这是bingo在小分队的第三个月了。虽然加入小分队之后天天傻吃傻胀吃到怀疑人生，但你们的狗，一直有一件事情没有坦白过，那就是——我本人，点啥啥难吃体质。每一次出去探店，只要我手伸向菜单，全场都会求我放过大家放过钱

到现在我still有机会碰菜单，只是我点的菜会直接被组织上拉黑永远不吃。bingo感觉自己在团队里还是有点地位的，那就是人形踩雷工具。

这次bingo瞄上了Soba Totto 。作为大名鼎鼎的【鸟人】旗下餐厅，照理说有这么一个网红爹，儿子也不会难吃到哪里去。（此刻插播小队长吐槽：可是鸟人也很一般呀）

于是便有了本篇拔草探店文。

以下菜品均为信心满满却哭着吃完的bingo一手挑选，望大家看看就好，尽量避雷。

以下观点均只代表bingo本人，

你们不同意的话就当我放屁就是了。

首当其中的槽点是上菜略慢，工作日的晚上，前菜让我们等了半个小时。

Sunagimo

$3

烤郡肝（鸡胗）。第一口有点腥，后面正常多了（也可能是舌头适应了），算是这次唯一一个没有踩雷的小菜。口感很脆，味道蛮像国内烧烤摊的。烤郡肝没加辣椒，不咸不淡，不功不过，没啥特色。

Shiitake

$3

巨干的萎缩香菇，吃完需要喝很多很多水来解干和解咸。表面甚至可以尝到错落的盐粒。厨师叔叔在用盐方面，真的很大方了🙂。咸咸的口感中还带点洗蘑菇水的味道…怎么说呢，反正我10岁的小表妹烤得比它好吃。

Eringi

$3

bingo看图点菜结果，我以为是牛板筋，点上来发现是蘑菇杆子（刺芹菇的），真是处处是商机，我觉得不久以后可能还会出现烤大白菜杆杆、烤莴笋皮皮、烤藤藤菜后把子。

总的来说也是没啥特色的烤串，蘑菇本身味道很重，厨师并没有过多的调味，不敢轻易评价，毕竟现在有的人动不动就是一句“保留了食材原本高级的味道，作料并不是这道菜的精华”。

Salmon Oya Kushi

$8

难吃，自杀。

三文鱼烤得略老，肉变得很楞。三文鱼上面的腌鲑鱼籽当初一定被腌到绝望，因为它现在咸到落泪，咸到孙楠开始唱拯救。整个串儿除了咸就是咸，吃完感觉自己的泪都可以凝结成盐结晶。

当然如果你愿意一层一层剥开它，吃一口最里面的鱼肉，还是很水嫩的，毕竟它不 怎 么 入 味。

Lettuce Maki

$4.5

卷心菜外面的培根暴风咸，里面一层则没有味道。Again，三颗菜的感觉就是咸得要死，仿佛帕金森患者手一抖放多了盐。用来中和口感的酱汁大部分都被洒到了盘里而不是菜上。

