如今的法拉盛早已被火辣辣的重庆火锅和四川料理占领了一大半，有时候真不想给肠胃太大的负担，作为来自包邮地区的朱棣儿还是想来点清淡的甜蜜蜜的菜养身一把。

这个时候就只能和川渝地区的朋友们分道扬镳了，你吃你的火锅底料，我吃我的本帮菜好伐？说起来做本帮菜的饭店法拉盛也有好几家，但几乎都是以小笼包为招牌的传统本帮菜店。

而这家在The Parc Hotel一楼的食尚春天则是主打新概念的餐厅，不过他家的大厨是地道的上海师傅，所以做的是新概念本帮菜！

 / 老鸭扁尖汤 / 

份量实实足足的一大锅老鸭汤，服务员端上桌的时候伴随着一股鸭汤的鲜美味儿。

炖鸭汤呢最好选用生长一年以上的老鸭，水鸭或是土鸭，别的品种会比较油腻，腥味也相对更重。

这个砂锅里躺着的是一只水鸭，肉质更为鲜嫩，骨架较小且脂肪含量比较少，炖出来的鸭汤不会看到一层厚厚的油飘在汤面上。这锅老鸭汤炖了三四个小时，整只鸭子都酥了，筷子一夹鸭肉就从鸭架上脱离开了。

就搭配少许枸杞和豆苗笋干让鸭汤的色香味更具全，在这样寒冷的冬天，喝上一碗真的是暖心暖胃而且鲜到眉毛都掉了。

 / 鸦片鱼头 / 

这个鱼在美国应该是不存在的，鸦片鱼的原产地在俄罗斯和中国的交界处，那么这个鱼头是从哪里来的呢？

原来食尚春天的鱼头都是从国内空运过来的，至于为什么大家喜欢叫它鸦片鱼呢，是因为它的肉质鲜美到可以让人上瘾的地步，所以起了这么一个让人摸不着头脑的名字。

香葱的做法把肉质本来的味道最好地表达了出来。这个鱼本身含油脂量比较高，吃起来肉头比较肥，而且还有丰富的胶质，每一口都超级满足。尤其是脸颊上的那块肉，嫩到仿佛豆腐一般。整个鱼头没有很多太多小鱼刺，吃起来没什么负担。

 / 蟹粉狮子头 / 

将猪肉和蟹肉剁成肉糜混合在一起，肉质细嫩，没有很油的感觉，肥瘦比例也正好。一个狮子头可以供两三个人一起分享。

入口即能吃到精致的蟹肉，也能有大饱猪肉的口福。蟹粉狮子头的汤汁更是鲜美无比，没有过多味精和油腻的味道，清清淡淡却不失美味。别以为大白菜的点缀不起眼，吃完狮子头再咬一口大白菜，哇，菜叶仿佛把所有的精华都悄悄地吸收了。

 / 响油鳝丝 / 

这道菜是传统的本帮菜，因为上桌之后滚烫的油还会在盘子里哔哩啪啦作响所以叫响油鳝丝。

刚上桌时所有的配料都在鳝丝顶上，有蒜蓉冬笋丝，香葱段，和胡椒粉，需要拌开之后味道才会均匀，拌完之后，朱棣儿忍不住尝了一口筷子上的酱料，嗯，非常正点！

经过爆炒的鳝丝油润而不腻，美国的鳝丝基本都是人工饲养，所以个头较肥，但一点不影响这道菜的口感，鳝丝肉质有嚼劲，拌到白米饭里那叫一个香啊。

 / 活捉双笋 / 

由香莴笋和冬笋一起炒的一道素菜，干净爽口。莴笋含有多种维生素，也含有较高的钾元素，对于高血压和心脏病患者极为有益。

对于不爱吃绿叶菜的人来说也是个很不错的替代品。现在这个季节的这两种笋都很嫩，吃到嘴里爽脆的很。

 / 野生菌面筋 / 

又是一道超级下饭的菜，而且分量十足，各种菌类和油面筋炒在一起。细数一下有四五种不同的菌菇。

油面筋很吸水，而且十分有弹性，每一口咬下去都含有饱满的汤汁，每一个油面筋在口腔中爆开可以尝到蚝油味的汁水微微有点甜。

 / 酱鸭 / 

上海酱鸭呢就是要浓油赤酱，色浓，味甜，这是本帮菜的基本要素。这个鸭肉和老鸭汤里的有明显区别，酱鸭的鸭肉口感紧实，淋上酱汁之后入口甜滋滋的。

千万不要嫌弃鸭皮，虽然它看起来油光锃亮，但其实它的油脂适中，和鸭肉一起吃入口很入味，一点都不柴。

 / 陈皮醉蟹 / 

从颜色上来看就能分辨出，这里用的是产自于马里兰州的蓝蟹。蓝蟹，顾名思义，它的深灰色外壳里面透出淡淡的蓝色。

这一份醉蟹有两只完整的螃蟹，被白酒腌制了两天两夜才使得每一只螃蟹都能完全入味，并同时将陈皮等香料一同泡制，让整体味道均匀不会凸显过重的酒味。

每一只都被均匀地切成了四块，肉质肥美，就连蟹脚里的肉也能嘬出来，还能吃到鲜美的蟹黄。

 / 海蜇头 / 

凉拌海蜇头是本帮菜里常见的凉菜，搭配一碟醋和酱油拌在一起的蘸料，十分爽口。每一块海蜇头咬起来都很有嚼劲。

海蜇头底下还铺垫着很多生黄瓜，看起来只是搭配，但朱棣儿意外地发现黄瓜蘸蘸这个调料也很好吃，鲜香爽脆，让人食欲大开。

 / 萝卜丝or豆沙酥饼 / 

吃完饭怎么能没有一份点心来收个尾？咸口的萝卜丝酥饼和甜口的豆沙酥饼每份都有四个。这两种酥饼都起酥起得很好，外皮酥脆，内馅儿咸甜刚好。

 / 大闸蟹 / 

还没吃够大闸蟹的吃货们有福啦，食尚春天有阳澄湖大闸蟹，公的在五两左右，母的则是四两左右。去之前记得打电话到店问询，别白跑了一趟哦。

大快朵颐之后，朱棣儿吃出了家的味道，虽然餐厅名片上写着让人匪夷所思的新概念，但其实就是一家温馨的本帮菜馆子。在餐厅里时常能听到熟悉的上海话。

整体的菜品是江浙地区人民喜爱的偏甜口味，一点都不重口，但其他地区的朋友们也别拒绝尝试，这是一种幸福的甜蜜，不是老美那种齁死你糖不要钱的甜哦！

是不是已经馋的不行啦？

🏠 店名 | 食尚春天

Gourmet Spring Restaurant

📍 | 39-16 College Point Blvd, Flushing, NY 11354

⏱️ 时间 |  Mon–Sun: 11AM-11PM

☎️ 电话 | (718)321-2888

撰文 | 吃完就订了回家机票的慕容朱棣儿

图片 | 开始天天煲汤养身的Krystal

编辑 | 慕容朱棣儿

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