专业吃货都明白，炭火烤出来的肉串自带着一股烟熏的香气！在大华串店，每个座位上都有炭火烤台。点菜后，先由钻研烤串十余年的专业师父烤到七、八成熟，再端上桌，让客人亲自感受烤肉串的乐趣。（也可以选择全生或全熟上桌）

在寒冷的冬天，围坐在炭火边，吃着烤串，喝着啤酒，还唱着歌~  这才是纽约寒冬正确的打开方式！

每一桌都有上下两层的烤肉架，客人可以在下层将肉串烤熟，然后放在上层保温，这样肉串不会轻易凉掉。

烤肉时，先等肉串被烤得金黄发亮，这个时候去蘸上秘制干料，然后再放回到炭火上继续烤，烤到肉串滋滋冒油，这时候就是口感值的巅峰了~

为什么两样合在一起推荐呢？

因为都太！好！吃！了！

非要说区别的话，羊肉串肉块比较小，而且瘦肉较多，吃起来肉质紧致，有嚼劲，肉香浓郁。

而羊排肉串就比较大块，肥瘦均等，加上中间的筋皮，绵软而弹牙，肉汁四溢，吃着十分过瘾。

满足感Max！！！

🍢烤饺子🍢

烤饺子也是典型的东北特色。猪肉白菜馅的水饺，本身就勾得人口水直流了，再刷上专门的烧烤酱，放到火上烤至焦黄酥脆，就可以取下来大快朵颐了！

烤饺子外层酥脆，内里软嫩，时而还有饺子的汤汁溢出。口感与煎饺或锅贴有点相似，但是又没有煎炸的油腻。小队员们举双手力荐！

🍢烤菜卷🍢

这道烤菜卷是一道有味道的食物，外面用的是东北特产干豆腐，里面包着香菜和葱（当然，不吃香菜和葱的同学可以直接看下一题了……），通过炭火的炙烤，干豆腐变得韧劲儿十足，这时候再蘸上吃菜卷的辣酱，味道非常可口。

🍢烤肥肠🍢

作为北京人，大思对肥肠有无法割舍的感情……亲眼看到肥肠被烤到油光闪闪，滴滴答答落到炭盘里滋滋直响，就让人控制不住唾液的分泌……

肥肠要先裹上酱，蘸上料，再放到火上烤到里面的油脂全都化掉，吃起来才更好吃哦！

🍢烤馒头🍢

介绍了那么多肉，接下来说一个香甜解腻的烤馒头~ 

就像小时候饭店里特别流行的 “金银小馒头”，从火上下来，热腾腾的，再蘸上炼乳，一秒钟重返童年！

🍢烤茄子🍢

烧烤怎么能少了烤茄子~ 烤好的茄肉金黄油亮，软糯多汁，入口微甜，用筷子就能轻松地从茄子皮上成条地夹起来。老板自制的酱汁酱香十足，还透着淡淡的蒜香，与茄子本身的甜相得益彰。（NYU老学长趁大家不注意，自己承包了一整条）

除了各型各色的炭火烤串，来到大华串店一定要尝的还有各种延边的特色小吃。

🍢米肠🍢

米肠是朝鲜族的特色美食。大思去延吉找朝鲜族同学玩的时候，就在同学的特别推荐下尝了当地的米肠。不得不说，大华店里的米肠真的是十分正宗! 

米肠的主要原料是糯米和猪血，上桌的时候热气腾腾，香软粘牙，肠衣薄而富有弹性，而且吃起来并没有腥味，是不可错过的朝鲜族美味！

🍢延吉冷面🍢

冷面大概是朝鲜族最出名的美食了。据资深东北吃货NYU老学长品鉴，大华家的冷面确实是“家乡的味道”。

正宗的朝鲜族冷面，最关键的是两个方面：面汤和面条。面汤要酸甜爽口，后味微辣，再加上白芝麻的香味，才最完美。汤还一定要泡在冰块里，只有这样才够凉够好喝；冷面的面条是越劲道越好，老人家还会用剪刀把面条剪开再吃呢！

🍢头道温面🍢

最后店主还向小分队介绍了另一个特色面食——头道温面。这种面条的做法是从盛产大米和玉米的头道地区流传来的，因此得名头道温面。

头道温面汤汁的味道与辛拉面相似，但面条就比较讲究：温面的面条是玉米面做成的，比普通的面条要更顺滑，软糯。除了面条，辣，是头道温面的另一个特点，在座的重庆小队员吃了两口也大呼简直是变态辣。 吃辣上瘾的小伙伴不妨尝试一下！

除了小分队介绍的这些，店里还有啤酒锅，锅包肉，烤鹌鹑，烤茄子等无数美食等着吃货宝宝们去探索~这个周末，约上三五好友，一起来品鉴正宗的延边美食吧！

P.S. 餐厅还自带停车场（晚上6点以后可以免费停车），周围路边停车位也十分充足（晚上7点以后可以免费停车），住得远开车来的小朋友也不用担心找不到车位啦~

撰文 | 大思

摄影 图片后期 | Mi

编辑 | bingo NYU老学长