▲网传柠檬水有许多神奇功效，是真的吗？（图／达志／示意图）

很都人在网络上都曾看过一种被赋予「神奇疗效」的饮料－柠檬水，甚至有许多专家声称其能从抗老化到帮助减肥。柠檬汁是抗氧化维生素C的良好来源，克里夫兰诊所营养师Kristin Kirkpatrick说：「维生素C含量高有助于提高免疫力、增强铁吸收，并有助于降低某些癌症的风险，2015年一项研究还发现，柠檬汁有助于抵御肠胃感冒。」若你喝腻了白开水，或许这酸甜的味道能唤醒你的味蕾。

柠檬水真的这么神奇吗？国外健康网站《Prevention》提出关于柠檬水的「5大谣言」，要你别再轻易相信了。

1.它能帮助你减肥
有人声称，因为柠檬含有果胶，及在苹果中也发现同样饱满的纤维，能够帮助减肥，但是当你把柠檬挤入水中时，其纤维量则大幅减少。芝加哥营养师Maggie Michalczyk说：「总而言之，纤维是整个消化过程中起作用的关键，但不幸的是，纤维丝毫没有实际的存在柠檬水中。」

因此他建议，最好在饮食中加入高纤维食物，像是燕麦、豆类等做为满足膳食纤维的一部分，否则柠檬水可能只适合作为减肥的替代工具（比如说，喝它以代替碳酸饮料或是其它含糖饮料）。由于热量低，因此有助于减轻整体的热量限制。梅奥诊所营养师Jason Ewoldt说，一些动物研究表明，柠檬类化合物可能有助于减轻体重，但目前研究仍太初步，因此不知道柠檬水是如何影响人体和体重。

2.它可以避免疾病
这个理论源于身体将酸性柠檬水变成碱性物质的事实，但是大多数专家都认为，食物的酸碱度不会影响健康，也不会引起像关节炎或癌症等疾病，但是喝太多过酸的柠檬水可能伤害你的牙齿。

加州营养师Libby Parker指出：「若定期接触像柠檬水这样的强酸可能侵蚀牙齿珐琅质，若你喝柠檬水，千万别马上刷牙，此举会使珐琅质磨损更多，改以清水漱口，为了保护你的牙齿，请适量饮用柠檬水。」

柠檬水可能侵蚀牙齿珐琅质，喝完后记得以清水漱口。（图／达志影像）

3.它能排毒
有人认为，喝柠檬水能够清除体内系统免受毒素和病毒侵害，但研究却不支持此说法。Maggie Michalczyk说：「这是一个被疯传的理论，但是其他食物也含有像柠檬的高维生素C。」事实上，你的身体根本不需要清洁，因为人们的肾脏与肝脏就能完成我们所需的排毒工作。

4.它能加速你的新陈代谢
很多人说，早上喝一杯柠檬水能促进一整天的新陈代谢，但不幸的是，专家并不支持这一点。Maggie Michalczyk说：「我从来没见过这套理论，像是辣椒能透过辣椒素暂时加速了新陈代谢，但是我还没看到任何研究指出柠檬有此功效。」但是若你在水中添加柠檬能帮助你喝更多水，那可能会带来好处。

5.它是一个抗衰老的奇迹
虽然柠檬汁是个很棒的抗氧化剂，但它却不会逆转老化的时钟。Jason Ewoldt说：「柠檬汁确实含有中等水平的维生素C，能帮助形成胶原蛋白在皮肤中发挥作用，但为了获得最佳的皮肤状态，仍建议你均衡摄取蔬果、鸡肉或鲑鱼等，这些都提供促进胶原蛋白的产生与保存的营养素。」

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