打击穷人点单法？星巴克客制化酱料要收费

HILOVEYOUTU · 发表于 2 小时前

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连锁咖啡店星巴克有关饮品添加口味材料，例如加入糖浆、酱料、抹茶、干果或其他口味等，最近多项价格更新中。（中央社）

你是否经常喝星巴克的饮品时，喜欢客制化糖浆或抹茶？或仿照社群视频的教程，用特殊点单法，以较便宜价格复刻较贵饮品味道。不过这些将来恐再难延续，星巴克最近在全美推出价格变更，部分添加的口味，不再免费。

星巴克正在调整糖浆、酱料和抹茶的收费方式。根据新流程，在饮料中添加传统糖浆仍是免费。至于要添加多种糖浆和酱料，收费方式正在改变，星巴克会一次性收取所有添加费，而非每种添加材料，逐项收费。

若在无味饮品中，添加任何组合（包括限时供应的糖浆和酱料），须收费80美分，而添加某种额外产品的价格，可能更高。例如每添加一份印度香料奶茶浓缩液（Chai concentrate），须增费80美分; 加入干果每匙0.5美元;在非抹茶饮品中添加抹茶粉，每匙1美元。

在抹茶饮品中额外添加抹茶，将被视为在饮品中，额外添加无奶浓缩咖啡（espresso）。例如，在大杯抹茶拿铁中，额外添加抹茶，将收取等同特大杯抹茶拿铁的费用。

社群上多年来一直流行各种星巴克饮品的「穷人点单法」，即通过客制化糖浆或其他配料，使「无味饮品」特调后，媲美星巴克的高端产品。本报曾报道，以星巴克季节性的当红饮品南瓜肉桂拿铁（Pumpkin Spice Latte）为例，可以在点单时，通过要无味的浓缩咖啡，再跟服务员称往其中加四份南瓜酱（pumpkin sauce）、whipped cream、牛奶与肉桂。如此自调味的浓缩咖啡，与南瓜肉桂拿铁相近; 而且当时这其中部分酱料免费，使得实际价格，能节省约一半。简言之，只要熟悉星巴克的糖浆用法，都可通过这种客制化的「穷人点单法」，达到省钱目的。不过这种点单法，可能会增加星巴克咖啡师的工作量; 曾有自称星巴克咖啡师的用户，在论坛Reddit抱怨，这样的咖啡与标准化流程咖啡制作相比，真的很麻烦。

不过随着星巴克对糖浆、酱料和抹茶等收费方式的调整，「穷人点单法」可能不再好用。而星巴克CEO尼柯尔（Brian Niccol）2024年秋季上任以来，通过一系列改革，试图让星巴克再度「高端化」，例如没消费禁占位借厕所、大幅减少折扣优惠及回归传统咖啡店风格等。

仅从2025年上半年情况看，尼柯尔的「高端化」改革，似乎效果不佳。华尔街日报（WSJ）分析，由于消费者改买价格更便宜的咖啡，不喜欢大排长龙等买咖啡，星巴克连续几季销售业绩走下坡。为因应这一趋势，星巴克不得不在月前裁员千余人且遇缺不补，这也是星巴克创立以来最大规模的一次裁员。

而此次调整糖浆、抹茶及配料等收费，是尼柯尔改革的最新动作。