在小卷毛的记忆里，学生时代的下课时光几乎都是在夜市里度过。

曾经我的一个正妹朋友，特别喜欢吃和她”气“质不太符合的东西，比如说榴莲、大肠鸭血、臭豆腐和臭臭锅，常常在下课后拖着我到离学校最近的夜市，租上两本漫画外带一杯珍奶，坐在臭臭锅店里，边吃边看，吃得满身味才心满意足地回宿舍。

当时夜市里常见的臭臭锅，闻着臭吃得香，以火锅高汤做为汤底，加上臭豆腐、大肠、多款火锅配料和蔬菜等搭配成一锅喷香的火锅，因为味够、料多、价格实惠，颇受台湾当地学生族群的喜爱。

那天一听说纽约要开一家臭臭锅的时候，我的内心无比激动！立刻求小队长翻我牌子让我去品鉴一下，毕竟西岸有臭臭锅已经有好长一段时间了，纽约怎么可以没有！！！！

最终解释权归锅霸和吃货小分队所有。

这家店在缅因街上，虽然离地铁站稍稍有点距离，却还是无法阻挡臭臭锅的魅力，小分队那天到的时间已经过了饭点了，店内依旧高朋满座。

店铺面积看起来并不大，却经过了精心的设计，十几张餐桌排列得井井有序。

图片来自店家

整面墙以锅作为装饰，连灯罩都是用锅做的，从小地方就可以看到店主的用心。

因为实在太饿，一进门毛栗子叔叔就霸气侧漏地喊着：服务员，麻烦特色小菜都来一份、火锅给我来六个！(小队长的钱包：)

除了招牌臭臭锅外，店里还提供了特色奶香太妃、海鲜豆腐、泰式冬阴、马来咖哩、有机蔬菜、台式麻辣和韩式豆腐锅，共计八种。

才刚坐下没多久，一道道开胃小菜就瞬间上齐了！

麻辣臭豆腐 $5.99

本以为麻辣臭豆腐端上时会臭气扑鼻，但其实没有。

小卷毛刻意夹起一块，凑近鼻子用力吸了一口气，才闻到了属于臭豆腐淡淡发酵酸味。

入口后，卤臭豆腐特有的滋味随着辣汁在口中蔓延开来，些许的辣味停留在舌尖久久不散，而臭豆腐的香气则在口中回味无穷。

图片来自粉丝Summer

P.S 小分队在试营业期间前往试吃的时候，臭豆腐可能忘了加香菜了。不过之后有粉丝表示，开幕后臭豆腐的口味做了改良，变得更辣更好吃了呢！

台客泡菜 $3.99

在台湾夜市，凡是点炸臭豆腐都一定会搭配酸甜爽脆的台式泡菜，搭着吃不仅可以解掉臭豆腐的油腻感，还超级开胃！

台式泡菜使用的是新鲜高丽菜进行腌渍，酸甜的掌握度尤其重要，毛栗子叔叔表示这泡菜脆口不涩，吃起来颇有四川洗脚泡菜的味道，我这么一听完倒是默默放下了筷子...（你才洗脚咧!）

椒麻无骨口水鸡 $5.99

肉质鲜嫩的口水鸡去骨后切成适合入口的圆型切片，特调的蒜蓉酱佐以芝麻油、花生和香菜，让原本完全没有味道的鸡肉变得异常可口。

不过这道一点也不辣就是了！（爱吃辣小队员：说好的椒麻呢？）

千年蛋与白玉砖 $4.99

看到凉拌皮蛋豆腐配肉松的台式作法，小卷毛脑海中只跑了四个字：您真内行！

跟肉松比心

青葱的微呛、嫩豆腐的豆香和皮蛋的Q弹配上肉松以后滋味变得更加丰富，如果以前没这样吃过的宝宝们推荐一试！

日式毛豆荚 $3.99 / 凉拌脆玉瓜 $3.99

毛豆和小黄瓜基本上无功也无过，然而就在我还在琢磨如何形容这俩的味道的时候，六个热腾腾的小火锅已经端上桌了！

每个小锅里食材清楚可见，汤汁在各自的小炉上煮沸正咕嘟咕嘟地冒泡，热气蒸腾上来，好不诱人，吃到最后一刻都是热乎的食物。

不用担心汤汁会被收干，这里可以无限加汤喔

招牌臭臭锅

Lunch $13.99 Dinner $15.99

用料是丰富的，猪肉片、臭豆腐、猪大肠、金针菇、鱼板烧、鹌鹑蛋、猪血糕和青菜等等，虽然每样量不多但也满满当当地放满整个小锅，我二话不说又再度凑近去闻了一圈，恩真的不臭！（小队长：你属狗吗？）

