牛奶应该喝全脂还低脂比较健康呢?研究结果让人大吃一惊
2018-02-04阅读 155
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早上总是习惯喝一杯牛奶？许多人喜欢喝牛奶，来补充钙质及蛋白质，且有些人为了减肥会选择喝低脂牛奶，到底牛奶应该喝全脂还低脂比较健康呢？近日国外一项研究指出，喝全脂牛奶有助于增加好的胆固醇比例，降低罹患心脏病、第2型糖尿病与中风机率，对人体很有益。
据英国《每日邮报》（DailyMail）报导，此研究来自于丹麦哥本哈根大学（Københavns Universitet），刊登于《欧洲临床营养学杂志》（European Journal of Clinical Nutrition）中，共观察17名研究志愿者，每天给他们喝500毫升的全脂、脱脂牛奶，饮用3周后交换，并继续饮用3周。
结果发现，饮用全脂牛奶的人，血液中好胆固醇（高密度脂蛋白）的比率上升，而坏胆固醇（低密度脂蛋白）增加比率，在饮用全脂、脱脂牛奶后并无明显差异。
▲研究指出，喝全脂牛奶有助健康，能降低罹患心脏病、第2型糖尿病与中风机率。（图／达志／示意图）
曾有专家认为，全脂牛奶中的饱和脂肪，会增加血液中低密度脂蛋白浓度，但此次研究结果却证明了过去观念是错的，也显示出摄取全脂牛奶，有助增加好的胆固醇比例，降低罹患第2型糖尿病的风险。
英国新闻从业员Joanna Blythman过去的调查显示，任何脂肪超过20%的食物都被认为是高脂，但每100毫升的全脂牛奶仅含有3.7%～5%的脂肪，低脂、脱脂牛奶分别含有1.5%和0.1%的脂肪，除非大量饮用，否则改喝低脂、脱脂牛奶其实难以影响人体脂肪摄入量。
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