本文授权转载自公众号素食星球（ID：vegplanet）

春节假期回来，好多小伙伴都圆了一圈。左掌门也开始为大家找各种健身、减肥的选题啦。

但是，作为一个堕落的吃货，也不知怎的（就是故意的）我就找到了一家叫做Modern Love的餐厅。天啦噜，所有你喜欢的、你怀念的治愈系荤食全都能在这找到纯素版！而且更好！

为了它，再胖一点也值得啊！

就是它，就是它就是它！👆

Modern Love是美国非常有名的素食餐厅，

在Happy Cow和Tripadvisor上评分非常高，

是很多吃货探店清单的重点，

目前有两家店，

分别在纽约的布鲁克林

和内布拉斯加州的奥马哈市。

这是布鲁克林那一家，看着蛮大的哦！

Modern Love的创始人

Isa Chandra Moskowitz

是美国非常有名的素食厨师，

有自己的素食节目

和超多粉丝关注的网站，

还出了8本非常受欢迎的食谱书。

Isa Chandra Moskowitz

Moskowitz在布鲁克林出生并长大，

从小就受朋克音乐影响。

所以现在的Modern Love也有一种

“纯素朋克风”。

Moskowitz很喜欢动物，

当她意识到

我们的食物里也有动物时，

就有了吃素的想法。

十五六岁可以自己下厨时，

Moskowitz便成为了一名素食者。

Moskowitz不喜欢素食被打上

“无聊”、“牺牲自己的胃”等标签，

自学成才成为一名超级素厨。

“朋克的精神就是，

如果你连自己都不肯改变，

你又如何改变世界？

所以我一直努力让自己成为更好的人。”

Moskowitz说

让人们了解素食的最佳方式就是食物，

一定要好吃、好看和易于接受。

如果素食那么难吃谁愿意吃素呢？”

Moskowitz在研发食谱上的确厉害，

把我们熟悉的美食重新改革，

赋予它们新的纯素灵魂，

颠覆你对素食的刻板印象。

几乎所有你怀念的治愈系荤食，

Moskowitz都能用蔬菜做出来，

你会吃到肉味，但根本没有肉什么事儿。

纯素奶油通心粉Mac & Shews

蘑菇做的纯素鸡块

意大利面搭配甜菜根做的素肉丸

罗勒梨子派

樱桃派搭配香草冰淇淋

2003年，Moskowitz30岁，

她和好朋友Terry Romero

在布鲁克林的一间小公寓

拍起了轰动一时的素食节目

“Post Punk Kitchen”。

厨房的叮当和朋克音乐的结合，

每个厨具和蔬菜都成了音乐家。

即使现在的美食视频比比皆是，

但没有哪个能像Post Punk Kitchen

这样混乱而有趣了。

Post Punk Kitchen

对美国的素食烹饪影响非常大，

获得了无数美食爱好者的喜爱。

Post Punk Kitchen的网站也随之成立了。

Moskowitz会在网站上写食谱，

不久还出版了第一本食谱书

《Vegan with a Vengeance》

（《素食主义者的报复》）

之后Moskowitz陆续出版了7本食谱书，

都非常受欢迎。

其中和好友Terry Romero一起写的

《Veganomicon》

销量已经突破了150万册！

《Veganomicon》

后来Moskowit搬去了

内布拉斯加州的奥马哈市，

更大的厨房、更多的空间

还有院子可以种菜。

每天走进自己的院子，

在阳光下选择当天要吃的西红柿，

Moskowit找到了另一种和食物连接的方式。

2014年，

Moskowit在奥马哈

开了第一家Modern Love。

Modern Love就它的名字一样，

用满满的爱意和充满现代感的烹饪方式

去颠覆传统的美食。

纯素芝士和西兰花做的鸡块

纯素培根芝士汉堡

温暖的枣糕和香草冰淇淋撒上粘粘的太妃糖

无麩质的椰子奶油柠檬派

豆腐鱼块配薯条

在内布拉斯加州，

90%的食客都是非素食者，

而Modern Love却成为了

Yelp上排名第一餐厅！

Moskowit说，

“这简直不可思议，

在牛排当道的奥马哈市，

排名第一的竟然是个纯素餐厅，

那些爱吃牛排的人爱上了

Modern Love的食物！”

布朗尼、花生酱饼干和冰淇淋

姜黄派

香蕉卡布奇诺芝士蛋糕

搭配泡菜和牛油果的汉堡

有的客人不理解，

“这没有肉饼怎么能叫汉堡呢！”

Moskowitz会酷酷地说，

“管它呢！我就要叫它汉堡。

世界一直在变，

也许一百年以后

人们看到汉堡里有肉会惊讶，

‘天啊，汉堡里怎么会有肉！’”

“披萨”汉堡

现在Moskowitz又在

布鲁克林开了第二家店，

她说Modern Love是她重回纽约的方式。

“我曾成为一个愤怒的纽约人，

中西部的人都搬来这里，提高物价，

我和家人住不起这里，

这成了我不认识的地方。”

现在，Moskowitz带着

Modern Love重回布鲁克林，

她用一句话概括新店菜单

“时尚的素食主义治愈系”！

如今的Modern Love的布鲁克林店

俨然成为纽约食客们的新宠，

被纽约杂志评为最好的素食餐厅。

不管吃不吃素，

大家都想来这探店。

如果素食都可以做成这样，

吃不吃肉又有什么关系呢！

👇

Modern Love布鲁克林店

地址：317 Union Avenue, Brooklyn, NY 11211

营业时间：周二至周五只提供晚餐，周日还会提供早午餐，周一休息。

电话：929-298-0626

官网：http://www.modernlovebrooklyn.com/

Modern Love奥马哈店

地址：1319 South 50th St - Omaha NE

营业时间：周二至周六，只提供晚餐。

电话：402-614-6481 

官网：http://www.modernloveomaha.com/

暂时去不了的小伙伴，这个是Post Punk Kitchen的官网👇

http://www.theppk.com/about/ 

你可以在这里搜到很多Moskowit的食谱哦。

在YouTube上搜“Post Punk Kitchen”可以看到这个好玩的节目，一共有六期。搜“make it vegan”也会有一些Moskowit的教学视频。

在亚马逊上搜Isa Chandra Moskowitz可以买到她的食谱书。

最后再唠叨一句，

治愈系美食虽好，

但不能暴饮暴食哦。

三月马上就来啦，

想要减肥的小伙伴们，

一起管住嘴、迈开腿，

祝大家今年都健康又美丽～

❤️❤️❤️

“ 聊一聊 ”

请问你是如何兼顾美食和美腿的？

—本文授权转载自公众号“素食星球”—