夹起了仅散发淡淡臭味的臭豆腐，口感结实，不仅没有一丝怪味还吸了不少汤汁，让人不蘸料就能吃得津津有味（可惜只有一块，直接被我给吃了）

大肠也处理得很干净，提前卤过的大肠相当入味，肥而不腻，和臭豆腐的臭味相得益彰。

在台湾吃臭臭锅我是会蘸着豆瓣酱配白饭的，不过这碗臭臭锅的汤头偏甜，感觉像是已经加了豆瓣酱在里面，直接配饭吃就行！

一个人干掉一整锅完全没问题！

台式麻辣锅

Lunch $13.99 Dinner $15.99

台式麻辣锅没有四川火锅的呛麻，也不像多数麻辣锅店偏咸，改良版的锅底口味偏甜，重香辣多于麻，使得汤头不盖过食材的味道。

不过这锅看颜色就知道一点儿也不辣，基本上连不吃辣的我都能直接喝汤底。

锅里有冻豆腐、炸豆皮、猪血糕、贡丸、泡面甚至还有甜不辣，分分钟像回到台湾夜市吃麻辣烫的节奏，如果能有鸭血那就更完美了！

泰式冬阴锅

Lunch $14.99 Dinner $16.99

号称酸辣的泰式冬阴功的锅底其实没有那么辣，入口满是酸酸的味道。锅底还有几只肥肥的大虾、海瓜子、花枝圈、猪肉等泰式风情配菜，要不要这么实惠？

图片来自粉丝Summer

说到更实惠的，所有午餐和晚餐都会附赠红茶或绿茶呢！

吃完酸辣喝口，冰绿茶解腻又解辣～

海鲜豆腐锅

Lunch $14.99 Dinner $16.99

不吃辣小伙伴的救星，海鲜豆腐锅也算是台湾臭臭锅店里的经典款式了。

吃遍了麻辣和酸辣汤底，偶尔也需要喝点清汤暖暖胃，丰富的海鲜食材搭配着嫩豆腐和蔬菜炖煮的汤头鲜中带甜，每喝一口暖意从舌头延展至喉咙到胃，在这种一会下大雪一会又放晴的纽约春天，相当的治愈。

奶香太妃锅

Lunch $14.99 Dinner $16.99

If 你吃不了辣、吃不了酸又吃不了海鲜，那你还不如别吃一定要试试奶香太妃锅！

这锅可说是全体小队员一致点赞的锅底，一端上桌阵阵的清香扑鼻而来，乍看之下十分浓郁的汤头味道却很鲜甜，每一口都喝得到蔬菜的甜味！

香甜的玉米配上煮得软烂的番茄和南瓜，等到锅里的粉丝收尽锅底精华再一口吸入，简直不要太好吃！

马来咖哩锅

Lunch $13.99 Dinner $15.99

什么样的锅底配什么样的食材就如就如同什么样的料理搭配什么酒一样，都是门学问。

咖哩锅添加了几种秘制的香料，直接喝倒是有点呛，里头的肉类换成鸡肉，配上煮到香软的土豆和蔬菜，直接变成下饭神器，没过几分钟饭和锅几乎就要见底了...

小分队在离去前捕捉到了野生的老板（老板：？？？），按照惯例进行了一小段采访。

有趣的是，老板和小卷毛曾有着一模一样的想法，那就是：像臭臭锅这么好吃的东西为什么只能在西岸才吃得到呢？

小卷毛在台湾三妈臭臭锅的实拍

秉着这样的初衷，老板去了台湾进行访问，邀请了三位来自台湾的主厨，经过一年多的测试和研究，研发出最适合纽约人吃的入门口味，将台湾臭臭锅带到了纽约。

说实话，像小卷毛这种已经吃习惯臭豆腐的舌头，这里的锅真的完 全 不 够 臭

但也正因为如此，我倒是会愿意带其他从来没有吃过臭臭锅的小伙伴（比如说毛栗子叔叔和小队长）来尝鲜，至少不用担心彼此友谊会因为太臭而走到了尽头

都说皇后区是纽约移民大熔炉的缩影，除了台湾味之外，锅霸每一种锅的口味也融入了亚洲不同地区的特色美食，期待之后菜单和味道能不断地更新与进步，继续带给纽约地区新一代的移民，各种记忆中熟悉的滋味。

最终解释权归锅霸和吃货小分队所有。

撰文 | 小卷毛

编辑 | 小队长 bingo 

摄影 | 柚子 

图片后期 | 柚子