px;"></picture><figcaption _msttexthash="221263965" _msthash="186" style="box-sizing: border-box; font-size: 16px; line-height: 1.4; padding-top: 10px; padding-bottom: 10px; color: rgb(126, 126, 126); background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">法国名厨裴平的家传鸡汤面，做来简单又爽口。（取材自youtube@KQED）</figcaption><p _msttexthash="4676868885" _msthash="187" style="box-sizing: border-box; font-family: 宋体, SimSun, serif; font-size: 18px; letter-spacing: 1px; margin-bottom: 20px; line-height: 1.75; color: rgb(34, 34, 34); word-break: break-word;">现年89岁的名厨裴平（Jacques Pépin）1935年出生于法国，职业生涯曾担任法国总统戴高乐的私人厨师。 1959年移居美国，并在纽约顶级法国餐厅工作之余，也从事烹饪教育和电视节目录制。他撰写多本畅销的烹饪书籍，教会大家炒蛋、做法式咸派、鸡肉沙拉、烘焙苹果等，个人脸书专页有189万追踪者，堪称欧美料理界的一代传奇。<p _msttexthash="1631516237" _msthash="188" style="box-sizing: border-box; font-family: 宋体, SimSun, serif; font-size: 18px; letter-spacing: 1px; margin-bottom: 20px; line-height: 1.75; color: rgb(34, 34, 34); word-break: break-word;">「parade.com」网站报导，名厨裴平曾经分享过一道从他的母亲学到简单又爽口的鸡汤面，由高汤做起到加青葱、义式细面，最后加起司收尾，当成快速午餐或简易晚餐，再适合也不过。<p _msttexthash="1000769705" _msthash="189" style="box-sizing: border-box; font-family: 宋体, SimSun, serif; font-size: 18px; letter-spacing: 1px; margin-bottom: 20px; line-height: 1.75; color: rgb(34, 34, 34); word-break: break-word;">这种鸡汤面烹饪法之简单，任何人一看都会，也是裴平所说的「长在我心」的家常料理，是他的妈妈发明的，他也传承下去，现在他的女儿、孙女也都爱吃。<p _msttexthash="2214204967" _msthash="190" style="box-sizing: border-box; font-family: 宋体, SimSun, serif; font-size: 18px; letter-spacing: 1px; margin-bottom: 20px; line-height: 1.75; color: rgb(34, 34, 34); word-break: break-word;">煮这种鸡汤面先由高汤入手。没有高汤不成好汤，但有几种选项。裴平由自制高汤开始，接下来加些肉汤而增味。他表示也可以用罐头鸡汁高汤; 素食人士可以用蔬菜高汤。再来他会加盐及胡椒两种调味品，其数量多寡看你用的高汤而定。<p _msttexthash="1220121123" _msthash="191" style="box-sizing: border-box; font-family: 宋体, SimSun, serif; font-size: 18px; letter-spacing: 1px; margin-bottom: 20px; line-height: 1.75; color: rgb(34, 34, 34); word-break: break-word;">第二步是添些绿意。裴平讲过自己冰箱里始终备有青葱，其中有些放到没那么新鲜了，用在汤里倒很合宜，他会切碎扔进浓汤里; 假如你凑巧有韭葱，那也很适合加进去。<p _msttexthash="2794279033" _msthash="192" style="box-sizing: border-box; font-family: 宋体, SimSun, serif; font-size: 18px; letter-spacing: 1px; margin-bottom: 20px; line-height: 1.75; color: rgb(34, 34, 34); word-break: break-word;">等面汤煮到快滚，就可以加面。裴平爱用义式细面，也就是很细的加蛋面条。但他表示，有剩下的米饭（有时他在当地的中餐厅买饭）也速配; 如果没有面条，他就现蒸马铃薯泥加进去。他加大约两盎司的义式细面到汤里，让面条煮到软，通常耗时约5分钟。<p _msttexthash="2418158158" _msthash="193" style="box-sizing: border-box; font-family: 宋体, SimSun, serif; font-size: 18px; letter-spacing: 1px; margin-bottom: 20px; line-height: 1.75; color: rgb(34, 34, 34); word-break: break-word;">做鸡肉面汤超级简单，但裴平煮的面，秘诀藏在最后一个细节里。他喜欢加进汤里的一样东西是奶酪，尤其是瑞士奶酪。他会刮起司条，捻一撮放在碗底，再把汤舀起来淋上去，他也会由菜园剪些香葱加进去。这样子裴平家的鸡汤面就大功告成了。