Hello everybody! 天气逐渐转暖，想必各位吃货也摩拳擦掌继续纽约的觅食之旅了吧。这次酱酱要给大家介绍的是一家很有特色的云南米线店，中西结合，米其林大厨坐镇，真的没有让人失望！

Shank JB Melt 牛腱肉煎饼 

煎饼可以说是这次探店的重头戏了！小唐的牛腱肉煎饼看上去就是个奇妙的中西结合：千层饼皮夹着嫩牛肉，黄瓜和芝士，可能会有小伙伴想起那些不伦不类的美式中餐而望而却步，但是酱酱要拍胸脯保证，这个煎饼真的好吃极了！

轻轻咬下一大口，饼皮是碰撞在唇齿间会发出咔嚓咔嚓的清脆响声的那种脆，香味十足，酱酱可能可以啥也不配就吃下好几个这样的饼！继续张嘴试探，嫩香的牛肉好像可以在舌尖弹起来，肉汁在口腔中缓慢流淌，满足感爆表！清爽的黄瓜味恰好的中和了可能的油腻感，芝士的香味若有若无，温柔缠绵的升华了口感。

一份煎饼酱酱竟然吃的格外感动，大概是想起了大学时爱吃的宿舍楼下的那份手抓饼，和那些美好的回忆。再配上一小碟泡菜和当日例汤，简直就是简单却不一般，完美的一餐。在异国他乡有这样好吃的煎饼真的太难得了，酱酱都等不及下一次再去吃了！

Seasonal JB Melt 虾肉煎饼

除了牛腱肉煎饼之外，小唐还会应季推出不一样的应季煎饼。这次酱酱吃到的是虾肉煎饼，可以说是惊喜十足。饼皮依然是酥脆十足，而馅料和牛肉煎饼大不一样。加入的虾肉很有弹性，整个煎饼嚼起来都似乎很有活力。

除了生菜之外，大厨还创意地加入了新鲜的梨片，刚吃到的时候酱酱着实怀疑了一下这个甜滋滋脆生生的是什么，但是搭配在一起的味道妙极了！丰富又独特的口感让人吃得停不下来，这可比小摊贩的那些手抓饼段位高多了。

趁着现在还正当季节，酱酱建议大家一定要去点一个试试！点煎饼还赠送泡菜和好喝的甜汤噢！

Veggie Dan Dan Mixian 素担担米线

担担面想必大家都很熟悉，得名于挑担叫卖传统的这款四川小吃，是很多游子魂牵梦绕的味道。小唐的这款担担米线则是担担面和米线的结合版。一开始酱酱也是对于担担米线的味道也是将信将疑，尤其是作为一个肉食动物，对于素的米线更是没太大信心。

但是看到这碗米线时，酱酱还以为是上错了：这怎么看中间的那一块都像是肉末啊？试探性的夹起一筷子尝试，就真的是被惊艳了：替代了肉末的是切的细碎的西葫芦，豆腐和芽菜，咸香四溢，没有富有罪恶感的清晰的油脂香味，在舌尖齿间流连过的味道是不单调的饱满感。稍软的口感泄露了不是猪肉的事实，却一点也不会让肉食爱好者扫兴。

配上爽口的腌西芹，又香又辣的花生碎，芥菜籽和胡萝卜碎，再贪心的食客都会想满足的叹气。米线做的极细又软，品质极佳，像是在任何戏剧里可塑性极强又不可缺的配角，搭配上丰富的配菜，就成就了一碗想要被列入自己私藏菜单的完美米线。

Mala Dan Dan Mixian 担担米线

吃过了素的担担米线，酱酱对于这碗原味的担担米线抱了更大的期待。猪肉碎的味道调配的刚刚好，与米线和配菜混合在一起照顾到了咸香辣酸的各种口感，咀嚼的时候仿佛口腔里在奏响协奏曲。

米线的制作似乎是简单的，但这碗米线确实能给人那种家的难忘味道。

Mala Chicken Mixian 麻辣鸡丝米线

除了热菜之外，小唐的这款凉拌麻辣鸡丝米线也十分优秀。用四个字来总结的话，就是又爽又辣，很有川妹子的感觉。重点要表扬的是鸡丝，切的非常细，软滑又不失韧性，嚼起来口感非常好，国内很多四川饭馆的鸡丝都没办法做的这么好吃。据店家介绍，鸡丝是手工拉制成的，也难怪这么令人印象深刻了。

其他配料也是一样的诚意满满，铺满了一大碗。酱酱很喜欢的是紫甘蓝，口感爽脆又清新，有画龙点睛之感。一开始吃的时候酱酱还觉得辣味有所欠缺，但是吃完之后，口腔就开始燃烧了！

这后知后觉的辣意回荡在嘴里胃里，真的让人感到十分满足，喜爱吃辣的小伙伴一定要来尝试一下，一碗就让你爱上这个霸道的温柔乡。

Grandma Chicken Noodles 外婆家鸡丝米线

酱酱之前在east village的little tong就经常吃这个外婆家鸡丝米线！这碗米线创意的用了黑蒜油，一看就非常与众不同。蒜油的香味混合着鸡汤的鲜味，直拱到人鼻子里，口水都要忍不住留下来了。

米线的正中央还摆着半枚溏心还在微微晃动的茶叶蛋，实在是诱人。虽说纽约的云南米线店有很多，但是在米线中加入了鲜花的可能就独此一家了。红的白的紫的花瓣点缀在碗里，真是一碗动人的春天。

当然味道也是极好的，真真是那种外婆家的味道，用最好的食材，最浓郁的鸡汤，煮出满满的爱意。

Tieban Garlic Shrimp 铁板蒜香煎虾

只有主食的一餐似乎会有些单调，所以小唐的大厨还贴心的设计了三款小菜。这次酱酱品尝的是铁板蒜香煎虾，和大排档的那些比起来又很不一样。

虾肉煎的程度是表皮焦脆，内里依然弹滑的刚刚好。撒上焦香的蒜末，淋上特制的海藻蛋黄酱，口感瞬间就不再是香口那么简单，海的味道又被提了起来，吃起来是洋气的感觉，是让人印象深刻，觉得别家店都找不到替代的好吃。

坐落在中城的这家小店是little tong在曼哈顿的第二家分店了。虽然从外面看起来不太起眼，但推开门进入店里还是别有洞天。木质为主的装修简洁雅致，给人以家的亲切感。无论是收银台旁摆放的精美的瓷器，还是墙上张贴着关于米线的介绍，都可以看出店主是用心设计的店面。

和east village的那家相比，最大的不同就是有牛腱肉煎饼和季节限定煎饼。两家店的大厨都是来自成都的Simone Tong, 接受过美国的专业厨艺培训，也曾在米其林餐厅工作过，所以将创新的中西结合的米线和煎饼带给了食客。有机会经过附近，一定要去试试这家店噢！

撰文 | 噗噗

摄影 | ziwei

编辑 | 噗噗

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