2024纽约“最佳26道菜餚” 唯一入选中餐... 香菜是主角
https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2024/12/30/31180761.png&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75「香菜肥牛」入选2024年度纽约最佳菜餚之一。 （取自川菜馆“葫芦”）在品尝了数千份纽约市餐馆的菜餚后，纽约时报在本月依例，选出2024年度纽约市最好吃的26道菜食，其中中餐「香菜肥牛」榜上有名。纽约时报在每年年末，都会评选年度最佳餐厅、年度最佳新菜馆、以及年度最佳菜饫，往年入选的最佳菜饫，包括皇后区新鲜草原北京楼饭店的辣子鸡、以及曼哈顿下东城「西贡社交」（Saigon Social）的蒸糯米糕等; 今年位于曼哈顿东村川菜馆「葫芦」（Uluh）的「香菜肥牛」，则成为唯一入选年度最佳菜馄饨的中餐。
美食评论员写道，香菜是许多中餐中不可或缺的食材，而在这道香菜肥牛中，香菜正是主角。 多汁的香菜茎被大量加入，几乎让这道菜变成了沙拉。 它们像明亮的绿色针尖一样，散布在由大蒜和新鲜辣椒组成的香料底料之中。 而牛肉被切成薄片，鲜嫩多汁，并不像想象中的那么油腻。
其他入选的亚洲菜餚，还包括位于曼哈顿韩国城米其林一星餐厅Joo Ok的韩式海鲜生鱼片（Jang Mool Hoe），美食评论员写道，顾客的碗就像一个水族箱，里面的小煮鱿鱼、细腻的北海道扇贝、以及一片鲜美的海胆，全都被滑滑的紫菜胶包裹，搭配几滴细香葱和芝麻油、和一小勺蜂蜜南瓜酱油汤底，味道适度而宜人。
此外，还有来自曼哈顿苏荷区（Soho）日料店Sushi Ouji的鲭鲔生鱼片（Suma Katsuo），评论员介绍，鲭鲔的质地如奶油般细致，又略似脂肪丰富的鲔 鱼，而这家餐厅则是纽约市少数可以品尝鲭鲔的地方，为最大程度发挥鲭鲔鲜明的海洋风味，主厨Ben Chen会将鱼片用樱桃木冷燻，然后淋上酸味十足的洋葱酱，并撒上芝麻和海苔， 而旁边的弹性姜味果冻块，则起到提神的清口作用，使得这道生鱼片菜馄饨更加美味与有趣。点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！纽约情报站让您的生活变的更简单:hug:电召车 :hug:顺风拼车:hug:汽车买卖 :hug:便捷搬家:hug:招聘求职 :hug:店铺转让:hug:房屋出售 :hug:商家黄页简介：纽约情报站是汇集全美75万粉丝的公众平台。除了实时新闻、找工招工信息发布、app社区互动，更有微信公众号推文探店等。如果你投稿、爆料、活动策划、商务合作，或者想邀请我们去探店，请联系主编微信： nyinfor
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