<div class="video-container" style="box-sizing: border-box; font-family: 宋体, SimSun, serif; font-size: 18px; position: relative; padding-bottom: 326.25px; padding-top: 30px; height: 0px; overflow: hidden; margin-bottom: 20px; color: rgb(0, 0, 0);"><iframe width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/NVEMZ5-uwmM?enablejsapi=1&origin=https%3A%2F%2Fwww.worldjournal.com" frameborder="0" allowfullscreen="" data-gtm-yt-inspected-30403861_28="true" id="524551451" data-gtm-yt-inspected-38="true" title="Jacques Pépin's Vermicelli Soup is the Perfect Winter Recipe | Cooking at Home| KQED" style="box-sizing: border-box; position: absolute; top: 0px; left: 0px; width: 580px; height: 356.25px; max-width: 100%;"></iframe></div> <div><div align="left"><div align="center">点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！</div><div align="center">纽约情报站让您的生活变的更简单</div><div align="center"><hr class="l" style="clear: both;"></div></div><div align="left"><div align="center">:hug:<a href="https://bbs.nyinfor.com/plugin.php?id=xigua_hb&ac=cat&cat_id=62&province=&city=&dist=&orderby=&lat=&lng=&filter=" target="_blank">电召车</a> :hug:<a href="https://bbs.nyinfor.com/plugin.php?id=xigua_hb&ac=cat&cat_id=5&province=&city=&dist=&orderby=&lat=&lng=&filter=" target="_blank">顺风拼车</a></div><div align="center"><hr class="l" style="clear: both;"></div></div><div align="left"><div align="center">:hug:<a href="https://bbs.nyinfor.com/plugin.php?id=xigua_hb&ac=cat&cat_id=21&province=&city=&dist=&orderby=&lat=&lng=&filter=" target="_blank">汽车买卖</a> :hug:<a href="https://bbs.nyinfor.com/plugin.php?id=xigua_hb&ac=cat&cat_id=64&province=&city=&dist=&orderby=&lat=&lng=&filter=" target="_blank">便捷搬家</a></div><div align="center"><hr class="l" style="clear: both;"></div></div><div align="left"><div align="center">:hug:<a href="https://bbs.nyinfor.com/plugin.php?id=fn_job&formapp=&footernav=true&idu=1" target="_blank">招聘求职</a> :hug:<a href="https://bbs.nyinfor.com/plugin.php?id=xigua_hb&ac=cat&cat_id=92&province=&city=&dist=&orderby=&lat=&lng=&filter=" target="_blank">店铺转让</a></div><div align="center"><hr class="l" style="clear: both;"></div></div><div align="left"><div align="center">:hug:<a href="https://bbs.nyinfor.com/plugin.php?id=xigua_hb&ac=cat&cat_id=88&province=&city=&dist=&orderby=&lat=&lng=&filter=" target="_blank">房屋出售</a> :hug:<a href="https://bbs.nyinfor.com/plugin.php?id=xigua_hs&idu=1" target="_blank">商家黄页</a></div></div><div align="left"><div align="center">简介：纽约情报站是汇集全美75万粉丝的公众平台。除了实时新闻、找工招工信息发布、app社区互动，更有微信公众号推文探店等。如果你投稿、爆料、活动策划、商务合作，或者想邀请我们去探店，请联系主编微信： nyinfor</div></div></div>

古月发表于昨天 19:58

哈哈哈，厉害

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法国名厨家传鸡汤面简单爽口 淋汤前加一味最惊喜

法国名厨家传鸡汤面简单爽口淋汤前加一味最惊喜