讲真要不是为了坚持下去写探店稿，吃到这种水平的小菜，火爆girl bingo早就抬脚走人了……2017年度最佳赶客前菜奖颁给它。

Kami Nanban 

$23

一大碗Soba上有六片儿熟鸭肉和一大把葱，卖相让我想起了国内街边的牛肉面——朴实的摆盘，超大的分量。

bingo试了一口汤，味道非常淡，如同一包康师傅牛肉面兑了三斤水（而味道并没有康师傅调料包好。）

肉很厚实，口感新鲜，但有点偏酸。如果不是菜单上白纸黑字写着，说它是鸭肉没人敢信。

而作为主打的Soba荞麦面，泡在白水一样的汤中显得平淡无奇，仅保留着一点清新的荞麦味而已。总体口感一般，切记千万别泡久了，泡久了就跟小时候我妈煮的面泡糊了一样。

说实话：难吃！这还主打菜？到底是你荞麦面不够骚，还是我bingo眼光太高。无论是口感还是味道都不值这个价格，成都该（街）边10块钱我都不得买！

Kainsen Sanshoku Don

$28

量是足的，一大碗饭上面一半是腌鲑鱼籽，另一半覆盖着海胆和雪蟹肉，饭里还有干海苔调味。

为了公平公正评论每一种食材的味道，你们的狗狗鼓起勇气分开吃了每一种食材——刚刚被烤串儿上的鲑鱼籽咸到跪地求饶的我，真的怕了。

事实证明这种怕是有道理的，鲑鱼籽依旧无比咸腥，咬破表皮，鲑鱼籽里的汁水真的给我一种我家泡菜的坛沿水的感觉……后来不小心吃了一勺没拌匀的鱼籽盖饭，舌头仿佛瞬间被死海淹没……

上次小队长来的时候海胆不新鲜，这次倒是新鲜多了，并没有海腥味儿。不过扒拉扒拉多吃了几筷子，发现每一块海胆的新鲜程度都不一样（？？）有甜有腥，也是绝了。雪蟹则无功无过，尝出来是冷冻的而已。

冰狗我，不想太挑剔，心里想着也许几种味道混合在一起，可以互相调和，恰到好处呢？混合后的味道再一次让我绝望，几瓢根儿（勺子）捣鼓下去，鲑鱼籽带着泡菜坛水般的味道将整碗饭搞的乱七八糟，每一口都咸到昏厥。

团队里的高龄宝宝Kay说，三高都要吃出来了，心脏病都要被咸出来了。对于这道菜我只能说，如果你患有大长今式味觉失灵症，它非常适合你。

Spicy Tuke Niku Soba

$17

这道菜是Soba Totto的当家主打之一。一大盘冷荞面，加上几大片过了白水的猪肉，葱花、白萝卜丝和海苔做配菜，还有溏心蛋和汤汁、辣油。踩了这么一串雷，终于有一道菜，看上去蛮像一回事的。

将糖心荷包蛋倒在面里搅拌均匀，夹起一筷子配菜和荞面在汤汁辣油里过一过味儿，就可以开吃了。荞麦面这次倒没有泡糊的感觉，脆脆弹弹，白萝卜丝也使整道菜口感更为清新。后劲有一点白面的涩味儿。

令人惊喜的是，在Soba Totto，肉膻味不再是羊肉的专利，所有的肉类在这里都释放出了自己腥的极致。我们也“尝到了肉类本身的味道”🙂。水煮白肉腥肥到惊人，尝了一片就耗光了所有梁静茹给我的勇气，让我们假装没有这道配料。

汤汁就是普通的昆布汤，辣油像是香油里加了一些辣子，过了汤汁和辣油，整道菜的味道上有了提升，但着实没有达到令人惊艳的程度，口感总体来说偏清淡。

如果硬要在一桌子菜评选个冠军的话（bingo也不知道为何要这样为难自己），这道soba胜出！比较是本场唯一能吃的主食了。当然也可能是因为寒冷暂时麻痹了我的舌头🙂 

吃完这顿饭，小分队的成员心情十分复杂。一方面是对bingo的点菜能力表示服气——果然道道都如此难吃……一方面是对这家网红餐厅的质疑——除了咸就是没味道，但仍然人山人海，大家都吃得笑嘻嘻，bingo跟其他几位成员甚至在自我反思，是不是自己的味蕾出了问题？

可毕竟猪精小分队日常扫店后的盘子都是这样子的：

而此刻在鸟人Soba是这样子的……

宛 如 没 吃

Kay分析说：毕竟有居酒屋的设定，这些餐食作为下酒菜，做咸一点是可以理解的吧？阴谋论小队长则认为，可能是因为食物做得够咸，更能劝君更尽（mai）N杯酒吧🙂

最后看了一下账单，加上小费一个人要$40多。花40多刀吃一顿比咸大餐，bingo是真的不能忍……当然，也许是那天主厨发挥不稳定呢（whatever）。如果下次别人再约我去Soba Totto，我是真的会直接拒绝。

这次bingo吐槽时间到此结束，以上言论、脏话、黄腔仅代表bingo个人，与小分队无关。

撰文 | Bingo

摄影/内容编辑 | 猫头小队长

排版/图片后期 | 穆筝