冬日虽冷，

却是贴膘吃烤肉的好日子。

滋滋作响的烤盘，好友们坐成一圈，

烤肉的香气直往你鼻子里钻，

时不时再呷一两口小酒，

快意人生不过如此。

今天酱酱就要分享自己的Ktown私藏——海云台烤牛专门店

Yoon Haeundae Galbi

最近还有8折晚餐/85折午餐的优惠哦～

这家Yoon Haeundae Galbi来自韩国釜山海云台的正宗釜山烤肉。他家位于釜山的老店叫做해운대암소갈비집（海云台烤牛店），是现任老板Bobby的爷爷1964年开的，现在依然广受好评。而家族的第三代传人Bobby则把家族历代传承的美味带到了大扭腰～

酱酱最爱它家的logo，像一个张开双臂对你表达热烈欢迎的小人儿，温暖十足

里面的装修极具现代感，采用大量的大理石纹，并以棕色、灰色为主调，整个餐厅环境高雅整洁

餐厅总是放着愉快的小调，形成温暖又幽静的氛围。冬日里，在这样的环境与盆友们边吃油滋滋的烤肉边聊天，实在是一种享受～

韩式烤肉根据烤盘的材质可大致分为铁板烤肉和铜盘烤肉两种，yoon用的是铜盘烤肉，至于有什么好处，酱酱接下来会一一揭晓！

今天的烤肉是Prime / Mari Package，分为Prime新鲜牛肉和Marinated腌制牛肉两种，Prime又准备了Prime N.Y. Strip和Today's Special Cut。

Marinated则准备了 Marinated Short Rib腌制牛短肋和 Beef Belly牛腹五花肉，每种都各有滋味。

Today's Special Cut

牛肉已经被切成均匀的小块，一下锅就发出了美妙的滋滋声，不一会儿一面就已烤至焦黄，变成了令人舒适的深褐。

Waiter小姐姐用剪刀利索地把牛肉剪成小块，这时牛肉独有的油脂香已经开始往酱酱鼻子里头钻了！蘸满餐厅提供的海鲜酱，一口塞到了嘴里！牛肉极致松软，轻轻一咬，就像在嘴里咬破了颗水盈盈的葡萄，肉汁如千军万马般涌出来！

为了尽可能完好的保存肉汁，Yoon的烤肉一般会烤到7-8分熟，让大家体验到上好牛肉带来的原汁原味。偏好全熟的小伙伴记得和waiter说一下哦～

Prime N.Y. Strip

又大又宽的一条牛肉摆在正中央，散出屡屡的烟火气。切下一小块，蘸上海盐，肉质相对Special Cut更为紧实。

海盐的咸和肉汁的纯正相融合，形成了均衡的美味，一口入魂。

Beef Belly牛腹五花肉

全场最爱！肥瘦相间的五花肉薄薄的，堆在烤盘的中央，随着时间的流逝，牛肉汁水满满地溢出来，滋滋作响，光是看着已经让酱酱忍不住口水直流！

不一会儿肥牛已被烤得两面金黄，加一块塞入嘴里，腌制过的肥牛甜中带咸，虽说是肥牛，但一点也不腻口，细细品味还能感受到瘦肉精细的纹理

土豆粉

烤肥牛时的汤汁绝对不要浪费！这时候就显出了铜盘烤肉的好处，收集到的肉汁与的土豆粉一起煮，又是一番美味。

Marinated Short Rib腌制牛短肋

最后上桌的是牛小排，取自牛肋骨附近最好的一块肉。腌制的时候，用店主爷爷Bobby发明的“海云台斜切”法划出花纹，使牛肉更加嫩滑。一上烤盘，肉汁就开始四溢，不一会儿就能看到盘里咕嘟咕嘟的。

牛肉入口肥嫩到不可思义，明明全是精瘦的瘦肉，但却有着极致嫩滑的口感，瘦而不柴肥而不腻，说的就是它了！嚼几下，能感受到肉汁在嘴里四处征伐，微甜的汁水令人满足地眯起眼～

吃完油滋滋的烤肉，店家还准备了爽口去腻的蔬菜沙拉～ 酸中带甜的sauce伴着青翠欲滴的蔬菜，如雨后的竹林，唇齿间皆是清爽。

琳琅满目的小菜是韩国餐厅标配，但Yoon的小菜有着自己独有的特色。土豆泥、鸡蛋饼、泡菜、银鱼干、上海青，每种都有两份，正好围着烤盘摆一圈

土豆泥碾得质地细腻，甫一入口，就立刻如水般四散开。自然的甘甜中杂糅着些许奶香，让人浴欲罢不能；鸡蛋饼摊得厚实，用料真诚，每一口都是满嘴的鸡蛋香

泡菜和银鱼干是小菜中唯二的辣菜，却辣得各有千秋。泡菜帮子脆生生的口感，伴随着辣味席卷你的味蕾，一口下肚，脸已飘上了红晕；切成细丝的泡菜多取自菜叶，口感偏向绵软，一样辣得销魂；

银鱼干颇有几分四川名吃灯影牛肉丝的感觉，细长透亮，放在灯光下似乎有光穿过。刚入口是带着丝丝甜味，没一会儿银鱼干的辣味就爆炸开来～ 尝完了泡菜和银鱼干，再夹一著上海青。上海青本来没甚滋味，放在泡菜和银鱼干之后吃就成了画龙点睛的一笔。

Galbi Patty

上好的牛短肋，腌制后剔骨再手剁成肉泥，揉入松子和葱，煎至两面焦黄。看着像是常见的汉堡肉，实则内里大不同。外皮焦脆，内里柔软，松子的清香为整道菜增光添彩。还有秘制的烤肉酱，觉得干吃偏淡的童鞋，可以蘸酱吃～

Busan Neighborhood Pancake

即使是韩国家家户户都吃的鸡蛋饼，yoon也做的120个用心。鸡蛋饼色泽鲜明，金灿灿的蛋黄，酥烂入味的烤肉，个大饱满的虾仁。

拿起一块，蘸上鲜红的甜辣酱，美味不言而喻。

Jap-Chae

这道Jap-Chae也是新菜。牛短肋和粉条、彩椒、蘑菇一起翻炒，牛短肋本身就瘦而不柴，肉汁包裹在粉条的外面，是普通的菜肴，也是家的味道。

韩式大酱汤

这碗韩式大酱汤就像一个小小的流动火炉，端上来的时候还在咕噜咕噜冒泡，喝下去可以从头暖到脚。土豆和牛肉熬出的汤底又浓又鲜，咸鲜的味道还有点意大利蔬菜浓汤的味道。豆腐像凝脂一般滑嫩，入口即化。

Korean Billionaire 韩式亿万富翁

烤肉好吃，也别忘了眯一口小酒～ Yoon家的Cocktail也是食客们的最爱。店主为酱酱特调的这杯Korean Billionaire，有着玫粉色的色泽，入口却酒意猛烈。它是用tokki black（纽约产韩式烧酒）调制，看似少女心，实际上后劲十足～

杯子是中空的，里面有一颗瓷球～喝完之后摇两下杯子，便能听到清脆悦耳的叮当声，像是在说：如此美酒，再来一杯！

地址在这里！

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撰文 | 嘻嘻

编辑 | Comwu, Christina

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