扫码点餐惹怨 餐厅改回纸本菜单
https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2025/01/08/31235428.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75疫情后，部分餐厅已改回纸本菜单与人工点餐。 （图/123RF）因应新冠肺炎防疫减少人员接触而兴起的二维码（QR code）菜单，曾是餐厅在降低人事成本并加快服务效率的首选。 然而有愈来愈多顾客抱怨扫码点餐看不清楚、担心隐私疑虑，破坏高档餐厅氛围，就连服务生也抱怨小费因此减少。 已有部分餐厅改回纸本菜单与人工点餐，另有餐厅根据地区客群选择点餐方式，或两者并行让顾客更深入了解餐点及食材供应来源等详情。https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2025/01/08/31235429.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75疫情后，扫二维码点餐已变得普遍。 （图/123RF）华尔街日报（WSJ）报导，男性顾客杜索莱（Oz du Soleil）最近在拉斯维加斯原本想内用早午餐，却因餐厅采用扫码点餐而选择外带他常喝的摩卡拿铁。
杜索莱说，在手机上浏览菜单就像在工作，且他担心隐私问题。 59岁的软件训练员形容，扫码点餐「就像自助结帐，或自行组装宜家家居（IKEA）的商品」。
面对众多客诉，许多餐厅正舍弃二维码，改回纸本菜单; 部分餐厅则双轨并行，但扫码点餐已被降级为次要服务。
二维码点餐的方式可能获取纸本菜单所没有的详细数据，另有特殊折扣活动或多元支付选项。
在美国开四间分店的日本连锁餐厅「Zuma」营运总监金泰迪（Teddie King）表示，「餐饮界认为二维码菜单有点俗气。」
长者在线阅读辛苦
Zuma以华丽海鲜和高档牛肉著称，餐厅因应许多顾客要求纸本菜单而在两年前停用扫码点餐，只在特殊活动和菜单上使用二维码。
在长者瞇瞇眼想看清在线菜单却仍雾里看花的同时，扫码点餐的方式凸显世代差异。
芝加哥「Farm Bar」餐厅在两间分店采取不同策略，一间只提供纸本菜单，一间继续采用扫码点餐。
在两间分店间轮调的服务生汉普顿（Joshua Hampton）表示，湖景（Lakeview）社区的分店顾客群较年轻，更愿意扫码点餐享受高效服务，最大的障碍可能是要请顾客拿出手机自行操作。
在顾客年龄层较高的地区，若顾客不方便用手机点餐，服务生会提供一台餐厅专用的点餐平板电脑。
西雅图「Yes Parade」餐厅业者福斯（Rich Fox）表示，电子菜单方便更换菜单或调整价格。
小费随扫码缩水
但福斯坦言，餐厅改用扫码点餐后，结帐金额平均减少10%，因为顾客通常不会滚动浏览所有菜单内容，服务生的小费也随之缩水。
旧金山「Flour + Water」是融合意大利与加州风情的餐厅，该餐厅在纸本的葡萄酒单上增印二维码。
服务生会教导顾客浏览在线酒单，让消费者可以深入阅读酒水总监博格（Sam Bogue）的品酒笔记，查看葡萄酒及其原料的产区地图，以及个别生产商的详细数据。
该餐厅统计数据显示，每月约有100人点击在线目录。 博格说：「这是一种更细微的选项，但不会成为每位客人都需要的工具。」
餐饮业研究咨询公司「Technomic」数据显示，2024年1月的一项调查中，约半数受访者表示，二维码不会让他们更频繁的光顾该间餐厅。
Technomic发现，截至2022年，88%的消费者在餐厅用餐时，更偏好纸本菜单，而非在线菜单。
总部在纽约的「John Fraser」餐厅首席运营官盖拉次（Nicolas Geeraerts）表示，抵制使用二维码的客人不只是年长顾客，就算是年轻且精通科技的消费者，有时也觉得在线菜单不易阅读。
盖拉次说：「我们发现，餐厅好像开始疏远顾客。」
John Fraser集团已经放弃在高档餐厅使用在线菜单，但在较休闲的场所仍继续使用在线菜单。https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2025/01/08/31235427.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=7588%的消费者在餐厅用餐时，更偏好纸本菜单，而非在线菜单。 （图/123RF）https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2025/01/08/31235430.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75一项调查显示，约半数受访者表示，二维码不会让他们更频繁的光顾该间餐厅。 （图/123RF）点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！纽约情报站让您的生活变的更简单:hug:电召车 :hug:顺风拼车:hug:汽车买卖 :hug:便捷搬家:hug:招聘求职 :hug:店铺转让:hug:房屋出售 :hug:商家黄页简介：纽约情报站是汇集全美75万粉丝的公众平台。除了实时新闻、找工招工信息发布、app社区互动，更有微信公众号推文探店等。如果你投稿、爆料、活动策划、商务合作，或者想邀请我们去探店，请联系主编微信： nyinfor
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