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还没成熟的酪梨有几个催熟方法，也有直接食用的方法。 酪梨。 （取材自 pexels.com@Foodie Factor）营养丰富，具抗氧化与预防心血管疾病等多种益处，料理方式也多元。 如果不小心买到还没熟的酪梨也别担心。 The Takeout，酪梨属于后熟型水果（climacteric fruit），会自行产生乙烯持续熟成，而以下五种方法可以加速催熟。
1. 自然放置
如果有时间的话，将酪梨放置在可照到阳光的窗台上等待数天自然熟成。 当手指轻压果皮感到柔软且没有反弹，表示酪梨已经熟成。 此时应尽快将酪梨放到冰箱内，避免过熟。 如果短时间内不食用，可以在酪梨熟成以前提早冷藏，最多可以放置五天。
2. 用纸包裹
可以用报纸包裹，或将酪梨放入纸袋内，使释放出的乙烯集中催熟，通常需要等待三到六天的时间。 手边若有苹果、香蕉或奇异果，可以一同放进纸袋中，产生更高浓度的乙烯催熟。 但不建议将酪梨埋入面粉或米内催熟，一来是酪梨熟成过程不太会出水，二来效果不见得比报纸好，反而是浪费食材。
3. 使用烤箱或微波炉
TikTok上流传多段影片教人用微波炉催熟酪梨; 将酪梨切开、移除种子，并用保鲜膜包覆，放入微波炉反复加热30秒，或是在烤箱内以华氏200度烤10分钟，直到果肉变得柔软为止。 但有批评者认为，这只是透过热能让酪梨变软，味道与口感不若自然熟成的果肉来得香甜滑顺; 但如果只是打算制作含有多种配料的酪梨酱，这确实是最快让酪梨由硬变软的方法。
4. 快速腌渍
如果已经切开才发现不够熟，可以将酪梨浸泡在等量的水与白醋调制的卤水进行快速腌渍，只需2小时就能让果肉变软。 不介意醋酸味可以直接制作酪梨酱，或是作为玉米卷饼、拉面的配料。 也可以在卤水内加入几汤匙的糖、盐与香料增加风味。
5. 直接吃
生酪梨果肉较硬，切块时不易变形，是制作炸酪梨条的理想食材。 将生酪梨剥皮再切成楔形。 接着撒上面粉、浸入蛋液后裹上面包屑，下锅放入约一英寸高的油内煎炸，直到外皮呈金黄色。 至于低脂酪梨条，可以喷洒烹饪喷雾油后，在烤箱内以华氏400度烘烤12到14分钟。 酪梨条不论蘸番茄酱、是拉差辣椒酱（sriracha）、墨西哥蛋黄酱或柠檬汁加塔金粉（Tajín）都很美味。
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