纽约酱の自言自语
曾经有人和我说，离开纽约后，再也找不到比这家还好吃的Sukiyaki了。曾经还有人和我说，一般店我不会去两次，但是这家我愿意。如果你不相信前言，那么真的要去尝尝，因为曾经我也不相信，然后才发现深深爱上了这家店。
🍲 藏在地下室的美味 🍲
走在28街的小道上，
如果不仔细看，
还真的很难发现这家小店。
更有趣的是这家店坐落在一楼，
门却在地下室。
一进店门，从各种小装饰，
就可以看出店主的小文艺心思。
各种装饰都很用心，
让人对这家小店充满了好感。
门店不大，最好提前定位，
不然要排很久的队。
🍲 从建筑师到营养家 🍲
打探之下才知道，
主厨兼老板Mie Okuda，
原本是一位从事于建筑设计的艺术热爱者，
后来才发现自己的另一大爱好是cooking！
她说待在厨房24小时都不累。
有着30年营养学知识的她，
开了momokawa而且广受好评，
成了米其林推荐餐厅。
🍲 什么是Sukiyaki？🍲
寿喜烧又可称为锄烧。据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。
而寿喜烧也分关东派和关西派：（内容来自百度百科）
关西派，大体不先调酱汁，而是以牛油热锅、略炒过牛肉之后，直接洒下砂糖、倾入酱油继续煮，之后再放蔬菜等其它配料。
关东风格的寿喜烧，则会事先将酱油、糖、味醂和高汤等调和成一种叫「割リ下」的酱汁，再和肉一起烧煮。（Momokawa是关东派 ）
🍲 那碗魂牵梦萦的寿喜烧 🍲
他家绝对是纽约最屌的Sukiyaki。
两人份的sukiyaki，根据肉的价格定价。
最便宜的us prime beef Rib-eye，两人份50刀。
最贵的是Miyazaki Beef，120刀。
先倒入特质酱油，加入蘑菇、洋葱
热锅
下肉，肉要一片片放进锅
最关键的步骤，就是把肉蘸一下鸡蛋，
入口之际，提升了牛肉嫩滑的口感，
让味蕾得到更大的享受。
小常识：寿喜烧蘸生鸡蛋，
一来可以降低食物温度，即可马上入口，
二来可以增强食物爽滑的口感。
最后蔬菜、豆腐、乌冬面都入锅
美味的一锅寿喜锅来啦！
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说实话，他家最出彩的就是Sukiyaki，
我觉得拉面一般，没有专门Ramen店好吃
Sake Ikura Oyakodon
这个Don可以说是让我大写加粗的满足
一粒粒硕大的鲑鱼籽让性价比很高
Sea Urchin
海胆中规中矩的做法
但是用料很足
Rice Ball
这个十分饱腹，
吃不饱的朋友可以点
Ice Cream
！墙裂推荐！
抹茶特别好，不是很甜腻的那种，甜度适中，
可谓真正好吃的抹茶都在小店里
鸣谢本期摄影师蚊子：evenltomato
餐厅信息☟
momokawa
■：68 W 3rd St, New York, NY 10012
℡：646-286-5438
$ : 40-60
商业合作
Email: [email protected]
Wechat: biubiuinnyc
点击阅读原文，查看开在家旁边的牛排馆
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