锅边是福州人最熟悉的食物了

不论是早餐，还是宵夜

来一碗热腾腾的锅边

总是爽得令人荡气回肠！

大家都爱吃锅边

然而锅边是什么

你又真的知道吗

所以爱吃锅边的习惯就保留了下来

以至于在福州形成了一个特别的节日

锅边节

在每年的正月这几天，闽侯尚干的几个村子就会举办专门的锅边节。因为当地人有“排暝”的习俗。

每年正月十二到二十七，尚干13个村20房林氏后人，会连续13天举行祭奠和感恩先祖活动，轮到哪个村”排暝“，哪个村就会煮锅边互相分享，来表达团圆团结的意思。

那为什么排暝从农历正月十二开始呢？因为这一天，是尚干的恩人义姑的忌辰日，每年这一天都会有数千人集聚祠堂祭祖。

而且尚干锅边节也已经有600—700年的历史，是感恩先祖、意在团圆的乡村习俗。

“排暝”这天煮的锅边也很有讲究：用黄蚬子（妞央）和水鸭母熬制高汤，加入小肠、鱿鱼、肥瘦相间的猪肉等上好材料，汤味醇美，吃起来鲜香可口。

锅边节又怎么能少了油饼，用韭菜猪肉为馅，以米浆豆粉为皮，炸得金灿灿酥脆脆！就着热腾腾的锅边吃，香酥还不上火。

所以村里的人办习俗，城里的人闻讯就会赶来吃。不因为别的，就因为他们做的锅边很好吃。

这不，锅边节还剩最后一周了

有兴趣的小伙伴赶紧去一下啦~

当然，没能赶上的也可以来这些地方吃

默默地等待下一年的到来~

奋斗里99号无名捞化对面

安泰楼酒家

这家店可以说是福州小吃的聚集地，想吃各种福州小吃来这家店准没错了，锅边糊作为福州的特色小吃之一，在这里当然也能吃的到了。

这家的锅边最大的特点就是用料丰富，虾仁、糟菜、青菜、芝麻、海鲜真的是应有尽有，丰富的用料使得锅边喝起来味道非常的鲜美，吃起来也很软糯。

地址：吉庇路39号安泰黄金广场(近安泰楼)

人均：67元

连江特色海鲜锅边

这是一家以售卖海鲜锅边为主的小吃店。除了售卖各种风味海鲜锅边自选外，还售卖白粿、粉干、兴化粉等。海鲜锅边的口味还不错。

他们家的锅边分基础款和升级版的，基础款的是6元一份，里面放了花蛤、干贝边、虾米、鲥鱼干，量足好大一碗，一勺下去卷卷的薄片，绿绿的芹蒜，扑鼻的蚬子鲜味+米香味，入口脆韧鲜香充盈满嘴，可谓地地道道的连江味。八元的锅边加海蛎和虾，十元再多加个鱿鱼，十五元的在这些基础上又加了小肠和罗汉肉。

地址：庆城路(近省立医院)
人均：9元

老福洲酒楼

老福洲酒楼真的是真真切切的老福州味道，这里的食物可以找到很多以前老福州味道的记忆，他们家的锅边也是做的非常的正宗，而且价格也是很实惠，简单款只要5块钱一碗。

锅边糊的汤头很鲜美，里面可以清晰的看到丰富的海鲜，既能够品味到锅边糊的Q弹，也能够尝到海鲜的鲜美，一举两得，而且满满的一大碗，够好几个人吃了。

地址：省府路83号4楼(近达明路)
人均：51元

大家爱吃锅边吗

都欢迎来留言告诉城事君