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现在几乎每种食品都有标签，甚至超市里有些散装的蔬果都被打上日期标签，有时候食物标签上日期太多，让小吃货们都会有点蒙圈！

完全不知道该参考哪个日期？

冰箱的食物到底过没过期？

保质期内的食物真的就非常安全？

过期的食物真的不能吃？

下面就和你一起解开这些困惑！

食物包装上日期标签

• 无需日期标签（No dates）

适用范围：有些食物不需要有日期标签。例如，糖，盐，醋，酒，预先未包装的水果和蔬菜。

• 销售截止期（Sell by）

含义：方便员工更容易轮换库存，并及时出售食品。

适用范围：一般销售截止期是在最佳赏味期／食用期前2-3天。零售商规定的，没有法律意义。超过销售截止期，但仍在食用期内的食品仍允许销售。

• 最佳赏味期（Best before）

含义：食品在此日期之前处于口感和营养价值最佳。

适用范围：用于不易腐烂、风险较小的食品。超过该日期仍允许销售。例如，烘焙食品（面包、蛋糕、糕点等），饼干，糖果，巧克力，预先包装的水果和蔬菜，罐头产品。

• 食用期（Recommended Use by）

含义：超过此日期的食物就不能继续食用了。

适用范围：用于可能引起严重食物中毒（在极端情况下，甚至导致死亡）的食品。超过该日期不允许销售。例如，肉类，家禽，鱼类，乳制品（牛奶，奶油，酸奶，奶酪），即食食品。

• 封箱包装期（Closed orcoded dates）

含义：制造商使用的包装编号。

适用范围：用于罐头、包装食品等摆放在货架上的产品。帮助制造商跟踪贸易中的产品流向，并在召回的情况下及时轮换库存和定位产品。

有时候我们会发现，食品明明在保质期之前，打开后却发现变质了。其实“按标签日期食用”并不完全保险，有些食物，包括肉类和奶制品，很容易受到微生物的污染，引起食物中毒，甚至致命。例如，超市生鲜鸡肉表面可能有非常危险的细菌，或者其他即食食品在“食用期”也可能含有超出安全食用水平细菌。

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